Quíche de verduras con jamón

Ingredientes:
Una base de masa hojaldre
Un molde circular
papel para horno, ó mantequilla
cebolla,
calabacín, 
champiñones
zanahoria
trocitos de jamón serrano (o bacon o york)
3 huevos,
un brik de nata líquida, 
queso rallado, 
queso en polvo, 
sal y pimienta
una pizca de levadura en polvo

 y opcionalmente: salmón fresco en trocitos, atún, otras verduras...



Se trocea y sofríe la cebolla y cuando esté un poco hecha se añaden el champiñón. Se va rehogando con fuego vivo para que no salga el agua del champiñon y se pone el jamón o bacon. Se añade sal y pimienta. 
Mientras tanto se trocea muy fino el calabacín y la zanahoria, que puede añadirse al sofrito o no.
En un bol se baten los huevos con un poco de sal y se añade la nata liquida. Se sigue batiendo todo. Cuando esté el sofrito se añade al bol con el queso en polvo y se mezcla todo. Se añade una pizca de levadura y se sigue mezclando.
Se extiende la masa de hojaldre con un rodillo y se forra la base circular con ella. Puede ponerse en la base un poco de mantequilla o papel de hornear para que no de pegue. La masa bien lisa, se pincha  con un tenedor.

A continuación se echa toda la mezcla del bol encima de la masa y se espolvorea con queso rallado. Se pone en el horno arriba y abajo,  a  200º . Cuando se vea dorada se pincha con un palito y si está cuajada se saca del horno