Un tarro de Anchoas de L'Escala en salmuera
Se sacan las anchoas y una a una se lavan bajo el grifo
Se ponen al menos unas horas en un recipiente de agua. El tiempo depende de lo saladas que se deseen
Luego se van abriendo y se quitan las espinas centrales y las demás.
Se extienden en papel de cocina y se les quita el agua
En un plato o recipiente se van colocando y se cubren con aceite de oliva.
Se puede poner un ajo laminado, si se desea.
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