Paté de mejillones y atún

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- 200 gr queso crema 

- 1 lata de atún (80 gr) 

- 1 lata de mejillones en escabeche (80-100 gr)

 - Pimentón

 - Sal y pimienta (al gusto)

Paté de mejillones

 Una lata de mejillones

Una lata de atún

2 cucharadas de queso crema

1 cucharada de  Mayonesa

Caldo de los mejillones

Se pone todo en la batidora y se tritura hasta tener una pasta cremosa. Si es necesario se va añadiendo un poco del caldo de los mejillones. 

Y a untar en el pan

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Ensaladilla de mejillones

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Ensaladilla de mejillones

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Paté de palitos de cangrejo y mejillones

 

• 200 gr de palitos de cangrejo o surimi
• 1 lata de mejillones al natural  de110 gr aproximadamente
• 1 lata de anchoas en aceite; unos 40 gr
• 2 huevos M cocidos
• 2 cucharadas de mahonesa
• 1/2 cucharada de ketchup

Triturar  todos los ingredientes, con thermomix o batidora.

Picamos todo muy bien hasta obtener una pasta para untar

http://cocineraymadre.com/2022/11/30/pate-de-cangrejo-o-surimi-muy-bueno/

Paté mejillones

http://cocineraymadre.com/2019/08/16/pate-mejillones-casero-facil/

• 100 gr de mejillones en escabeche (receta aquí) escurridos; guardaremos el escabeche.
• 1 lata de atún en aceite ya escurrido; unos 50 gr
• 1/4 de cebolleta o cebolla morada
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 cucharada de mahonesa
• 2 cucharadas de tomate frito o ketchup
• Pimienta

batimos muy bien hasta conseguir una crema.

Clóchinas en salsa

 

2 kg de clóchinas o mejillones frescos. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. Perejil fresco, 2 cucharadas grandes. Vino blanco. Agua. Harina, una cucharada. Laurel. Aceite de oliva.

Limpiamos las clóchinas, las ponemos en una olla al fuego, con las hojas de laurel hasta que se abran.

Picamos la cebolla finita y los ajos, el perejil. En un bol ponemos la harina, el pimentón el agua. Se bate bien para que se disuelva la harina. Se sacan las clóchinas y se aparta el caldo

En una sartén se pone aceite, se rehoga la cebolla y se añade el perejil y ajos. Se le echa el caldo de harina y pimenton, una taza de caldo de mejillones, se rectifica de sal si fuera necesario y se deja hervir unos minutos, sin dejar de remover. Se echan las clóchinas, que les hemos quitado una valva, Se adorna la cazuela y se dejan rehogar un poquito, se espolvorea con ajo y perejil y listo para servir!!

https://www.youtube.com/watch?v=kYKzjIrT17A

Mejillones en salsa

 

En esta ocasión los he hecho con mejillones congelados y han salido buenísimos

Un sofrito de cebolla. Añadir tomate frito, unas hojas de laurel y los mejillones. Dejamos rehogar unos minutos y listo!!

Guisado de calamares y mejillones

calamares troceados
mejillones frescos o congelados
patatas
cebolla
ajo
salsa de tomate frito

En una sarten con aceite de oliva se rehoga la cebolla, toceada muy pequeña. Se añade el ajo toceado. Cuando esten, se añades los calamares limpios y troceados (el patagónico puede ir bien). Se dejan cocer en la salsa hasta que se vean blanditos. Entonces se añade la salsa de tomate y se rectifica se sal y un poco de vino blanco, si se desea. Se añade un poco de agua y deja cocer un poquito
Se pelan y trocean las patatas. Se  añade todo a la olla y se  añade agua , si es necesario hasta que lo cubra todo un poco deja cocer hasta que las patatas estén cocidas y el caldo se quede trabado.

Servir caliente.