Migas con setas

 Ajo Harina con setas. Albacete

Setas

Patata

Ajos

Harina de almortas (guijas), o harina de trigo

Pimentón, Pimienta, Canela y sal.

Se fríe la patata, las setas y los ajos, después se añádela harina, se le da unas vueltas, después se añade el pimentón y otras vueltas y echar el agua rápido para que no se queme.

Mientras se hace no dejar de darle vueltas hasta que espese, y echarle una pizca de pimienta y canela.

 una cucharada de harina un vaso de agua

Las gachas se hacen de muchas maneras. 

 las de pastor es freír el tocino, la papada, chorizo etc. Y en ese aceite freír unos ajos, patatas. Tostar un poco la harina de almortas y echarle el pimentón. Picante o dulce. Ya al gusto y si quieres cuando eches la patata para freír echar unas setas