Mus de limon en thermomix

https://cookpad.com/es/recetas/12712114-mus-de-limon-en-thermomix?via=related_recipes

Ingredientes

 5 raciones

1. 500 ml nata para montar,35 % materia de grasa
2. Leche condensada una lata de 400 gr
3. Zumo de limón, 150 gr (dos limones grandes)
4. Rayadura de los limones
5. 
   

Ponenos en el vaso de la th la mariposa,y echamos la nata fría y la leche condensada. 2 minutos vel 3y media..tiene que quedar montada.

1. Después ponemos el limón y rayadura..10 sg..vel 3.  Repartir en tazas y adornar.. guardar en frigo hasta consumir..

Galletas de mantequilla y pepitas de chocolate en Thermomix

Esta receta es una adaptación propia de varias encontradas en internet y en la cuqui de thermomix

• 200 grs de azúcar
• 250 grs de mantequilla cortada en trozos
• 1 huevo
• 500 grs de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillada para espolvorear
• pepitas de chocolate negro   
• Una cucharadita de levadura en polvo de repostería, tipo Royal
• O si no quieres tantas Puedes poner la mitad de los ingredientes manteniendo un huevo

1 Precalentar el horno 180°. Forre una bandeja con papel de horno y resevar

2 Pon el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 3. Baja los restos con la espátula.

3 Añade el huevo y la esencia de vainilla y vuelve a programar 1 minuto, velocidad 3.

4 Programa velocidad 3 sin tiempo y ve añadiendo la harina a cucharadas por el bocal. Cuando hayas terminado de añadir toda la harina, para la máquina y termina de amasar sobre la mesa de trabajo 

5 Forma una bola y deja reposar en un bol cubierta con film transparente en el frigorífico (mínimo 30 minutos). 

6 Extiende la masa con un rodillo sobre un papel vegetal y da forma con los cortadores de galletas.

7 Coloca las galletas sobre una bandeja de horno y hornea a 180ºC, durante 15 minutos. Al enfriarse endurecen, no te preocupes si al sacarlas del horno las notas blandas.

Otra opción a partir de paso 3:

Ponga en el vaso la harina y la levadura tamizada y mezclar 20 segundos a velocidad 6. Continuar más tiempo si fuera necesario

Continuar con el punto 5 hasta el final

https://laalacenademo.es/recetas-thermomix/reposteria/galletas-mantequilla-danesas/2675/

https://cookpad.com/es/recetas/641416-galletas-de-mantequilla-en-thermomix

Vasitos de galletas, mermelada de fresa, nata y chocolate

https://www.dulceangelical.es/2017/03/vasito-de-galletas-mermelada-de-fresa.html(8-10 vasitos)

 Para la base de galletas

• 400 g Galletas Digestive
• 60 g Mantequilla
• 2 Cucharadas de leche

Para la nata

• 400 ml Nata de montar
• 2 Cucharadas de azúcar
• puede sustituirse la nata por flan

Para el chocolate

• 75 g Chocolate negro rallado

Capa de galletas

Tritura las galletas.

Derrite la mantequilla, añádela a las galletas junto con las cucharadas de leche y mezcla bien

 Montaje

Pon una capa de galletas en cada vaso.

Con la ayuda de una cuchara, pon una capa fina de mermelada de fresa

Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara, pon una capa gruesa de nata montada. Puede sustituirse la nata por flan

Ahora pon otra capa fina de mermelada de fresa y cubre con el chocolate negro rallado. Ponlo un par de horas en el frigorífico (nevera) para que se concentren los sabores

Flan de chocolate con cuajada

http://www.mamapapillon.com/2017/03/flan-de-chocolate-con-frutos-rojos.html

• 800 ml leche desnatada
• 150 gr chocolate en polvo para hacer a la taza
• 1 sobre de cuajada Royal

Preparacion:

1. Ponemos al fuego 700 ml de leche y añadimos el chocolate en polvo. Removemos mientras se va calentando.
2. Mientras coge temperatura la mezcla anterior, diluimos la cuajada en los 100 l de leche restantes.
3. Cuando comience a hervir la leche con el chocolate, incorporamos la cuajada diluida en leche y removemos enérgicamente. Cuando vuelva a hervir, apartamos el cazo del fuego.
4. Ponemos la mezcla en vasitos pequeños o tarros de cristal, lo que tengáis por casa. Yo utilice unos botes herméticos pequeños de IKEA que son perfectos para estos pequeños postres. Dejamos atemperar y los guardamos en la nevera durante 2 horas hasta que se puedan consumir. 
5. Una vez que estén completamente fríos, podéis adornar los flanes con un poco de nata y frutos rojos, pero es totalmente opcional. ¡Listo!

pastel de flan con galletas

http://morasmoradas.com/pastel-de-flan-con-galletas

• 1 sobre para hacer flan
• leche
• galletas
• mermelada de melocotón o albaricoque
• virutas de chocolate

 hacer el flan siguiendo las instrucciones del envase (o hacerlo casero).

En un molde se hace una capa con galletas y se cubre con un par de cucharones de flan. Se vuelve a hacer una capa de galletas y se vuelve a cubrir de flan. Se sigue este paso hasta cubrir por completo el molde. La última capa tiene que ser de galletas.

Dejamos templar y metemos en la nevera unas horas (mejor hacerlo de un día para otro) para que cuaje.

Se desmolda el pastel y se pinta con la mermelada. Por encima cubriremos con las virutas de chocolate.

Natillas de mermelada y chocolate

https://www.supermasymas.com/blog/postres-con-mermelada/

• 1 litro de leche.
• 1 sobre de natillas.
• 5-6 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de mermelada.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de elaboración:

1. Prepara las natillas según las instrucciones del sobre.
2. Añade a la mitad de las natillas el cacao y a la otra mitad la mermelada.
3. Pon en cada molde la mezcla de chocolate y encima muy despacio la mezcla de mermelada.

Tarta de manzana y mermelada

https://www.supermasymas.com/blog/postres-con-mermelada/

Ingredientes:

• 1 paquete de masa quebrada.
• 3 manzanas.
• 1 copa de ron u otro licor
• Mermelada del sabor preferido.
• Azúcar.

Modo de elaboración:

1. Extiende la masa quebrada sobre un molde y pincha toda la superficie con un tenedor.
2. Incorpora las manzanas cortadas en gajos finos y el azúcar espolvoreada.
3. Hornéala a 180 ºC.
4. Mientras tanto mezcla la mermelada con el ron.
5. Cuando la tarta esté casi lista, sácala del horno y píntala con la mezcla de mermelada y ron.
6. Vuelve a meterla en el horno unos minutos para que se dore.

TARTA DE GALLETAS Y MERMELADA

https://thermomix-alzira.es/agueda-urena/general/haz-una-tarta-con-tus-mermeladas-tarta-de-galletas-y-mermelada-de-albaricoque/

• Un paquete de galletas cuadradas (aprox 35 galletas)
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 200 g de leche
• Azúcar glas
• Opcional: 170 g de chocolate blanco y 20 g de aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

1. Preparar un aro o un molde cuadrado de 10*10 aprox. cubriéndolo de papel film
2. Poner la leche en un plato hondo e ir mojando las galletas que iremos colocando en el molde a capas.
3. Cubriremos con mermelada y volveremos a colocar otra capa de galletas mojadas en leche, terminando con galletas.
4. Reservaremos en la nevera, mejor de un día para otro.

Para decorar, desmoldaremos la tarta y quitaremos el film. Podemos fundir chocolate blanco y cubrir el pastel, o bien cubrir con azúcar glas, o ambas cosasSugerencia: Podemos utilizar la mermelada que queramos, albaricoque, melocotón, fresa, higos…..

Otra receta

Tarta de galletas con mermelada

https://tartadegalletas.es/tarta-de-galletas-con-mermelada/

• 10 galletas tipo Digestive
• 100 gr. de mermelada de fresa (u otro sabor que te guste más)
• Leche, para empapar las galletas

Para el glaseado:

• 170 gr de chocolate de cobertura troceado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Prepara un molde redondo (tipo cortapastas) en el que quepan las galletas Digestive. También se puede hacer sin molde sobre un soporte.

Ponemos una galleta en el fondo y la pincelamos con la leche varias veces, hasta que se haya empapado. Si es preciso, puedes calentar ligeramente la leche para que cale más rápido.

Unta un poco de mermelada encima de la galleta. Pon otra galleta encima, mójala con la leche y úntala con más mermelada.
Continúa así hasta terminar las galletas. La última capa tiene que ser de galleta.

Mete la tarta en la nevera mientras haces el glaseado de chocolate.

Calienta el chocolate troceado en un baño Maria, sin dejar de remover, hasta que se derrita por completo. Añade la mantequilla y remuévelo para que se integre.
Deja que enfríe un poco y después viértelo sobre la tarta de modo que caiga por los lados y cubra toda la superficie.

Déjala enfriar a temperatura ambiente y después métela en el frigorífico al menos durante media hora. Ten cuidado a la hora de cortarla de que no se rompa.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DANESAS THERMOMIX

                                 
https://laalacenademo.es/recetas-thermomix/reposteria/galletas-mantequilla-danesas/2675/

• 200 g de azúcar
• 250 g de mantequilla
• 1 huevo
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer Galletas de Mantequilla Danesas Thermomix

1. Pon el azúcar y la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto, velocidad 3. Baja los restos con la espátula.
2. Añade el huevo y la esencia de vainilla y vuelve a programar 1 minuto, velocidad 3.
3. Programa velocidad 3 sin tiempo y ve añadiendo la harina a cucharadas por el bocal. Cuando hayas terminado de añadir toda la harina, para la máquina y termina de amasar sobre la mesa de trabajo.
4. Forma una bola y deja reposar en un bol cubierta con film transparente en el frigorífico (mínimo 30 minutos).
5. Extiende la masa con un rodillo sobre un papel vegetal y da forma con los cortadores de galletas.
6. 
7. Coloca las galletas sobre una bandeja de horno y hornea a 180ºC, durante 15 minutos. Al enfriarse endurecen, no te preocupes si al sacarlas del horno las notas blandas.

  

                              

 

                              

otra receta

https://www.thermorecetas.com/galletas-danesas/

Medidas para bizcocho y trucos

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-el-bizcocho-perfecto-trucos-y-consejos/

•  225 gr. de harina
• – 75 gr. de mantequilla
• – 150 gr. de azúcar
• – 2 huevos medianos.
• – 150 ml. de líquido
• – 10 gr.levadura de repostería

Bizcocho de coco: sustituir 50 gr. de harina por el mismo peso de coco rallado. REsulta una textura muy agradable.

Bizcocho de café: sustituir 30 gr. de harina por 2 cucharadas de café soluble instantáneo.

Bizcocho de chocolate: sustituir 30 gr. de harina por el mismo peso de cacao en polvo.

Bizcocho de cítricos: añadir la piel rallada de una naranja grande o de dos limones medianos después del azúcar.

Bizcocho de nueces: Picar mucho 50 gr. de nueces y añadirlas después del azúcar.

Bizcocho de frutas: sustituir la mitad del peso indicado para los líquidos por su peso en puré de frutas.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/indices/fotografico/indice-fotografico-bizcochos-brioches-y-galletas/

GALLETAS VARIAS

Corazones de mantequilla

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/corazones-mantequilla-san-valentin/

Ingredientes

• - 100 g. de azúcar en polvo o azúcar glas
• - 230 g de harina de repostería tamizada (y un poquito más para el amasado)
• - 160 g de mantequilla (sin sal) en pomada y de buen calidad  
• - 1 huevo
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla (u otro aromatizante)

• en este enlace hay muchos dulces, bizcochos...

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/indices/fotografico/indice-fotografico-bizcochos-brioches-y-galletas/

Pastas o galletas con pistola o manga pastelera

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pastas-o-galletas-con-pistola-o-manga-pastelera/

• 315 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr de azúcar (mejor azúcar glas)
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos pequeños
• 10 gr cucharadita de levadura de repostería
• Pizca de sal
• 500 gr de harina
• PARA EL BAÑO DE CHOCOLATE
• 50 gr de chocolate de 70% de cacao
• 50 gr. de nata

Fumet de gambón y/o langostinos con thermomix

Es una opción estupenda para mejorar el caldo para la fideguà, paella de marisco, arroz a banda, melosos...y todo tipo de arroces de pescado

• 100 ml de aceite de oliva
• 500 g de gambón, langostinos frescos o congelados (se pelan y se utilizan sólo pieles y cabezas)
• 3 litros de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de coñac (50 ml)
• ½ vaso de vino blanco (100 ml)
• unas hojas de laurel
• Sal y pimienta

Sofreímos en aceite de oliva la cebolla y un ajo picados y añadimos las pieles de los gambones.
Añadimos un chorreón de cognac y 1/ vasito de vino blanco. Se deja rehogar y pone en una olla. Se añade el agua, laurel y se deja hervir una media hora.

Se tritura con la batidora o la thermomix y se cuela con un colador fino para evitar que se filtren restos.  Así está preparado para utilizar
Se puede dejar enfriar y congelar en cubitos y añadir al caldo para otra ocasión


Puede ponerse también huesos y pieles de rape


Adaptación sacada de https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/fumet-langostinos-gambas/

Diez recetas con anchoas

https://www.elcorreo.com/jantour/recetas/recetas-anchoas-20190410100655-nt.html?ref=https:%2F%2Fwww.google.com%2F

ANCHOAS EN SALAZÓN CASERAS

https://www.divinacocina.es/anchoas-en-salazon-caseras/

• 1 kg de  boquerones (tienen que ser grandes porque merman mucho)
• 1 kg de sal gruesa
• Aceite de oliva virgen extra

Se preparan igual que el salmón marinado

https://cosascaseras.com/como-hacer-anchoas-en-salazon/

Anchoas en Sal: Cómo Limpiarlas

https://www.anxoves-soles.com/es/consejos/anchoas-sal-como-limpiar

Mermelada de níspero y Nísperos en almíbar

Para unos 4 kilos de nísperos, 
la piel de 5-6 limones y 
unos 2 kilos de azúcar.

 Reservar la piel de los limones bien lavada y cortarlos en trozos, estrujando un poco para que suelten el zumo. Ponerlos en un bol grande con agua.
Pelar los nísperos y quitarles bien huesos y la telilla de dentro. Ir poniéndolos en el agua con limón para que no se pongan negros.
Cuando tengamos todos pelados sacarlos, lavarlos y poner en una olla con la piel de los limones y la mitad del azúcar. Cocer a fuego lento y sin tapa. Cuando estén blanditos, pasar por la batidora todo: nísperos y piel del
Limón. Volver a poner al fuego y añadirle el azúcar restante. Seguir cociendo hasta que espese.
Poner en frascos esterilizados. Yo los pongo al baño maría y la mermelada se conserva perfecta 2-3 años si la guardas en sitio fresco.

Si te gustan en almíbar en vez de mermelada:

Nísperos en almíbar
Pelar y preparlos igual pero dejándolos enteros. Hacer un almíbar (1 kilo de azúcar por 2 kilos de fruta), infusionar con corteza de limón. Volver al fuego hasta q vuelva a hervir. Apagar y echar los nísperos pelados y limpios. Ojo xq en este caso no se cuecen los nísperos! Solo se les agrega el almíbar caliente. Tapar la olla y dejar q se enfrien en ella. Luego a los frascos y esterilizar.

Receta del fb por gentileza de Macu Gimeno

Bizcocho de naranja

4 huevos
 1 vaso azúcar
 una naranja: la piel rallada y el zumo
 1/2 vaso aceite girasol
 esencia naranja o vainilla (si tienes)
 1 vaso harina
 un pellizco de sal
 3/4 sobre levadura royal

Batir los huevos, añadir la mitad del azúcar y seguir batiendo.
 Añadir resto azúcar. Batir. Ir agregando el aceite poco a poco y el zumo. 
Echar la harina tamizada y la sal. Remover bien y añadir la ralladura de naranja. Por último la levadura. Poner en molde engrasado y al horno precalentado . 180-200 grados unos 40’.

Receta del fb por gentileza de Macu Gimeno

Hamburguesas caseras y albóndicas de carne

1/2 k Carne picada de ternera, o cerdo, mixta
pan rallado
1 huevo
sal, pimientas en polvo varias
ajo y perejil
orégano
canela
nuez moscada
vino blanco

Se pone la carne en un bol y los demás ingredientes. Se mezcla todo con una cuchar de mader o con las manos. Dejar reposar en la nevera, en un recipiente cerrado. Cuando se quieran utilizar se van haciendo bolitas y listo!!
Si se quieren hacer hamburguesas, se van chafando las bolitas se pasan por pan rallado y se ponen en la sartén.
Si se quiere hacer albóndigas, se hacen bolitas del tamaño deseado y se cocinan  como habitualmente

ENSALADA DE TOMATE BACALAO Y HUEVO DURO

1 bote de tomate entero o troceado, también puede ponerse tomates maduros troceados
huevo/s duro
bacalao desmigado
aceite de oliva virgen extra
aceitunas
opcional
cebollas en vinagre
ajo picadito

Una ensalada fácil y fresca
Recomiendo que las migas de bacalao se pongan antes en remojo o se laven. A veces se nota demasiado la sal.

Lemon curd -Crema de limón

• 4 limones
• La piel, sin nada blanco, de 1 limón
• 100 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar (más o menos según el dulzor que le queráis dar)
• 4 huevos.
• 
• En la thermomix y con el vaso bien seco se pone a pulverizar el azucar 30 segundos a velocidad progresiva 5 7 9, ó a velocidad máxima
• Añade la piel del limón, 30 seg y vuelve a pulverizar a velocidad máxima
• Incorpora el resto de los ingredientes y programa 20 segundos , a 90º velocidad 4, 3 , 2
• Pasado ese tiempo, comprueba que la crema tiene una consistencia como la de la crema pastelera. Si es necesario, programa 3 minutos más.
• Al enfriar espesará más.
• Una vez finalizado, ponerlo en tarros herméticos para conserva.

He hecho mi versión a partir de estas recetas de internet 

https://gastronomiaycia.republica.com/2008/07/14/lemon-curd-o-crema-de-limon/

https://www.thermorecetas.com/lemon-curd/

https://www.velocidadcuchara.com/lemon-curd-expres-thermomix/

http://nuncaesdemasiadodulce.blogspot.com/2017/06/lemon-curd-crema-limon-thermomix.html

otra versión con maicena
https://www.juanideanasevilla.com/2014/05/lemond-curd-crema-de-limon.html?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed:+juanideanasevilla/fNNH+(La+Juani+de+Ana+Sevilla)&m=1



¿Sabes qué es el 'lemon curd' y para qué se usa?

CÓMO HACER LEMON CURD EN 10 PASOS

TARTA DE CREPES Y LEMON CURD

https://invitadoinvierno.com/tarta-de-crepes-y-lemon-curd/

crepes con lemon curd

http://www.unblogyunparaguasenlondres.com/crepes-british-domingo/