Mayonesa de aguacate

 2 huevos duros

1 aguacate

Triturar con la batidora y lista

Añadir limón, sal y aceite?? 

Empedrat

 Alubias- mongetes-

Cebolla dulce, o roja troceada

Pimiento rojo y verde

huevo duro

Olivas

Atún o bacalao desalado

AOVE

Opcional, tomate fresco troceado pequeñito. 

Cocer las Alubias- mongetes, o un bote ya cocidas. 

Se ponen en una fuente de servir. 

La cebolla troceada, se pone un poco antes von sal, para que pierda la fuerza y no pique.  Cuando esté, de añade a les mongetes. 

También se añade el Pimiento rojo y verde teoceados. 

El atún, o el bacalao desalado y troceado

Se adereza con AOVE, pimienta, poquita sal, o nada, si se pone el bacalao. 

Y a la nevera para que macere un poco. 

Se adorna con huevos duros y olivas

Y a servir. 

PASTA A LE VONGOLE

 

VERMUT CASOLÀ

 

RECEPTA DE MACU GIMENO

posar-lo en un armari, protegit de la llum. I sí, millor en vidre, però jo el vaig deixar en una de plàstic i va quedar boníssim

Les herbes i aromes, al gust de cadascuna

En envase de cristal. Si lo forras con papel de aluminio mejor. Como si fuese un frasco topacio.

SALSA ROMESCO PARA CAÇOTS

 

Tarta chocolate con base de crumble

 

Ingredientes 

Base y Crumble

Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.

Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.

Ingredientes Relleno (Ganache/Crema)

240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.

Elaboración Paso a Paso

Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).

Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.

Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.

Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.

Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.


Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.

COSTILLAS A LA MIEL