ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMON Y AGUACATE y otras recetas

 http://trasteandoenlacocinaconjoseangel.blogspot.com/

  ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMON Y AGUACATE

CONGRIO A LA MARINERA

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES DE MACADAMIA

ENSALADA TEMPLADA DE GAMBONES Y GULAS

 y otras recetas

http://cocineraymadre.com/2019/08/04/ensalada-mediterranea-de-berenjenas/

Ensalada mediterránea de berenjenas

Bizcocho de naranja con freidora de aire

La piel de una naranja 

Los gajos troceados de una naranja

 7 gramos de levadura

 152 gramos de harina de repostería

 2 huevos grandes

 3 cucharadas de aceite de oliva

 102 gramos de azúcar


Una vez que tengas estos productos en la cocina, ponte el delantal y sigue estos pasos: En una licuadora echa los huevos, el azúcar, la piel de la naranja y los gajos. Licuálo bien y el resultado échalo en un bol. Precalienta la freidora a 175º / 3 minutos. En un recipiente mezcla la harina tamizada y la levadura. Después, échalo al bol y mezcla todo bien. Pon papel vegetal en el molde de la freidora y vierte en el contenido la mezcla resultante. Mantén el bizcocho en la freidora a 180º / 15 minutos. En este momento, hazle un corte en cruz al bizcocho y vuelve a programar a 180º / 30 minutos. harina, levadura, naranja

fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Bizcocho de naranja con freidora de aire - airfryer - Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/bizcocho-de-naranja-con-freidora-de-aire/








fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Bizcocho de naranja con freidora de aire - airfryer - Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/bizcocho-de-naranja-con-freidora-de-aire/

BIZCOCHO DE LECHE

Ingredientes

4 huevos

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina de trigo

1 taza de leche caliente

1 cucharada de levadura

2 cucharadas de margarina (completa)

4 huevos y separar las claras de las yemas. Bate las claras de huevo.

Mezclar las yemas con la clara de huevo y batir un poco más para mezclar.

Añade el azúcar y la harina, la leche caliente con la margarina y bátelo hasta que esté bien mezclado.

Añada la levadura y revuelva lentamente hasta que se mezcle.

El secreto de la levadura es sólo remover y no batir.

Ponlo en una bandeja de hornear engrasada y hornea en el horno durante 40 minutos.

Para obtener más color, mezcla el jugo de naranja con el azúcar y espárcelo sobre el pastel y hornea por otros 5 minutos.

COCA DE MANDARINA

https://www.youtube.com/watch?v=_iIwu4BVyEg

6 mandarinas. Rallar la piel de 1 mandarina para después. Engrasa el molde con mantequilla y harina. 2 cucharadas de azúcar. 1 mandarina. 2 huevos. Una pizca de sal. 100 gramos de azúcar. 150 gramos de aceite de girasol. 150 ml de agua. 220 gramos de harina. 10 gramos de levadura en polvo. Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Espolvoreamos con azúcar glass o con chocolate en polvo

Bizcocho con leche

 Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante
- 1 cucharada de polvo para hornear
Procedimiento:
- Antes de empezar, encender el horno y dejarlo en mínimo 160º C.
- Ponemos papel de horno en el molde. 
- Para lograr una masa esponjosa y bien rica, cada ingrediente que coloquemos, lo batimos. Primero todo lo líquido y después lo sólido.
Colocamos: 3 huevos, y batimos, 1 taza de leche, y batimos, 1/2 taza de aceite, y batimos, 1 taza de azúcar, y batimos, 1 cucharada de esencia de vainilla, 2 tazas de harina leudante junto con la cucharada de polvo para hornear, y batimos. Batir 2 minutos hasta que sea una mezcla homogénea. Verter en el molde.
- Llevamos al horno aproximadamente entre 50 y 60 minutos.
NO ABRIR EL HORNO antes de los 50 minutos, sino la masa se va a bajar.
Estará listo cuando la parte de arriba la veas doradita.
Sacamos el bizcocho, le espolvoreamos azúcar y lo dejamos un rato con el horno apagado para que se derrita un poco.

BIZCOCHO con almendra

 Ingredientes:

Tres huevos

100ml de aceite de girasol (podéis utilizar de oliva suave) o el que queráis.

100gr de azúcar( se puede añadir más o menos azúcar)

100ml de leche

Una pizca de sal y una cucharadita de esencia de vainilla( opcional).

Se bate todo y se le añaden los ingredientes secos.

125gr de harina de trigo y un sobre de levadura postres( tamizados)

100gr de harina de almendras.

Se tiene el horno precalentado a 180°calor arriba y abajo(SIN AIRE)

se vierte en el molde previamente preparado con aceite y harina para que no se pegue. Yo lo pongo en la segunda balda del horno empezando por abajo. El tiempo depende del horno, pero alrededor de 20' o 25' .

...comprobamos pinchando con un palillo y si sale seco ya está.

MAGDALENAS con leche

Tres Puñaos fb

250gr de harina común

150gr de azúcar(la receta son 220gr pero reduzco porque no nos gustan muy dulces)

3 huevos

Una pizca de sal

100ml de aceite de girasol (Puede ser de oliva )

100ml de leche.

Un sobre de levadura de repostería.

Mezclamos los huevos, el aceite, la sal, la leche y el azúcar y batimos. Cuando esté, agregamos la levadura y la harina tamizadas. Si os gusta podéis añadir ralladura de limón en la masa.

Calentamos el horno a 200° arriba y abajo SIN AIRE. Yo lo pongo en la segunda rejilla empezando por abajo. Llenamos los envases sin llegar hasta arriba porque crece y se nos desbordaría. Añadimos un poco de azúcar por encima. Unos 15' o 20'.

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Bizcocho de pan duro con chocolate y ralladura de naranja

 

Ingredientes

La piel de una naranja

Canela en polvo

1/2 l leche

50gr chocolate negro en polvo (o en su defecto otro chocolate en polvo o colacao)

3huevos

150gr azucar

200gr pan duro de baguette

una pizca de levadura en polvo

Realización

Precalentamos el horno a 180º

La piel de una naranja la ponemos en la Thermomix 12 seg a vel 7. Con la espátula la bajamos y recogemos y volvemos a ponerlo 10 seg a vel 7. Lo recogemos y añadimos la leche, la canela, los huevos y el azúcar.  Programamos 8 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan troceado y Programamos 10 segundos, velocidad 6. Espolvoreamos la levadura, (sin grumos), 5 seg veloc 3

Lo vertemos en un molde con papel de hornear y al horno durante unos 45min, cuando esté cuajado (y salga limpio el palito con el que pinchemos)

                                    

En otra ocasión le añadí dos manzanas cortadas finas y la adorné por encima.

Variante de esta receta  https://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-pan-duro/

• 500 g de leche
• 1 palito de canela
• Un trocito de piel de limón solo la parte amarilla
• 200 g de pan duro
• 3 huevos
• 150 g de azúcar

1. Ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad cuchara. Dejamos enfriar. Una vez frío retiramos tanto la ramita de canela como la piel del limón.

2. Precalentamos el horno a 180º.

3. Incorporamos ahora el pan, los huevos y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

4. Ponemos la mezcla en un molde de 18 cms de diámetro y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Coca Cristina

 

https://www.valenciabonita.es/2017/12/22/coca-cristina/

• Esta receta pertenece a Charo Palamós Durbá de la lacocinadelamasia.blogspot.com.es, publicada para la web del Ayuntamiento de Puçol.

Recomendado utilizar almendra marcona rallada con molinillo. 

Ingredientes:

• 1 docena de huevos
• 700 gr. Almendra
• 700 gr. Azúcar
• 250 gr. Harina
• Limón rallado

Elaboración:

• Lo primero que tenemos que hacer una vez preparados y tesados todos los ingredientes será separar la clara de las yemas en dos recipientes.
• Pondremos las claras a batir a punto de nieve, y cuando ya esté, añadimos el azúcar poco a poco, trabajamos el batido y un poco después añadimos las yemas, unas vueltas y ya añadimos la harina, el limón rallado y la almendra.
• Colocamos papel de estraza y una oblea (con un agujero en medio) y extendemos dando forma de círculo.
• Hornear en horno precalentado  a 180ºC unos 15-20 minutos espolvoreando un poco de azúcar por encima antes del horneado.
• Espolvoreamos azúcar, de nuevo, al sacarlas del horno.

Trucos:

Aunque esta coca es muy fácil de preparar, tiene varios trucos para que nos quede perfecta.

• El primero es la almendra, que como siempre que hacemos dulces la utilizamos de primera calidad, ya que una sola almendra amarga nos estropea todo el dulce. Nosotros en casa siempre hemos utilizado la almendra marcona.
• El segundo truco es la forma de rallar la almendra, no vale picada, ya que así se apelmaza, tiene que ser rallada en un molinillo bastante especial, pero en cualquiera de los hornos tradicionales se puede comprar ya rallada.

 

Fuentes: 

• Torta Cristina
• Coca Cristina

Bizcocho de zanahoria (thermomix)

 

4huevos 

zanahorias

1/2 taza aceite 

azucar

2 1/2 tazas harina

levadura

Se ponen los huevos y la zanahoria cortadas a rodajas para que se trituren y batan (mirar el bizcocho de naranja de thermomix) y el aceite.

Añadimos 1/2 taza de azucar y batimos. Se añade la harina y se vuelve a batir. Se pone la levadura  ( una pizca de sal y vainilla o canela) y se mezcla suavemente

Se forra un molde con papel de horno y se echa la mezcla. Espolvorear con azúcar vainillado y al horno

En thermomix seguir la receta bizcocho de naranja

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2021/01/bizcocho-de-naranja-thermomix.html

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2021/02/bizcocho-de-calabaza-y-chocolate.html

COCA DE LLANDA o COCA BOBA con leche

 6 huevos

1/2k azúcar (menos)

1/2k de harina

1 vaso de aceite

2 vasos de leche

ralladura limón

3 gaseosas

Otra variante

OTRA RECETA

Coca de llanda típica Valenciana:

4 huevos

Un limón rallado, sólo lo amarillo

Un vaso de leche entera

Un vaso de aceite de girasol

Dos vasos de azúcar

Tres vasos de harina de repostería

Cuatro sobres de gasificante, (cuatro de cada color)

La medida del vaso es de 250cc.

Bien batido, cuanto más mejor, más esponjoso

Horno 180°

El tiempo depende del horno, unos 40min

OTRA RECETA

http://fentdetutto.blogspot.com/2013/06/coca-de-llanda-tradicional.html

Ingredientes:
400 gr. de azúcar
500 gr. de harina
190 ml. de leche
190 ml. de aceite
3 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela
3 sobres azules y 3 blancos de gasificantes

En el vaso de un robot de cocina, ponemos el azúcar y lo hacemos glas pasando por todas las velocidades. A continuación y con el robot en marcha añadimos la piel de limón sin parte blanca

Agregamos los huevos y batimos tres o cuatro minutos a una velocidad no muy elevada.

A continuación vertemos la leche, la canela y el aceite. Mezclamos bien durante 1 minuto

Por último, agregamos la harina y los sobres de gasificante y dejamos reposar en el vaso 10 minutos y sobre el molde que debe ser rectangular o cuadrado, otros diez minutos más. Mientras precalentamos el horno a 150º.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la mezcla e introducimos en el horno y dejamos cocinar unos 40 o 45 minutos aproximadamente. Si queremos saber si ya está, cogemos un palillo, lo introducimos en la coca y si sale limpio ya lo tenemos. Dejamos reposar antes de desmoldar.

BIZCOCHO DE CALABAZA, BONIATO Y CHOCOLATE en Thermomix

La misma receta que la de   bizcocho-de-calabaza-y-chocolate

  La misma receta que el bizcocho de naranja en Thermomix

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/search/label/bizcocho%20thermomix

Sale buenísimo

Bizcocho de melocotón con yogur

 https://www.recetasgratis.net/receta-de-bizcocho-de-melocoton-con-yogur-62089.html

• 1 lata de Melocotón en almíbar grande (peso neto 840 gr)
•  3 Huevos
•  220 gramos de Azúcar
•  130 gramos de Aceite de oliva suave
•  320 gramos de Harina de repostería
•  16 gramos de Levadura en polvo o Royal
•  1 vaso de Yogur natural
•  2 cucharadas soperas de Mermelada de melocotón

Empezamos por cortar los melocotones en gajos, antes deberás escurrir bien el almíbar y secar un poco la fruta con ayuda de una servilleta de papel de cocina.

Reserva un poco de almíbar para más adelante y procura que los gajos sean más o menos del mismo tamaño. Cuando los tengas, forma una base de melocotón en el fondo del molde, tal como se ve en la foto.

 bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta tener una mezcla cremosa. Utiliza unas varillas eléctricas y añade el yogur.

Cuando se haya integrado, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Vamos mezclando poco a poco, removiendo con una espátula hasta que se integren y la masa no tenga grumos.

Si te sobraron melocotones, córtalos en trozos pequeños y añade a la masa. Remueve y vacía esta mezcla en el molde.

Poner en el horno durante 45 minutos más o menos

Una vez listo, sacamos del horno y ponemos la torta sobre una rejilla para que enfríe un poco. Luego lo podremos desmoldar y decorar con el almíbar y la mermelada de melocotón, la fruta debe quedar por la parte de arriba y le daremos brillo con la mezcla dulce

Recetas de Bizcochos

 Enlace con muchas recetas de bizcocho variadas

https://www.recetasgratis.net/Bizcochos-busqCate-1.html

https://www.recetasgratis.net/receta-de-bizcocho-de-calabaza-y-yogur-73374.html

Bizcocho de melocotón sin yogur-Torta invertida

 https://www.recetasgratis.net/receta-de-bizcocho-de-melocoton-sin-yogur-70144.html

• 3 melocotones
•  200 gramos de harina de trigo leudante
•  200 gramos de azúcar (1 taza)
•  150 gramos de mantequilla derretida
•  4 huevos
•  2 limones (zumo y ralladura)
•  1 cucharada postre de bicarbonato de sodio

Este bizcocho de melocotón es una torta invertida muy fácil de hacer, ya que en el fondo del molde colocaremos la fruta troceada y, al desmoldar, quedará en la parte superior del pastel. Es perfecta para aprovechar la fruta madura

Separamos las claras de las yemas para empezar a prepara la masa del bizcocho de melocotón sin azúcar. Luego, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema suave.

Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, el jugo y la ralladura de los limones, y mezclamos todo muy bien. Si no disponemos de harina leudante, podemos agregar una cucharadita de polvos de hornear. Luego, incorporamos la mantequilla fundida.

Aparte, batimos las claras a punto de nieve y, hecho esto, las añadimos a la mezcla anterior integrándolas con una espátula y haciendo movimientos envolventes. Es muy importante añadir las claras montadas con cuidado para evitar que pierdan volumen y conseguir, así, que el bizcocho de melocotón sin yogur quede esponjoso. Reservamos.

Forramos un molde de unos 20-25 cm de diámetro con papel de hornear. Después, colocamos en la base los melocotones pelados y cortados en gajos más bien finos.

Precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras se caliente, vertemos la masa sobre los gajos de melocotón y distribuimos de forma uniforme. Después, horneamos la torta invertida de melocotón durante 35-45 minutos, o hasta que al realizar la prueba del palillo veamos que está lista.

Truco: Cuando el bizcocho esté casi listo, dejamos el horno solo con calor abajo para que los melocotones se caramelicen.

Sacamos el bizcocho de melocotón sin yogur del horno, dejamos enfriar durante 10-15 minutos y desmoldamos con cuidado. El resultado será una torta invertida deliciosa

Bizcocho de yogur y manzana

 https://www.recetasgratis.net/receta-de-bizcocho-de-yogur-y-manzana-67305.html

•  1 yogur natural
•  3 vasos de del yogur con harina
•  2 vasos de del yogur con azúcar
•  1 vaso de del yogur con aceite de girasol
•  4 huevos
•  1 sobre de levadura
•  Ralladura de limón
•  2 manzanas
•  3 cucharadas de postre de azúcar glass (opcional)

Precalienta el horno a 170 ºC calor arriba y abajo. Prepara un molde desmontable de 22 cm, úntalo con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Reserva. Para las medidas utiliza el vaso del yogur. Pon el yogur en un bol, lava el vaso y sécalo bien. Mide primero los ingredientes secos y luego los líquidos.

Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate bien hasta que la mezcla esté blanquecina.

A la mezcla de los huevos añade el yogur y mezcla. Agrega luego el aceite de girasol, mezcla de nuevo. Por último, añade la ralladura de un limón y termina de mezclar todo muy bien.

Tamiza la harina y el sobre de levadura sobre otro bol. Ve añadiéndola poco a poco a la mezcla del bizcocho casero y continúa mezclando.

Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas por la mitad. Ve cortando rodajas de manzana finas para que con el calor se cocinen bien.

Pon parte de la masa en el molde, encima una capa de manzana, un poco más de masa y otra capa de manzana.

Cubre con el resto de la masa. Mete el bizcocho de yogur y manzana al horno, ponlo en la mitad y deja que se cocine entre 30-40 minutos o hasta que esté.

Mattonella scura

 Azulejo oscuro

160 gr harina soja

15 gr cacao amargo

15 gr harina garbanzos

10 gr fécula patatas

10 gr almidón más

Una tacita de café

2 tazas de agua

Medio frasco de yogur de azúcar de caña

Una tacita de café de aceite de oliva virgen extra

Una bolsa de cremor Tártaro

A placer grano de avellanas

Mezclar en un recipiente las harinas

Mezclar en un recipiente de vidrio el café con azúcar y agua. Mezclar bien combina látigo y añade poco a poco la mezcla de harinas. Cuando la masa se vuelve muy culposo agregar un poco de agua.

La masa debe ser cremosa pero muy densa. Si llora mezclarse el grano de avellana.

Agregar al final el cremor Tártaro.

Verter en un molde de plumcake y hornear durante 45/50 minutos en horno ventilado a 150 grados. Dejar unos minutos en el horno una vez apagado.

Luego sacar del molde y hacer fredaresu una bandeja anti adherida.

Mattonella scura

160 gr farina soia

15 gr cacao amaro

15 gr farina ceci

10 gr fecola patate

10 gr amido mais

Una tazzina di caffè

2 tazzine acqua

Mezzo vasetto di yogurt di zucchero di canna

Una tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva

Una bustina di cremor Tartaro

A piacere granella di nocciole

Mescolare in un recipiente le farine

Mescolare in un recipiente capiente di vetro il caffè con lo zucchero e l'acqua. Mescolare bene combina frusta ed aggiungere poco alla volta il mix di farine. Quando l'impasto diventi troppo colposo aggiungere un pò d'acqua.

L'impasto deve essere cremoso ma molto denso. Se piange mescolarsi la granella di nocciola.

Aggiungere alla fine il cremor Tartaro.

Versare in uno stampo da plumcake e cuocere per 45/50 minuti in forno ventilato a 150 gradi. Lasciare qualche minuto in forno una volta spento.

Poi togliere dallo stampo e far freddaresu un vassoio anti aderente.

Bizcocho de naranja y chocolate- Thermomix

1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos (yo la he puesto en octavos) Si la naranja es grande poner la mitad, se queda mejor

 250 g de azúcar (he puesto 200g)

 3 huevos grandes 

100 g de aceite de oliva virgen, suave

1yogurt natural o 130 g. de nata líquida para montar (yo he puesto nata)

250 g de harina de repostería

 1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

 azúcar  vainillada para espolvorear por encima de la masa

chocolate en polvo (opcional)

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde (si es desmoldable) ( unos 20 cm. de diámetro) o ponemos papel vegetal.

Ponemos la naranja, el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.  

Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y un pellizco de sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde (yo he añadido una capa de chocolate en polvo y he continuado echando la mezcla. Espolvoreamos azúcar vainillada por encima.

Metemos al horno y dejamos que se haga unos 40 minutos, a 180º (sólo la parte de abajo) Pinchamos con un palito de pinchos y si sale limpio ya está hecho

Es la misma receta del libro de la thermomix, pero con adaptación propia

Si no echamos el azúcar sobre la masa, podemos decorarlo con azúcar glas una vez ya horneado y completamente frío.

Está delicioso con una cobertura de chocolate por encima o acompañado de una bola de helado de chocolate.