Carrilleras al whisky con ciruelas en Thermomix

http://www.recetasdethermomix.es/carnes/carrilleras-whisky-ciruelas.html

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo en la Thermomix: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Raciones: 4

Ingredientes para Carrilleras al whisky con ciruelas

• 4 dientes de ajo
• 75 gramos de aceite de oliva
• 600 gramos de carrilleras de cerdo
• 2 hojas de laurel
• Perejil fresco
• 250 gramos de vino tinto
• 100 gramos de whisky
• 50 gramos de zumo de naranja natural
• 20 gramos de zumo de limón natural
• 8 ciruelas pasas 

Cómo preparar Carrilleras al whisky con ciruelas con Thermomix

1. Salpimentamos al gusto las carrilleras y reservamos.
2. Pelamos y chafamos los ajos y los añadimos al vaso del Thermomix junto con el aceite de oliva, para sofreírlos programamos 6 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
3. Añadimos el resto de los ingredientes al vaso. Las carrilleras de cerdo, las especias, el laurel y el perejil, los líquidos, el vino, el whisky, y los zumos de naranja y de limón. Por últimos añadimos las ciruelas pasas partidas por la mitad quitando los huesos en caso de que lo tengan. 
4. Programamos 60 minutos a temperatura varoma, giro invertido y velocidad cuchara.
5. Cuando falten 10 minutos para terminar el tiempo probamos y corregimos el punto de sal.
   

   Consejos de preparación

   Se trata de una receta que genera una gran cantidad de vapor  ya que las carrilleras se cuecen casi una hora a temperatura varoma, por lo que podemos aprovechar para hacer unas patatas al vapor en rodajas en el recipiente varoma. Del mismo modo se puede acompañar con patatas fritas, asadas o con nuestra guarnición preferida.
   En lugar de zumo de naranja natural también podemos usar triple sec para obtener el sabor a naranja.