Magdalenas

INGREDIENTES:
3 huevos
90 gramos de azúcar
170 gramos de harina todo uso.
80 gramos de aceite, el que prefieras, yo uso oliva
110 gramos de leche
10 gramos de levadura de repostería
Una pizca de sal
Ralladura de un limón , yo le he puesto el zumo de medio limón.

ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, esto es muy IMPORTANTE , deben duplicar o incluso triplicar el volumen, así conseguimos que estén muy esponjosas. Esto lo hago con bizcochos también y el resultado es fantástico.
 Añadimos la leche, aceite y la ralladura de limón o el zumo.
 Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos con el resto de la masa.
 Ponemos en los moldes hasta un poco más de la mitad, una tercera parte , no más que suben y se de salen del molde.
Si los moldes son metálicos los untamos con aceite o mantequilla y los espolvoreamos con harina.
Calentamos el horno a 200 grados.
 TRUCO: metemos los moldes en la nevera 15 ó 20 minutos, así estarán bien fríos y harán ese copete que tanto nos gusta.
 Espolvoreamos antes de meter al horno con azúcar por encima de la masa.
 Horneamos de 15 a 20 minutos, según el tamaño de los moldes y vuestro horno.

Mantecados de Chocolate | Recetas Thermomix

https://www.youtube.com/watch?v=IIH78veq6qE

Mantecados de canela | Thermomix

https://www.youtube.com/watch?v=fU7kAVk7_9k

DULCE DE MEMBRILLO THERMOMIX

https://www.thermorecetas.com/receta-facil-thermomix-dulce-de-membrillo/

Yo he hecho esta receta, adaptada a mi manera

Ingredientes

• 500 g de membrillo (con piel y sin pepitas)
• 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)
• 500 g de azúcar (yo he puesto 400gr)
• Canela en polvo

Preparación

 

 

Echamos todos los ingredientes dentro del vaso y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-7. Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula. Añadimos la canela, al gusto, y programamos 20 minutos, a 100º, velocidad 5. Al terminar quitamos el cubilete del bocal para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 5.

Pasamos la mezcla a un recipiente y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después a la nevera.

Ajo arriero -ajo mortero en thermomix- a mi manera

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2018/03/ajo-mortero-atascaburras-en-thermomix.html

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2016/01/ajo-mortero-o-ajo-arriero.html

Ingredientes:
1k patatas
100gr de bacalao
Aceite de oliva virgen, al gusto
700cl de agua
miga de pan (una barra de 1/4) o pan rallado
2 dientes de ajo
2 huevos duros

En un cazo se cuecen 2 ó 3 huevos y se pican o trituran a velocidad 3
Se cuecen  en una olla las patatas y el bacalao sin desalar, con abundante agua (sobre todo con la piel y espinas).  Se aparta la olla
Se pican 2 ajos en el mortero, o directamente en el vaso de la Thermomix. Se van añadiendo las patatas y se trituran a velocidad 4. Se van añadiendo las patatas restantes, la miga de pan con un poco de caldo y aceite. De nuevo a velocidad 4. Y así sucesivamente hasta conseguir una masa homogénea con la textura deseada. Tener en cuenta que después la miga de pan espesará. Puede añadirse un poco de bacalao desmigado mientras se va triturando.

Se sirve con el huevo y el bacalao desmigado por encima y un chorreón de aceite de oliva

PARMIGIANA sin fritura

Berengenas
tomate frito
mozarella
queso rallado

Cortamos las berenjenas  en rodajas de  172 cm y las espolvoreamos de sal
 Las dejamos reposar en un bol y las lavamos.
Las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel vegetal. Las introducimos en el horno a 200º unos 10 ó 15 min.
Después vamos haciendo capas:
Una rodaja de berenjena, tomate frito queso mozzarella, tomate frito, orégano, otra berenjena, tomate, queso mozzarella rallado Se espolvorea de orégano y al horno hasta que esté fundido y dorado el queso

Crema de garbanzos y hierbas provenzales

Garbanzos
salsa de tomate y cebolla,
hierbas provenzales
cominos y orégano (si se desea)
un poco de una pastilla de caldo
sal

Se hierven los garbanzos (previamente se ablandan poniéndolos en agua el día anterior si lo requieren)

Cuando estén cocidos se añade las hierbas y especias que se desee y se deja cocer un poco mas. Se añade la salsa de tomate y cebolla y un trocito de pastilla de caldo. Se dejja hervir unos minutos y se pone todo en la batidora

Listo!!!

Guisado de calamares y mejillones

calamares troceados
mejillones frescos o congelados
patatas
cebolla
ajo
salsa de tomate frito

En una sarten con aceite de oliva se rehoga la cebolla, toceada muy pequeña. Se añade el ajo toceado. Cuando esten, se añades los calamares limpios y troceados (el patagónico puede ir bien). Se dejan cocer en la salsa hasta que se vean blanditos. Entonces se añade la salsa de tomate y se rectifica se sal y un poco de vino blanco, si se desea. Se añade un poco de agua y deja cocer un poquito
Se pelan y trocean las patatas. Se  añade todo a la olla y se  añade agua , si es necesario hasta que lo cubra todo un poco deja cocer hasta que las patatas estén cocidas y el caldo se quede trabado.

Servir caliente.