Tarta chocolate con base de crumble

 

Ingredientes 

Base y Crumble

Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.

Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.

Ingredientes Relleno (Ganache/Crema)

240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.

Elaboración Paso a Paso

Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).

Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.

Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.

Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.

Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.


Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.

Postre de naranja y chocolate

 Postre de naranja y chocolate

https://www.facebook.com/share/r/16sFbEqLj7/

Pastel de fresa y chocolate

 

https://www.facebook.com/reel/1381618340055232

CORONA DE HOJADRE Y CHOCOLATE

 https://www.facebook.com/reel/571124329209181

Trufas de chocolate

1 lata de leche condensada

4 tazas de chispas de chocolate

1/4 de taza de ron

1/4 de taza de vino tinto

1/2 cucharadita de sal

Cocoa para decorar

Son tan sencillas pero deliciosas!! Que de verdad quedaras bien en donde las prepares y se enamorara a quien se las des

Ponemos al fuego con cuidado de no quemar la leche condensada, con las chispas de chocolate y después de que empiecen a fundirse agregamos los licores

Dejamos que se integren a fuego muy bajo hasta formar nuestro ganash que es la base para las trufas

Dejamos reposar 1 hora aproximadamente y formamos las bolitas y revolcamos en Cocoa

O en lo que se les ocurra

Granillo, nuez , azúcar Glass Cocoa

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ

 

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ  de Maitechu en acción

Un día de estos las hago

Bizcocho de pan duro con chocolate y ralladura de naranja

 

Ingredientes

La piel de una naranja

Canela en polvo

1/2 l leche

50gr chocolate negro en polvo (o en su defecto otro chocolate en polvo o colacao)

3huevos

150gr azucar

200gr pan duro de baguette

una pizca de levadura en polvo

Realización

Precalentamos el horno a 180º

La piel de una naranja la ponemos en la Thermomix 12 seg a vel 7. Con la espátula la bajamos y recogemos y volvemos a ponerlo 10 seg a vel 7. Lo recogemos y añadimos la leche, la canela, los huevos y el azúcar.  Programamos 8 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan troceado y Programamos 10 segundos, velocidad 6. Espolvoreamos la levadura, (sin grumos), 5 seg veloc 3

Lo vertemos en un molde con papel de hornear y al horno durante unos 45min, cuando esté cuajado (y salga limpio el palito con el que pinchemos)

                                    

En otra ocasión le añadí dos manzanas cortadas finas y la adorné por encima.

Variante de esta receta  https://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-pan-duro/

• 500 g de leche
• 1 palito de canela
• Un trocito de piel de limón solo la parte amarilla
• 200 g de pan duro
• 3 huevos
• 150 g de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad cuchara. Dejamos enfriar. Una vez frío retiramos tanto la ramita de canela como la piel del limón.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Incorporamos ahora el pan, los huevos y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

4. Ponemos la mezcla en un molde de 18 cms de diámetro y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Galletas de chocolate

 Es la misma receta que la de 

GALLETAS DE MANTEQUILLA

• 200 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 1 huevo
• 500 g de harina
• Chocolate negro en polvo
• 1 cucharadita de canela

1. Pon el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 3. Baja los restos con la espátula.
2. Añade el huevo y la esencia de vainilla y vuelve a programar 1 minuto, velocidad 3.
3. Programa velocidad 3 sin tiempo y ve añadiendo la harina a cucharadas por el bocal. Cuando hayas terminado de añadir toda la harina, para la máquina y termina de amasar sobre la mesa de trabajo.
4. Forma una bola y deja reposar en un bol cubierta con film transparente en el frigorífico (mínimo 30 minutos).
5. Extiende la masa con un rodillo sobre un papel vegetal y da forma con los cortadores de galletas.
6. 
7. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno y hornea a 180ºC, durante 15 minutos. Al enfriarse endurecen, no te preocupes si al sacarlas del horno las notas blandas.
8.                                

Salen muy ricas

Bizcocho de calabaza y chocolate thermomix

200gr de calabaza

200 gr de azúcar

 3 huevos grandes 

100 g de aceite de oliva virgen, suave

1yogurt natural o 130 g. de nata líquida para montar (yo he yogurt)

250 g de harina de repostería

 1 sobre de levadura química en polvo

 azúcar  vainillada para espolvorear por encima de la masa

chocolate en polvo (o colacao)

canela en polvo

 Precalentamos el horno a 180º. 

En el molde ponemos papel vegetal.

Troceamos la calabaza en un bol de cristal y al microondas 8 minutos

Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, la calabaza, los huevos, el yogurt y el aceite. Programamos 1 minuto, velocidad 6.

Incorporamos la harina, la levadura tamizada y un poquito de canela en polvo. Programamos 1m, a velocidad 5. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde (yo he añadido una capa de chocolate en polvo y he continuado echando la mezcla. Espolvoreamos azúcar vainillada por encima.

Metemos al horno y dejamos que se haga unos 40 minutos, a 180º, a veces un poco más (sólo la parte de abajo) 

Bizcocho de naranja y chocolate- Thermomix

1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos (yo la he puesto en octavos) Si la naranja es grande poner la mitad, se queda mejor

 250 g de azúcar (he puesto 200g)

 3 huevos grandes 

100 g de aceite de oliva virgen, suave

1yogurt natural o 130 g. de nata líquida para montar (yo he puesto nata)

250 g de harina de repostería

 1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

 azúcar  vainillada para espolvorear por encima de la masa

chocolate en polvo (opcional)

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde (si es desmoldable) ( unos 20 cm. de diámetro) o ponemos papel vegetal.

Ponemos la naranja, el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.  

Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde (yo he añadido una capa de chocolate en polvo y he continuado echando la mezcla. Espolvoreamos azúcar vainillada por encima.

Metemos al horno y dejamos que se haga unos 40 minutos, a 180º (sólo la parte de abajo) Pinchamos con un palito de pinchos y si sale limpio ya está hecho

Es la misma receta del libro de la thermomix, pero con adaptación propia

Si no echamos el azúcar sobre la masa, podemos decorarlo con azúcar glas una vez ya horneado y completamente frío.

Está delicioso con una cobertura de chocolate por encima o acompañado de una bola de helado de chocolate.

Vasitos de galletas, mermelada de fresa, nata y chocolate

https://www.dulceangelical.es/2017/03/vasito-de-galletas-mermelada-de-fresa.html(8-10 vasitos)

 Para la base de galletas

• 400 g Galletas Digestive
• 60 g Mantequilla
• 2 Cucharadas de leche

Para la nata

• 400 ml Nata de montar
• 2 Cucharadas de azúcar
• puede sustituirse la nata por flan

Para el chocolate

• 75 g Chocolate negro rallado

Capa de galletas

Tritura las galletas.

Derrite la mantequilla, añádela a las galletas junto con las cucharadas de leche y mezcla bien

 Montaje

Pon una capa de galletas en cada vaso.

Con la ayuda de una cuchara, pon una capa fina de mermelada de fresa

Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, pon una capa gruesa de nata montada. Puede sustituirse la nata por flan

Ahora pon otra capa fina de mermelada de fresa y cubre con el chocolate negro rallado. Ponlo un par de horas en el frigorífico (nevera) para que se concentren los sabores

Flan de chocolate con cuajada

http://www.mamapapillon.com/2017/03/flan-de-chocolate-con-frutos-rojos.html

• 800 ml leche desnatada
• 150 gr chocolate en polvo para hacer a la taza
• 1 sobre de cuajada Royal

Preparacion:

1. Ponemos al fuego 700 ml de leche y añadimos el chocolate en polvo. Removemos mientras se va calentando.
2. Mientras coge temperatura la mezcla anterior, diluimos la cuajada en los 100 l de leche restantes.
3. Cuando comience a hervir la leche con el chocolate, incorporamos la cuajada diluida en leche y removemos enérgicamente. Cuando vuelva a hervir, apartamos el cazo del fuego.
4. Ponemos la mezcla en vasitos pequeños o tarros de cristal, lo que tengáis por casa. Yo utilice unos botes herméticos pequeños de IKEA que son perfectos para estos pequeños postres. Dejamos atemperar y los guardamos en la nevera durante 2 horas hasta que se puedan consumir. 
5. Una vez que estén completamente fríos, podéis adornar los flanes con un poco de nata y frutos rojos, pero es totalmente opcional. ¡Listo!

Natillas de mermelada y chocolate

https://www.supermasymas.com/blog/postres-con-mermelada/

• 1 litro de leche.
• 1 sobre de natillas.
• 5-6 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de mermelada.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de elaboración:

1. Prepara las natillas según las instrucciones del sobre.
2. Añade a la mitad de las natillas el cacao y a la otra mitad la mermelada.
3. Pon en cada molde la mezcla de chocolate y encima muy despacio la mezcla de mermelada.

Recetas de las yayas y Aina

PASTEL DE CHOCOLATE (BIZCOCHO)

Es parecido a un browni

- 3 huevos

- 1 yogur natural

- 2 yogures de harina (le he puesto un poquito más)    

- 1 yogur de azúcar

- 1 yogur de aceite oliva suave

- 1 yogur de chocolate en polvo (le he puesto Valor)

- 1 yogur de agua con un sobre de Nescafé (no se lo he puesto)

- 1 sobre de levadura.

Remover todo y 8 minutos al microondas a potencia máxima.

Yo lo he puesto en  el horno a 180º sólo el fuego de abajo y colocado en mitad del horno. De manera similar a la coca de yogurt

Tarta tatin de peras y chocolate

http://www.nestle.es/nestlepostres/recetas/92/tarta-tatin-de-peras-y-chocolate.aspx

• 1 Masa de hojaldre redonda BUITONI
• 120 g de Chocolate Negro 70% NESTLÉ Postres
• 1.2 kg de peras
• 80 g de azúcar de azúcar moreno
• 60 g de mantequilla
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• Precalentar el horno a 220 °C.
• Lavar y pelar las peras. Cortarlas en cuartos.
• En un molde de tarta desmontable, colocar las peras en forma de círculo. Repartir la mantequilla cortada en trozos por encima y el azúcar. Cocerlo en el horno unos 20 minutos. 4.
• Rallar el chocolate con ayuda de un cuchillo y espolvorearlo por encima.
• Cubrirlo con la masa de hojaldre, doblando los bordes hacia dentro, teniendo cuidado de no quemarse. Hornearlo otros 20 minutos.
• Retirarlo del horno y darle la vuelta sobre una fuente.

Se puede hacer con masa de hojaldre o brisa.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON COBERTURA DE CHOCOLATE en THERMOMIX

https://www.recetario.es/dulces-y-postres-recetas/bizcocho-de-zanahoria-con-cobertura-de-chocolate/zel9wngm-d1217-150269-cfcd2-lsb02zvy

INGREDIENTES

20 ración/es

Para el bizcocho

• 3 zanahorias peladas, grandes
• 3 huevos, camperos
• 130 gr aceite de girasol
• 230 gr azúcar, pulverizada
• 220 gr harina de trigo, repostería
• 1 cucharada levadura en polvo royal, sopera

Cobertura de Chocolate

• 140 gramos azúcar
• 70 gramos colacao o nesquik
• 2 cucharadas mantequilla, soperas
• 4 cucharadas leche

Accesorios

• 

  Espátula

Para la masa del bizcocho

1. Pulverizar el azucar 10 seg velocidad 7 y reservar
   Poner las zanahorias en el vaso y triturar 3 segundos , velocidad 6. Bajar los restos de la pared del vaso y triturar 3 segundos más a la misma velocidad. Añadir los huevos y el aceite y programamos 5 min/ velocidad 3 / 37º
   Agregue la harina, el azucar y la levadura en polvo y programe 15 seg/ velocidad 5
   Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina. Introducir en el horno alrededor de 30 min a 180º, previamente precalentado.
   
   
2. Para la cobertura :
   Ponemos en el vaso todos los ingredientes, azucar, chocolate, mantequilla y leche. Programamos 5 min / vel 3 / 90º
   Poner esta mistura en el bizcocho caliente, recien salido del horno. 

• 45min

  Preparación 45min

  Tiempo de horneado
• Baja

  Preparación
• 

  Receta creada para
  

  TM 31