Secreto al horno a la miel

 

• 1 Kg. de secreto de cerdo.
• 4 patatas medianas.
• 100 ml. de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• 1 vasito de brandy.
• 1 cucharada sopera de miel.
• Tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.

https://www.miscosillasdecocina.com/2019/04/secreto-de-cerdo-al-horno.html

Secreto con salsa de piña.

  Hilario MartinezRecetas de la abuela

Un bote de piña natural en su jugo.

-Secreto.

-Cebolla.

-Ajos.

-Tomillo.

-Romero.

-Pimienta.

-Salsa de soja.

-Maicena.

-Sal.

-Aceite de oliva.

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-Para la salsa.

En una cacerola ponemos aceite, la cebolla picada, los ajos, picados, un poco de tomillo y romero al gusto, lo pochamos durante 3 o 4 minutos, a continuación le añadimos el jugo de la piña con un poco de salsa de soja (la cantidad de salsa de soja es al gusto de cada uno, yo puse 4 cucharadas), rectificar de sal y cuando empiece a hervir la cocinamos a fuego medio bajo durante 5 minutos, a continuación diluimos en un poco de agua dos cucharadas de postre de maicena y se lo añadimos a la salsa, dejamos cocinar 2 minutos más para que espese y reservamos.

- En una sartén poner aceite y cuando esté bien caliente pondremos las rodajas de piña,las freímos un par de minutos por cada cara hasta que estén bien doradas y reservamos.

Salpimentamos el secreto y lo pondremos en la sartén con un poco de aceite y lo cocinamos más o menos hecho, al gusto de cada uno.

Lo cortamos y emplatamos acompañado de las rodajas de piña y le añadimos la salsa, (yo a la salsa le doy un golpe de turmix pero que se quede triturado a medias).