Sofrito de cebolla, choricitos, o longanizas troceados. Añadir tomate frito, un poquito de pimentón. Puede ponerse verduras (zanahoria, champiñón, alcachofas, calabacín,...). Se añaden las alubias cocidas y se cubren con agua y unas hojas de laurel. Se deja cocer unos 15 ó 20 minutos y listo.
Yo aprovecho y hago de más y aparto un poco. Añado un poco de caldo de verduras y después de hervir un poquito, añadimos el arroz.
