Berenjenas con salmón y mozzarella

 Ingredientes 

Harina

Sal

Huevo

Pan rallado 

Salmon ahumado 

Mozzarella 

Albahaca fresca

Berenjena

Aceite

Cortamos una berenjena grande a lo largo y las ponemos con agua y sal una media hora .

Ponemos en un plato harina,en otro huevos y en otro pan rallado. 

Ponemos una lamina de la berenjena y le ponemos salmon ahumado,queso mozzarella y Albahaca fresca tapamos con otra y la pasamos por harina, huevo y pan rallado 

Ponemos a freír en abundante aceite.