BOQUERONES EN VINAGRE

1/2k de boquerones, 

1/3 de vaso vinagre de vino blanco, 

sal, aceite de oliva

Picadillo de ajo y perejil

Se limpian los boquerones y se congelan para evitar el anisakis

Se sacan del congelador y se ponen en una fuente con sal y vinagre un rato, hasta que se vea que se ponen blancos. Hay quien los rebaja con un poco de agua para que no estén tan fuertes

Se sacan y enjuagan ligeramente

Se colocan en un recipiente para servir (o guardar después) y se cubren con aceite de oliva y un picadillo de ajo y perejil.