400g calabaza asada
1 boniato mediano
1 yema de huevo
50g almendra molida
50g azúcar
Ralladura de limón, pimienta, canela, un puñado de piñones y almendras marconas.
Escurrir la calabaza en una servilleta para quitarle el agua. Machacar bien junto al boniato. Añadir el azúcar, yema, almendra molida y ralladura de limón.
Colocar en cazoletas de barro en forma de cono.
Sofreír un poco almendras y piñones en una cuchara de de aceite y añadir un poco de pimienta molida. Decorar el arnadí. Pintar con el aceite de freir. Espolvorear con azúcar y un polvito de canela.
Hornear unos 20 minutos a 150°. No dorar demasiado
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