domingo, 22 de marzo de 2026
VERMUT CASOLÀ
posar-lo en un armari, protegit de la llum. I sí, millor en vidre, però jo el vaig deixar en una de plàstic i va quedar boníssim
Les herbes i aromes, al gust de cadascuna
En envase de cristal. Si lo forras con papel de aluminio mejor. Como si fuese un frasco topacio.
Tarta chocolate con base de crumble
Ingredientes
Base y Crumble
Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.
Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.
240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).
Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a
170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.
Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.
Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.
Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.
sábado, 14 de marzo de 2026
Vichyssoise
- 4 puerros.
- 2 patatas.
- cebolla tierna
- Caldo de verduras.
- 100 ml de nata, opcional
- Sal.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- mantequilla.
- AOVE
- virutas de jamón frito, opcional
- Limpiar los puerros, cortar los tallos verdes y las raices y los cortamos en trozos pequeños . Reservar
- Pelarlas la cebolla y trocearla. Reservar
- Pelarlas patatas y trocearlas. Reservar
- En una cazuela honda poner AOVE y rehogar el puerro y la cebolla. A continuación añadimos la patata. Poner una cucharadita de mantequilla.
- Agregar el caldo, y dejar hervir hasta que la patata esté tierna. Más o menos 35 minutos. Añadir la leche o nata, si se prefiere
- Salpimentar y triturar todo muy bien en la Thermomix o con una batidora de mano, hasta obtener una crema fina .
- Servir muy frio en un cuenco y colocar por encima un poco de ciboulette picadito, o virutas de jamón frito.
viernes, 13 de marzo de 2026
Salmón en escabeche de naranja
https://www.facebook.com/reel/1630165225000954
Ingredientes (2-4pax)Un trozo de salmón de 600g
50ml de aceite de oliva virgen extra
zumo de 2-3 naranjas
175ml 50ml de vinagre de manzana o suave
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
5 dientes de ajo
20 granos de pimienta negra
Sal al gusto
* Mezcla el aceite, el zumo de naranja, el vinagre y el pimentón.
* Dora el salmón con muy poco aceite durante 1 min por cada lado a fuego fuerte.
* Añade los dientes de ajo, el laurel, la pimienta, sal al gusto y la mezcla anterior.
* Tapa y cocina 5 minutos a fuego medio.
* Deja reposar en un tuper en la nevera al menos 12 horas.
ALCACHFAS ASADAS AL MICROONDAS
https://www.facebook.com/reel/25848654381493509
Después se puede poner en la airfryer para dorarlas un poco
Paté de mejillones y atún
https://www.facebook.com/reel/2692258644464132
- 200 gr queso crema- 1 lata de atún (80 gr)
- 1 lata de mejillones en escabeche (80-100 gr)
- Pimentón
- Sal y pimienta (al gusto)
SALSA DE PIMIENTOS o TOMATES SECOS
https://www.facebook.com/reel/1406902670897694
-100g Pimiento asado en conserva-1 Diente de ajo
-1 Cucharadita de vinagre
-Sal
-Picante al gusto (cayena, chipotle, etc)
-1 Buen chorro de aove
-2 Huevos cocidos
SALSA DE TOMATES SECOS
de igual manera, pero con tomates secos rehidratados
MAYONESA DE HUEVOS FRITOS
https://www.facebook.com/reel/966497529281593
INGREDIENTES:
3 huevos
1 cucharadita de mostaza de Dijon
120 ml de aove
Pizca de sal
1️⃣ Freímos los huevos o lo hacemos a la plancha, si quedan con puntilla mejor.
2️⃣ Ponemos todos los ingredientes en una batidora y emulsionamos a máxima potencia.
3️⃣ Si sale muy espeso añadimos un poco de agua o nata, si sale muy liquido, mas aceite.
1️⃣ Freímos los huevos o lo hacemos a la plancha, si quedan con puntilla mejor.
2️⃣ Ponemos todos los ingredientes en una batidora y emulsionamos a máxima potencia.
3️⃣ Si sale muy espeso añadimos un poco de agua o nata, si sale muy liquido, mas aceite.
PUERROS ASADOS con salsa romesco
PUERROS ASADOS con salsa romesco
limpia bien los puerros y córtalos por la mitad, intentando que te queden todos el mismo tamaño. Ponlos en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y mete al horno precalentado 180° 30-35 minutos (dales la vuelta a mitad de tiempo)
PUERROS ASADOS con MUHAMMARA
El Muhammara es un paté vegetal originario de Aleppo, Siria. Tiene una textura y un sabor que lo hacen uno de mis favoritos, y me gusta utilizarlo tanto de aperitivo para dipear, como de acompañamiento de otros platos.
🌿Ingredientes (4 pax):
🔸4 Puerros 🔸300 gr de pimientos asados (de tarro) 🔸100 gr de nueces 🔸1/2 diente de ajo 🔸1 cucharadita de comino ⠀ 🔸1 cucharadita pimentón dulce ⠀⠀ 🔸Un poco de sal ⠀ 🔸Un poco de pimienta negra molida ⠀ 🔸2 cucharadas de aceite de oliva VE ⠀ 🔸Unas gotas de zumo de limón ⠀ ⠀ 1️⃣ limpia bien los puerros y córtalos por la mitad, intentando que te queden todos el mismo tamaño. Ponlos en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y mete al horno precalentado 180° 30-35 minutos (dales la vuelta a mitad de tiempo)
2️⃣ Muhammara: tritura todos los ingredientes hasta conseguir esa textura grumosa. Ajusta la cantidad de sal y de limón a tu gusto.
3️⃣ Cuando los puerros estén listos (blanditos), quítales la primera capa. Extiende el muhammara en la base de tu fuente, coloca los puerros encima y no te olvides del juguito del asado. Termina con avellanas u otro fruto seco picado, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón que le da un toque buenísimo. Disfruta!
El tiempo de asado de los puerros puede variar dependiendo del grosor. Pincha con un cuchillo para asegurarte de que están muy blanditos.
El Muhammara es un paté vegetal originario de Aleppo, Siria. Tiene una textura y un sabor que lo hacen uno de mis favoritos, y me gusta utilizarlo tanto de aperitivo para dipear, como de acompañamiento de otros platos.
🌿Ingredientes (4 pax):
🔸4 Puerros 🔸300 gr de pimientos asados (de tarro) 🔸100 gr de nueces 🔸1/2 diente de ajo 🔸1 cucharadita de comino ⠀ 🔸1 cucharadita pimentón dulce ⠀⠀ 🔸Un poco de sal ⠀ 🔸Un poco de pimienta negra molida ⠀ 🔸2 cucharadas de aceite de oliva VE ⠀ 🔸Unas gotas de zumo de limón ⠀ ⠀ 1️⃣ limpia bien los puerros y córtalos por la mitad, intentando que te queden todos el mismo tamaño. Ponlos en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y mete al horno precalentado 180° 30-35 minutos (dales la vuelta a mitad de tiempo)
2️⃣ Muhammara: tritura todos los ingredientes hasta conseguir esa textura grumosa. Ajusta la cantidad de sal y de limón a tu gusto.
3️⃣ Cuando los puerros estén listos (blanditos), quítales la primera capa. Extiende el muhammara en la base de tu fuente, coloca los puerros encima y no te olvides del juguito del asado. Termina con avellanas u otro fruto seco picado, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de limón que le da un toque buenísimo. Disfruta!
El tiempo de asado de los puerros puede variar dependiendo del grosor. Pincha con un cuchillo para asegurarte de que están muy blanditos.
Bolsitas de hojaldre con mermelada
https://www.facebook.com/reel/1599951281052988
una hoja de hojaldre cortada en rectángulos
mermelada al gusto
Se extiende el hojaldre y se corta en rectángulos. En cada uno se le pone un poquito de mermelada, se le hace unos cortes a la pate que doblaremos y taparemos. Al horno listo
Podemos pintarlo con huevo batido
PATÉ DE ACEITUNAS CON QUESO FETA
https://www.facebook.com/reel/1617036809328366
Olivas sin hueso
queso feta,
orégano, especias varias
AOVE
Se tritura con la batidora y listo para servir
Con tostadas, acompañamiento...
PASTEL DE MANZANA VARIOS REEL
TARTA DE MANZANA sin harina ni azucar https://www.facebook.com/reel/2074405366680656
TARTA DE MANZANA PASTEL individual https://www.facebook.com/reel/1236642844521607
CORNETES DE MANZANA https://www.facebook.com/reel/1411187130704270
TARTA DE MANZANA https://www.facebook.com/reel/2078339146041007
200 gr. de galletas 80 gr. de mantequillaPara el relleno:
4 manzanas 100 gr. de azúcar 160 gr. de harina 200 ml. de leche
Para decorar:
2 manzanas 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Hornear: a 180 grados durante 60 minutos
PASTEL DE MANZANA con queso crema air fryer https://www.facebook.com/reel/800757859744102
Ingredientes (4 p ): 3 manzanas 200 g de queso crema 2 huevos
Pelamos las manzanas y cortamos muy finas con mandolina o pelador. Batimos los huevos con el queso crema. Añadimos las manzanas y mezclamos todo. Colocamos en un molde engrasado y cocinamos en airfryer 40´a 185ºC o al horno 50ºC a 185ºC.
Pelamos las manzanas y cortamos muy finas con mandolina o pelador. Batimos los huevos con el queso crema. Añadimos las manzanas y mezclamos todo. Colocamos en un molde engrasado y cocinamos en airfryer 40´a 185ºC o al horno 50ºC a 185ºC.
miércoles, 11 de marzo de 2026
RECETAS VARIAS. ENLACES
Aquella Receta Fácil y Rápida de Hacer
https://www.facebook.com/AquellaReceta/reels/
Que coño hago de comer hoy versión buen rollo.
https://www.facebook.com/groups/237458910399510
LAS RECETAS DE MJ https://www.facebook.com/lasrecetasdemj/reels/
https://whatsapp.com/channel/0029Va3RtzR1CYoUKXSlQg2t
GastroHOBI cocina turca https://www.facebook.com/GastroHobbi/reels/
Mousse de limón en Thermomix
miércoles, 4 de marzo de 2026
Paella de sepia coliflor y habas
400grs arroz
sepia
coliflor en láminas o ramitas
habas peladas
trocitos de pimiento rojo (opcional)
caldo de fondo de pescado
salsa de tomate frito
AOVE
La medida del caldo : el doble que de arroz y añado un poquito más
Por una medida de arroz, dos y media de caldo
domingo, 4 de enero de 2026
HUEVOS AL PLATO CON CHAMPIÑON AIR FRYER
2 huevos
champiñón laminado
sal y especias al gusto
queso rallado mozzarella u otro
aceite
Vamos viendo el punto y añadimos el queso rallado
Riquísimo y rapidísimo
PATÉ DE TOMATE, QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA
TOMATE SECO,
3 QUESITOS
CEBOLLA CARAMELIZADA
salsa de tomate (opcional)
https://www.facebook.com/reel/1252252016745056
Ponemos en la batidora todos los ingredientes
Batimos
Dejamos al punto
He añadido salsa de tomate porque quedaba demasiado dulce. Se puede añadir y dejarla al gusto.
Y servimos como acompañamiento. Con unas patatas asadas al horno queda genial
Las patatas también podemos hacerlas primeramente al microondas y después gratinamos en la Air Fryer
Las patatas las aliñamos con sal, pimienta, romero, ajo en polvo, pimentón y unas gotas de aceite de oliva.
Quedan riquísimas
BACALAO AIR FRYER CON JAMÓN GRATINADO
Facilisimo
Unos lomos de bacalao
virutas de jamón
Ponemos el bacalao con unas gotitas de aceite en una cazuelita en la air fryer durante unos minutos. Cuando ya esté al punto ponemos por encima las virutas de jamón y gratinamos y servimos.
Elegir el punto que se desea, pero siempre que quede jugoso
Otra opción buenisima sustituir el jamón por una cucharadita de all i oli por encima. Riquísimo
All i oli
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