Ingredientes
Base y Crumble
Base: 220g de galletas de chocolate (o vainilla) trituradas mezcladas con 110g de mantequilla derretida.
Crumble: 110g de harina de trigo, 70g de mantequilla fría, 35g de azúcar morena, 35g de azúcar blanca, 15g de cacao en polvo y chocolate picado al gusto.
240g de chocolate semi-amargo.
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
120g de mantequilla sin sal.
120g de crema de leche (nata).
Opcional: 1 sobre de cuajada para dar firmeza.
Elaboración Paso a Paso
Base: Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en un molde desmontable de 24 cm. Hornear 10 min a 180∘ para mayor crocancia (opcional).
Crumble: Mezclar los ingredientes del crumble hasta formar migas y hornear a
170∘𝐶-180∘𝐶 durante 10-15 min hasta que esté dorado.Relleno: Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o microondas. Incorporar la nata y la cuajada disuelta. Calentar todo sin dejar de remover hasta que hierva.
Montaje: Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera mínimo 6 horas.
Finalizar: Cubrir con el crumble horneado antes de servir.
Para un toque extra, puedes añadir una fina capa de mermelada de frambuesa entre la base y el chocolate.
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