Salmorejo sin pan

 

1k tomates

1 huevo duro 

1 ajo

Aguacate

Aceite

Sal

Jamón picadito

Triturar en la batidora o thermomix

Añadir un poco más de aceite y listo

SALMOREJO

receta en thermomix

El salmorejo es una crema veraniega similar al gazpacho, pero más densa

Ingredientes
1k de tomates maduros de pera
1/2 ajo
pan rallado
aceite
huevo duro

un azucarillo

Se pelan los tomates y se pican en la batidora. Se pasan por el colador chino para quitar las pepitas. Se le pone un azucarillo para quitar la acidez.
Se añade el pan rallado y se deja unos 10 min para que después se bata mejor
Se añade la sal, un buen chorreón de aceite de oliva y huevo duro. puede añadirse un poquito de agua para aligerarlo si se desea
Se pasa la batidora de forma enérgica.  Y listo
Para servir añadir un poquito de huevo duro rallado y unas virutas de jamón serrano, que puede sofreirse un poquito y ponerlo crujiente

Sugerencia
http://recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/salmorejo-cordobes-receta-tradicional.html

THERMOMIX
Hay una receta automática en la cuqui
y en este otro enlace https://www.thermorecetas.com/receta-facil-thermomix-salmorejo/

4 huevos cocidos
jamón serrano
1 k de tomates maduros
2 dientes de ajo
20 g de vinagre
110 g de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de sal
100 g de miga de pan (yo utilizo pan de molde)

Primero cocemos los huevos y los reservamos. Picamos el jamón en trozos pequeños y también reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.

Incorporamos el aceite y mezclamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que esté perfectamente incorporado.

Servimos (mejor si previamente lo hemos tenido en el frigorífico) acompañado de huevo cocido muy picadito y del jamón, también en trozos pequeños.