Pan de Calatrava

 

Ingredientes
Para 8 personas
Magdalenas medianas6
Leche500 ml
Azúcar140 g
Ralladura de limón
Canela molida una pizca
Azúcar para el caramelo
Huevo5

Cómo hacer pan de calatrava
Dificultad: Fácil
Tiempo total50 m
Elaboración20 m
Cocción30 m

Precalentar el horno a 200ºC. Primero prepararemos el caramelo, que se puede elaborar directamente en el molde que vayamos a usar o en una sartén aparte. Calentar tres cucharadas de azúcar con un chorrito de agua hasta que se disuelva y empiece a tomar color. Cubrir el fondo del molde y dejar templar un poco.
Trocear groseramente las magdalenas con las manos y repartirlas por el molde. Separar las claras de las yemas de los huevos y batir las primeras casi a punto de nieve. Añadir las yemas y batir un poco más con unas varillas a manos. Incorporar la leche, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de canela. Mezclar todo con suavidad.

Verter en el molde con cuidado, dejando que se empapen bien las magdalenas. Poner al baño maría y hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar en una fuente colocándolo boca abajo y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

PUDIN DE PIÑA

1 Sobre de flan 

leche

azúcar quemado

piña en almíbar

soletillas

canela

Seguimos las instrucciones del flan

Cortamos y ponemos la piña en el molde sobre el azúcar tostado 

  

Ponemos la leche a hervir y disolvemos el sobre de flan en un poco de leche fría

 

Ponemos las soletillas sobre  la capa de piña y echamos el liquido del flan 

Dejamos enfriar y guardamos en el frigo hasta la hora de servir.

PUDIN DE PUERROS

 https://www.cocinacaserayfacil.net/pudin-de-puerros/

• 3 puerros
• 4 huevos
• 200ml de nata para cocinar
• 1 nuez de mantequilla
• 1 puñadito de perejil fresco
• sal y pimienta

Tiempo necesario: 1 hora.

Vamos a ver como se cocina de forma muy sencilla el pudin de puerros

1. Primero cocemos los puerros

   En una cazuela grande, ponemos una buena cantidad de agua, una pizca de sal, y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añadimos los puerros cortados en rodajas. Dejamos que se cuezan durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, los retiramos del fuego y los escurrimos.
   

2. Los cocinamos con la mantequilla

   Hecho esto, en una sartén a fuego medio, ponemos una nuez de mantequilla y dejamos que se deshaga. Después, añadimos los puerros, los salpimentamos y los cocinamos durante 2-3 minutos. Pasado este tiempo los retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.

3. Batimos los huevos, la base de nuestro pudin de puerros

   Mientras se enfrían, ponemos en un bol los huevos y los batimos bien. Añadimos una pizca de sal, la nata para cocinar, el perejil bien picado y los puerros que ya se habrán enfriado. Mezclamos para que todo se integre y ponemos esta mezcla en un molde engrasado previamente, con un poco más de mantequilla.

4. Y finalmente, el horneado al baño maría

   Colocamos el molde en una bandeja de horno con agua. Lo introducimos en el horno, previamente calentado a 180ºC. Dejamos que se cocine durante 35-40 minutos. Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos que se enfríe un poco antes de meterlo a la nevera, durante un mínimo de 2 horas.

PUDIN DE PAN Y MANZANA

https://www.cocinacaserayfacil.net/pudin-de-pan-y-manzana/

• 800ml de leche
• 300g de pan duro
• 5 huevos
• 2 manzanas
• 1 limón
• 200g de azúcar
• 
  
• Infusionamos la leche con la cáscara del limón.En una cazuela a fuego suave ponemos la leche y la cáscara del limón. Cuando hierva, retiramos la cazuela del fuego y dejamos infusionar la leche con el limón durante 10 minutos.
• Añadimos el pan y la manzana a la leche de nuestro pudin de pan y manzana.
• Una vez infusionada la leche, retiramos la cáscara del limón. Agregamos el pan troceado, y las manzanas peladas y cortadas en láminas. Removemos con una cuchara unos segundos, y dejamos reposar todo durante otros 10 minutos más.
• En un bol ponemos los huevos y el azúcar, y agregamos el contenido de la cazuela.
• En un bol colocamos los huevos, y batimos con un tenedor durante unos segundos. Después, añadimos 100g de azúcar y mezclamos. Por último, agregamos el contenido de la cazuela anterior y removemos todo hasta mezclarlo bien.
• Elaboramos el caramelo para este pudin de pan y manzana.
• En otra cazuela echamos 100g de azúcar y 1 cucharada de zumo del limón. Calentamos a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla coja el color del caramelo. Después, añadimos 100 ml de agua caliente y removemos.
• Montamos el pudin y horneamos.
• En un molde para horno ponemos el caramelo recién hecho. Luego, sobre él, colocamos el contenido del bol donde teníamos el resto de ingredientes. Introducimos el molde al baño maría en el horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo, y lo dejamos hornear durante unos 30 minutos.
• Terminamos de hacer el pudin de pan y manzana.
• Pasado ese tiempo, cubrimos el molde con papel de plata, para que el pudin no se queme. Dejamos hornear durante otros 30 minutos más. Por último, retiramos el molde y servimos.

Bizcocho de pan duro con chocolate y ralladura de naranja

 

Ingredientes

La piel de una naranja

Canela en polvo

1/2 l leche

50gr chocolate negro en polvo (o en su defecto otro chocolate en polvo o colacao)

3huevos

150gr azucar

200gr pan duro de baguette

una pizca de levadura en polvo

Realización

Precalentamos el horno a 180º

La piel de una naranja la ponemos en la Thermomix 12 seg a vel 7. Con la espátula la bajamos y recogemos y volvemos a ponerlo 10 seg a vel 7. Lo recogemos y añadimos la leche, la canela, los huevos y el azúcar.  Programamos 8 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan troceado y Programamos 10 segundos, velocidad 6. Espolvoreamos la levadura, (sin grumos), 5 seg veloc 3

Lo vertemos en un molde con papel de hornear y al horno durante unos 45min, cuando esté cuajado (y salga limpio el palito con el que pinchemos)

                                    

En otra ocasión le añadí dos manzanas cortadas finas y la adorné por encima.

Variante de esta receta  https://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-pan-duro/

• 500 g de leche
• 1 palito de canela
• Un trocito de piel de limón solo la parte amarilla
• 200 g de pan duro
• 3 huevos
• 150 g de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad cuchara. Dejamos enfriar. Una vez frío retiramos tanto la ramita de canela como la piel del limón.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Incorporamos ahora el pan, los huevos y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

4. Ponemos la mezcla en un molde de 18 cms de diámetro y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Flan de almendras (microondas)

https://www.mujerdeelite.com/recetas/993-8/flan-de-almendras-microondas

• 500 ml de leche
• 100 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de un limón
• En una sartén con unas gotitas de agua y 3 cucharadas de azúcar hacer el caramelo a fuego lento. (Se puede hacer en el microondas con 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar en un recipiente de pirex y conectar 3 minutos a 780w).
• Mezclar un vaso de leche templada con todo el azúcar hasta que esté perfectamente disuelta. Después batir los huevos y mezclarlos con la almendra molida y el resto de la leche, añadir también el vaso de leche azucarado.
• En la flanera colocar todos los ingredientes ya mezclados y poner el flan a cocer al baño maría unos 45 minutos.
• Para comprobar que esté cuajado, pincha el flan con un alfiler o un palillo y si sale limpio, ya está listo. Dejar enfriar y desmoldar.
• Se puede presentar adornado con algunas almendras laminadas o picadas y acompañado de un coulis o salsa de fresas o frambuesas en una salsera aparte.
Modificaciones para microondas:

Elabora el caramelo con 2 cucharadas de agua y 3 cucharadas de azúcar en un recipiente de pirex y conectar 3 minutos a 780w. Para cuajar el flan introducirlo en el microondas durante 2 minutos a 780w o máxima potencia y después durante 8-9 minutos a 450w. (puede ser necesario agregar algún minuto más hasta cuajar, aunque siempre hay que tener en cuenta que una vez frío cuajará y endurecerá más)

Pudin de magdalenas y chocolate al microondas

Riquísimo!!!

Ingredientes:
· 3 huevos.
· 500 ml leche.
· 4 ó 5 magdalenas.
· 2 cucharadas de azucar.
· 4 ó 5 cucharadas de cola-cao on de chocolate puro en polvo.

Se pone en la batidora la leche, los huevos y el azúcar.  Se incorpora las magdalenas desmigadas y se va triturando con la batidora. Se agrega el cola-cao y se va batiendo un poco más.  Se vierte la mezcla en un bol apto para el microondas y se introduce durante 5 minutos a 650 de potencia y luego otros 3 y otros 3 minutos a 800 de potencia.

 Al acabar se deja reposar unos minutos antes de desmoldar.

Se puede hacer tambien con galletas

PUDIN DE MANZANA Y GALLETAS - (en microondas)

ingredientes:

2-3 manzanas medianas
2 huevos  
100 ó 150 gr azúcar 
250 ml leche (un vaso)  
10-15 galletas tipo María 
 caramelo líquido


Pelamos y troceamos las manzanas y ponemos en la batidora

Mientras tanto preparamos el carameto para la base del pudin
Ponemos en un recipiente de cristal donde vayamos a hacer el pudin, 2 ó 3 cucharadas de azucar con una gotitas de agua. Mezclamos y al microondas. Comenzamos con unos 3 minutos. Iremos añadiendo tiempo hasta que el azucar se tueste y quede el caramelo a nuestro gusto

 
 Seguimos añadiendo los demás ingredientes en la batidora: 

la leche, los huevos, el azucar y las galletas troceadas.  

batimos bien

Vertemos en el recipiente poco a poco sobre el caramelo.
Al microondas unos 8 minutos.
 Conviene poner unos 3-4 min primeramente y después ir añadiendo el tiempo hasta que veamos que va solidificando

Sacamos y dejamos enfriar

Al frigorífico
Después desmoldar y listo!!!