Clafoutis de cerezas

Receta de Irene y de esta web
https://cookpad.com/es/recetas/5302406-clafoutis-de-cerezas?via=profile

Ingredientes

1. 2 huevos L
2. 80 g azúcar (yo puse 100)
3. 30 g almendra molida
4. 20 g harina
5. 100 ml leche entera
6. 200 g cerezas
7. 1 cucharadita esencia de vainilla

Pasos

1. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Engrasamos y enharinamos un molde de 20cm.

   Deshuesamos las cerezas. Reservamos.
2. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y la vainilla. Agregamos la almendra molida y la harina tamizadas, mezclamos muy bien.

   Repartimos las cerezas por toda la superficie del molde.

   
3. Vertemos con cuidado la masa con ayuda de un cazo.

   
4. Horneamos sobre rejilla, segunda altura del horno durante 30 minutos o hasta que haya cuajado. Dejamos unos minutos que enfríe y aún caliente decoramos con azúcar glass.

   Se aconseja comer caliente. Conservar en nevera.

   

Paté de berenjenas y atún

https://www.juanideanasevilla.com/2012/08/pate-de-berenjena.html

Ingredientes:

-1 berenjena de unos 400 gr.
-sal
-pimienta
-chorrito aceite oliva
-1 diente de ajo gordo
-2 latitas pequeñas de atún en aceite de oliva

Preparación:

1- Cortar la berenjena transversalmente por la mitad, hacer unos cortes en cruz, salpimentar y pincelar con aceite de oliva. Colocar en una fuente para microondas, tapar con film, pinchar unos agujeritos y hacer al microondas unos 8 minutos a máxima potencia. 


Dejar enfriar y quitar la piel rascando con una cuchara. Reservar.


2- Ajo, 5 seg. vel.7. Bajar restos hacia las cuchillas.


3- Añadir la pulpa de la berenjena, sal, pimienta, y el atún escurriéndolo sólo un poco, y triturar 10 seg. vel.6. Bajar restos hacia las cuchillas y repetir la operación.


 Llevar a la nevera una hora mínimo.

Yo lo meto en una manga pastelera, y relleno tartaletas, canapés, se puede untar en tostaditas, es delicioso!!!


Picamos el ajo

atún en aceite de oliva, 2 latitas pequeñas

añadimos la pulpa de la berenjena y atún

tritruramos todo y repetimos la operación, para que quede una crema finita

rellenamos tartaletas , tostadas, parecillos.....

BOQUERONES EN VINAGRE

1/2k de boquerones, 

1/3 de vaso vinagre de vino blanco, 

sal, aceite de oliva

Picadillo de ajo y perejil

Se limpian los boquerones y se congelan para evitar el anisakis

Se sacan del congelador y se ponen en una fuente con sal y vinagre un rato, hasta que se vea que se ponen blancos. Hay quien los rebaja con un poco de agua para que no estén tan fuertes

Se sacan y enjuagan ligeramente

Se colocan en un recipiente para servir (o guardar después) y se cubren con aceite de oliva y un picadillo de ajo y perejil.

Solomillo en salsa

• 
  
  1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
•  champiñones
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 cucharadita de orégano
• 2 hojas de laurrel
• 1 vaso caldo de carne
• 100ml vino blanco
• Aceite de oliva 
• Una cucharadita de harina o maicena

En una sartén freímos el ajo laminado y los champiñones hasta que se doren, con fuego alto para que no suelten agua. Un poquito de perejil , damos y unas vueltas Y reservamos.
En la misma sartén freímos el solomillo salpimentado, a fuego alto, vuelta y vuelta (para sellar y conservar los jugos), reservamos.

En el mismo aceite donde hemos frito los solomillos,incorporamos la cebolla y pochamos hasta que empiece a ponerse transparente. Ponemos una cucharadita de harina, damos una vueltas y el vino blanco, a fuego medio-alto durante un par de minutos para que evapore el alcohol. Añadimos luego el vaso de caldo y añadimos el solomillo, el orégano y el laurel. Cocinamos durante 10 minutos y rectificamos de sal.

Entonces añadimos los champiñones, y servimos caliente.

https://www.pequerecetas.com/receta/solomillo-en-salsa/

http://www.annarecetasfaciles.com/2018/12/solomillo-al-vino-en-sarten-la-salsa-mas-facil-rapida-y-economica.html

https://amimaneracocinando.com/solomillo-en-salsa/

Ensalada de champiñones con vinagre trufado

Champiñones laminados
vinagre trufado
aceite de oliva
orégano (opcional)

Sangre con cebolla y tomate

Ingredientes:

Sangre cocida y preparada para cocinar
1 cebolla picadita fina
tomate frito
laurel
sal y pimienta blanca

Sangre cocida y preparada para cocinar

Troceamos la sangre en dados pequeños y apartamos

En una sartén ponemos aceite AOVE y sofreimos la cebolla picadita

Añadimos la sangre, salpimentamos y rehogamos bien. Ponemos unas hojas de laurel y rectificamos de sal

Echamos el tomate frito y rehogamos unos minutos más hasta que la sangre se impregne del sabor de la salsa. Apartamos y listo!!

   

Hamburguesas

1k de carne picada de ternera  (o mitad de cerdo)
2 huevos
1 Ajo
perejil
un chorrito de vino blanco
Sal, pimienta blanca, canela

Se pone la carne en un bol, se salpimenta. Se echan los huevos, el pan rallado, los ajos muy troceados, el perejil cortado muy pequeño y el vino.
Se mezcla todo bien y se deja reposar en la nevera.
Luego se van haciendo las hamburguesas y listas para poner en la plancha o sartén
https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2020/05/hamburguesas-caseras-y-albondicas-de.html