Tarta chocolate con base de crumble

 

Ingredientes 

Base y Crumble

Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.

Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.

Ingredientes Relleno (Ganache/Crema)

240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.

Elaboración Paso a Paso

Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).

Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.

Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.

Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.

Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.


Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.

PASTEL DE MANZANA VARIOS REEL

 TARTA DE MANZANA  sin harina ni azucar    https://www.facebook.com/reel/2074405366680656

TARTA DE MANZANA  PASTEL individual    https://www.facebook.com/reel/1236642844521607

CORNETES DE MANZANA  https://www.facebook.com/reel/1411187130704270

 TARTA DE MANZANA   https://www.facebook.com/reel/2078339146041007

200 gr. de galletas 80 gr. de mantequilla
Para el relleno:
4 manzanas 100 gr. de azúcar 160 gr. de harina 200 ml. de leche
Para decorar:
2 manzanas 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
Hornear: a 180 grados durante 60 minutos

PASTEL DE MANZANA   con queso crema air fryer   https://www.facebook.com/reel/800757859744102 

Ingredientes (4 p ): 3 manzanas 200 g de queso crema 2 huevos
Pelamos las manzanas y cortamos muy finas con mandolina o pelador. Batimos los huevos con el queso crema. Añadimos las manzanas y mezclamos todo. Colocamos en un molde engrasado y cocinamos en airfryer 40´a 185ºC o al horno 50ºC a 185ºC. 

Pastel de fresa y chocolate

 

https://www.facebook.com/reel/1381618340055232

Pastelitos de fresas y hojaldre

 

https://www.facebook.com/reel/2581839795511324

PASTEL DE COMPOTA DE MANZANA y nueces

 https://www.facebook.com/reel/1290228399032855

manzanas

nueces

mantequilla

canela

masa de hojaldre, o quebrada

Huevo batido

Pelamos y troceamos las manzanas

En una sartén ponemos la mantequilla y añadimos las manzanas. Rehogamos.

Picamos las nueces y añadimos a la sartén con una cucharadita de canela. Seguimos rehogando

Extendemos la masa y echamos todo lo de la sartén. Ponemos la otra capa de masa de hojaldre o quebrada. Pinchamos por encima. Podemos hacerlo de forma decorativa. Pintamos con un pincel y al horno. Sacamos cuando esté dorada

https://www.youtube.com/watch?v=0E7YD2ZNark

https://youtu.be/EXtEDkvpx-w?si=GfQPXzn9MA_BsfHx

https://lacocinademjsalla.blogspot.com/2021/04/empanada-dulce-de-manzana-y-frutos-secos.html

hojaldre de manzana con canela

https://cookpad.com/es/buscar/hojaldre%20de%20manzana%20con%20canela

Tarta de Manzana en Sartén SIN HORNO! 

https://youtu.be/I5OXCDxH63U?si=w14fvvpnzBluzWvQ

TARTA DE ALMENDRA yaya María

 

Pastel de manzana y nueces con masa quebrada

 https://www.facebook.com/reel/1620328432239900

masa quebrada

manzana asado o en compota

nueces

azúcar glas

TIRAMISÚ

 

Tartaletas Taten de piña y lima

 Ingredientes:

Margarina

Azucar

Lima

Piña

Hojaldre

Cerezas en almibar

Ponemos en un cazo o sarten 50 g de margarina le añadimos 50g de azucar ,cuando empiece a hacerse el caramelo le ponemos la ralladura de la lima y el zumo de la lima y ponemos las rodajas de piña.

Dejamos cocinar sobre unos 10m,cuando este

Colocamos la piña con el caramelo en una tartaleta y lo cubrimos con el hojaldre metemos al horno a 180 hasta que este dorado.

Sacamos y le damos la vuelta en un plato para que el hojaldre quede bajo y la piña encima 

Ponemos una cereza en almibar.

Tarta de queso y limón con freidora de aire

76 mililitros de zumo de limón 

352 gramos de queso cremoso 

372 gramos aproximadamente de leche condensada

 La ralladura de un limón 52 gramos de harina 4 huevos

Echa todos los ingredientes en un recipiente y mézclalos hasta que tengan un aspecto homogéneo.
Pon papel vegetal en un molde desmoldable para tartas y luego echa en él la mezcla que has preparado.

A continuación, pon el molde en la freidora de aire y mantenlo allí a 160º / 15 minutos.

fuente original: ( recetasparathermomix.com ): Tarta de queso y limón con freidora de aire - airfryer - Recetas para Thermomix https://recetasparathermomix.com/tarta-de-queso-y-limon-con-freidora-de-aire-airfryer/

HOJALDRE DE MANZANA

 Ingredientes

2 placas de hojaldre

Azúcar moreno (8 cucharadas ú 8 sobres)

2 manzanas rojas

Una pizca de canela

1 huevo

Azúcar glass para decorar

Lavamos muy bien las manzanas y las cortamos sin pelarla. Primero las partimos en gajos y luego en láminas finitas, reservamos.

Estiramos una placa de hojaldre y le espolvoreamos azúcar moreno por toda la placa (yo he echado unas 4 cucharadas), luego cubrimos toda la placa con la manzana, y encima de esta espolvoreamos otras 4 cucharadas de azúcar moreno. Y por último le espolvoreamos una pizca de canela. Ponemos encima la otra placa y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor, y le hacemos por encima unos corte al hojaldre. Batimos un huevo y pintamos todo el hojaldre, metemos al horno a 190° hasta que veamos que está bien doradito. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté frío le espolvoreamos por el encima azúcar glas.

Tarta de la abuela

 Begoña Taisma DomínguezRecetas de la abuela

1 paquete de galletas

1 vaso de leche templada

Crema pastelera, vale también el preparado de flan o de natillas, para rellenar.

150gr de chocolate con leche

100ml nata 35%

Almendras crocante

Papel de horno

Colocamos el papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar

Mojamos las galletas en la leche y las vamos colocando boca arriba en la base de la bandeja, cuando esté toda cubierta, echamos la crema y la extendemos.

Volvemos a poner otra capa de galletas de la misma manera que hicimos la anterior, ponemos crema bien repartida y colocamos otra capa de galletas esta vez boca abajo, según terminemos la metemos en la nevera.

Calentamos la nata, la retiramos del fuego y metemos el chocolate dentro partido en trozos, removemos hasta que se funda por completo, dejamos enfriar bien y esta será la última capa.

Sacamos de la nevera la tarta, echamos la cobertura de chocolate, la repartimos bien y la volvemos a dejar en la nevera tapada un mínimo de seis horas.

Ponemos las almendras crocante por encima en el momento de servirla

TARTA DE QUESO AZUL Y PERA THERMOMIX

 

Una tarta que tiene buena pinta, pero aún no la he hecho

https://losdulcesdeana.es/tarta-de-queso-azul-con-base-de-pera/?fbclid=IwAR3CCRn4PfrcEKKrOCzAl2Fqq8ZANESFLQWYedsYgJGpWcOWw95l8bSA2Kg

Otra variante y diferente

https://www.cocinarencasa.net/single-post/2017/12/19/mini-tarta-de-peras-y-queso-azul?fbclid=IwAR2t6T_pFqc-DkfFpiNBe6zeC3ZvDgtx4YtaTOauhy5yv37rwHxCz5x_sg0

Torta de almendra

 

250 grs de almendra molida

-1 vaso de azúcar

-6 huevos

Montar las claras a punto de nieve. Incorporar el azúcar.

Cuando esté bien mezclado añadir la almendra y las yemas.

Mezclar bien con cuidado. Al desmoldar, echarle azúcar glas por encima.

Clafoutis de cerezas

Receta de Irene y de esta web
https://cookpad.com/es/recetas/5302406-clafoutis-de-cerezas?via=profile

Ingredientes

1. 2 huevos L
2. 80 g azúcar (yo puse 100)
3. 30 g almendra molida
4. 20 g harina
5. 100 ml leche entera
6. 200 g cerezas
7. 1 cucharadita esencia de vainilla

Pasos

1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm.

   Deshuesamos las cerezas. Reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agregamos la almendra molida y la harina tamizadas, mezclamos muy bien.

   Repartimos las cerezas por toda la superficie del molde.

   
3. Vertemos con cuidado la masa con ayuda de un cazo.

   
4. Horneamos sobre rejilla, segunda altura del horno durante 30 minutos o hasta que haya cuajado. Dejamos unos minutos que enfríe y aún caliente decoramos con azúcar glass.

   Se aconseja comer caliente. Conservar en nevera.

   

Tarta de manzana y mermelada

https://www.supermasymas.com/blog/postres-con-mermelada/

Ingredientes:

• 1 paquete de masa quebrada.
• 3 manzanas.
• 1 copa de ron u otro licor
• Mermelada del sabor preferido.
• Azúcar.

Modo de elaboración:

1. Extiende la masa quebrada sobre un molde y pincha toda la superficie con un tenedor.
2. Incorpora las manzanas cortadas en gajos finos y el azúcar espolvoreada.
3. Hornéala a 180 ºC.
4. Mientras tanto mezcla la mermelada con el ron.
5. Cuando la tarta esté casi lista, sácala del horno y píntala con la mezcla de mermelada y ron.
6. Vuelve a meterla en el horno unos minutos para que se dore.

TARTA DE GALLETAS Y MERMELADA

https://thermomix-alzira.es/agueda-urena/general/haz-una-tarta-con-tus-mermeladas-tarta-de-galletas-y-mermelada-de-albaricoque/

• Un paquete de galletas cuadradas (aprox 35 galletas)
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 200 g de leche
• Azúcar glas
• Opcional: 170 g de chocolate blanco y 20 g de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Preparar un aro o un molde cuadrado de 10*10 aprox. cubriéndolo de papel film
2. Poner la leche en un plato hondo e ir mojando las galletas que iremos colocando en el molde a capas.
3. Cubriremos con mermelada y volveremos a colocar otra capa de galletas mojadas en leche, terminando con galletas.
4. Reservaremos en la nevera, mejor de un día para otro.

Para decorar, desmoldaremos la tarta y quitaremos el film. Podemos fundir chocolate blanco y cubrir el pastel, o bien cubrir con azúcar glas, o ambas cosasSugerencia: Podemos utilizar la mermelada que queramos, albaricoque, melocotón, fresa, higos…..

Otra receta

Tarta de galletas con mermelada

https://tartadegalletas.es/tarta-de-galletas-con-mermelada/

• 10 galletas tipo Digestive
• 100 gr. de mermelada de fresa (u otro sabor que te guste más)
• Leche, para empapar las galletas

Para el glaseado:

• 170 gr de chocolate de cobertura troceado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Prepara un molde redondo (tipo cortapastas) en el que quepan las galletas Digestive. También se puede hacer sin molde sobre un soporte.

Ponemos una galleta en el fondo y la pincelamos con la leche varias veces, hasta que se haya empapado. Si es preciso, puedes calentar ligeramente la leche para que cale más rápido.

Unta un poco de mermelada encima de la galleta. Pon otra galleta encima, mójala con la leche y úntala con más mermelada.
Continúa así hasta terminar las galletas. La última capa tiene que ser de galleta.

Mete la tarta en la nevera mientras haces el glaseado de chocolate.

Calienta el chocolate troceado en un baño Maria, sin dejar de remover, hasta que se derrita por completo. Añade la mantequilla y remuévelo para que se integre.
Deja que enfríe un poco y después viértelo sobre la tarta de modo que caiga por los lados y cubra toda la superficie.

Déjala enfriar a temperatura ambiente y después métela en el frigorífico al menos durante media hora. Ten cuidado a la hora de cortarla de que no se rompa.

Lemon curd -Crema de limón

• 4 limones
• La piel, sin nada blanco, de 1 limón
• 100 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar (más o menos según el dulzor que le queráis dar)
• 4 huevos.
• 
• En la thermomix y con el vaso bien seco se pone a pulverizar el azucar 30 segundos a velocidad progresiva 5 7 9, ó a velocidad máxima
• Añade la piel del limón, 30 seg y vuelve a pulverizar a velocidad máxima
• Incorpora el resto de los ingredientes y programa 20 segundos , a 90º velocidad 4, 3 , 2
• Pasado ese tiempo, comprueba que la crema tiene una consistencia como la de la crema pastelera. Si es necesario, programa 3 minutos más.
• Al enfriar espesará más.
• Una vez finalizado, ponerlo en tarros herméticos para conserva.

He hecho mi versión a partir de estas recetas de internet 

https://gastronomiaycia.republica.com/2008/07/14/lemon-curd-o-crema-de-limon/

https://www.thermorecetas.com/lemon-curd/

https://www.velocidadcuchara.com/lemon-curd-expres-thermomix/

http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.com/2017/06/lemon-curd-crema-limon-thermomix.html

otra versión con maicena
https://www.juanideanasevilla.com/2014/05/lemond-curd-crema-de-limon.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+juanideanasevilla/fNNH+(La+Juani+de+Ana+Sevilla)&m=1



¿Sabes qué es el 'lemon curd' y para qué se usa?

CÓMO HACER LEMON CURD EN 10 PASOS

TARTA DE CREPES Y LEMON CURD

https://invitadoinvierno.com/tarta-de-crepes-y-lemon-curd/

crepes con lemon curd

http://www.unblogyunparaguasenlondres.com/crepes-british-domingo/

Recetas de las yayas y Aina

TARTA manzana yaya María

INGREDIENTES:      
1 kg Manzanas Golden
1 vaso harina
2 huevos                                                     
1 vaso leche
1 tacita aceite
1/2 vaso azucar
1 sobre levadura
1 limón( ralladura y zumo)
mantequilla

 Batir todo y poner en el molde untado con mantequilla.  Se pone en el horno y cuando esté cocida  se adorna con  rodajas de manzana y mermelada. Se vuelve al horno y se gratina
También puede ponerse todo al horno a la vez

OTRA

INGREDIENTES:      
1 kg Manzanas Golden
100 gr harina
2 ó 3 huevos                                                     
1/2 vaso leche
1/2 vaso azúcar
1 sobre levadura
1 limón( ralladura y zumo)
150 gr mantequilla

La manzana se corta a trocitos, como para tortilla.
Se amasan o baten todos los ingredientes y se añade la manzana.
Se pone en un molde con papel untado con mantequilla , o papel de cera (de hornear)
Se adorna con la manzana cortada en gajos, la mermelada o azucar

Al horno a 175º más de 1/2 hora
Cuando se dore , ya estará cuajada. O pinchar para comprobarlo.

OTRA VARIACIÓN

PASTEL DE MANZANA

1 kg Manzanas Golden

1/4 de pan duro

1/4 azúcar

1/2 l. leche

1 ralladura limón

3 huevos       

canela, mantequilla

Se pone el pan en un poco  menos de 1/2 l. de leche, hasta que se empape y después se le añade la que falta.

Las manzanas picadas se ponen al baño María.

Se baten las claras de huevo a punto de nieve y entonces se mezclan las yemas.

A continuación se mezcla con el pan, las manzanas, el azúcar, y el limón.

Se unta el molde con mantequilla y se pone todo dentro.

Por encima se pone una capa de rodajas de manzana y se espolvorea con azúcar.

Al horno durante media hora, o hasta que se doren las manzanas