Judías pintas

 Ponemos a remojo como siempre de un día para otro

Las ponemos en una olla con agua y las llevamos al fuego. Cuando empiecen a hervir quitamos la espuma que hacen por encima...echamos un chorrito de agua fría y ponemos los ingredientes...unos dientes de ajo enteros, una hoja de laurel, una cebolla picada muy pequeña y un chorreón de aceite de oliva virgen. Se pueden hacer viudas sin ningún producto carnico y salen muy ricas...pero en esta ocasión también llevan unos trocitos de chorizo y unos trocitos de panceta salada...la sal la ponemos al final.

En olla rápida veinte minutos, fuego flojo a partir de que suba la válvula

Si la hacemos de forma tradicional hasta que estén tiernas a fuego lento