domingo, 22 de marzo de 2026
VERMUT CASOLÀ
posar-lo en un armari, protegit de la llum. I sí, millor en vidre, però jo el vaig deixar en una de plàstic i va quedar boníssim
Les herbes i aromes, al gust de cadascuna
En envase de cristal. Si lo forras con papel de aluminio mejor. Como si fuese un frasco topacio.
Tarta chocolate con base de crumble
Ingredientes
Base y Crumble
Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.
Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.
240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).
Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a
170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.
Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.
Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.
Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.
sábado, 14 de marzo de 2026
Vichyssoise
- 4 puerros.
- 2 patatas.
- cebolla tierna
- Caldo de verduras.
- 100 ml de nata, opcional
- Sal.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- mantequilla.
- AOVE
- virutas de jamón frito, opcional
- Limpiar los puerros, cortar los tallos verdes y las raices y los cortamos en trozos pequeños . Reservar
- Pelarlas la cebolla y trocearla. Reservar
- Pelarlas patatas y trocearlas. Reservar
- En una cazuela honda poner AOVE y rehogar el puerro y la cebolla. A continuación añadimos la patata. Poner una cucharadita de mantequilla.
- Agregar el caldo, y dejar hervir hasta que la patata esté tierna. Más o menos 35 minutos. Añadir la leche o nata, si se prefiere
- Salpimentar y triturar todo muy bien en la Thermomix o con una batidora de mano, hasta obtener una crema fina .
- Servir muy frio en un cuenco y colocar por encima un poco de ciboulette picadito, o virutas de jamón frito.
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