Una hojas de kale cortadas
50gr de quinoa,
cebolla troceada
pasa
piñones
queso parmigiano rallado
aceite de oliva y sal
Poner la quinoa en remojo durante aproximadamente una hora o lavarla muy bien varias veces
Hervir el kale. puede hacerse al vapor, depende de la dureza y textura que se desee. Apartarlo escurrido
Mientras tanto se pone a hervir dos medidas de agua por una de quinoa, que se echa cuando esté en ebullición el agua. 20min y se retira. Si le queda agua se escurre
En una sarten se sofrie la cebolla troceada con el aceite de oliva. Se añade el kale y se rehoga.
Se incorpora la quinoa y se le da unas vueltas.
Añadir las pasas y los piñones y un poco de parmigiano rallado. Servir y degustar
Esta receta admite unos trocitos de bacon, champiñon u otras verduras
-Una Masa de pizza
-Una lonchas de jamón serrano muy finas
-queso mozarella
-queso gorgonzola o azul
-queso de nata u otro
-parmigiano
-un huevo
Se estiende la masa con forma rectangular.
Se cubre con las lonchas de jamón y se va extendiendo por encima los 4 quesos en trozos pequeñitos.
Se va girando todo formando un rollo. Se cortan en rodajas del tamaño que se desee y de cierran los lados con la pasta formando unas bolas.
Batimos el huevo y con un pincel pintamos las bolitas. Con unas tijeras se les hace dos cortecitos para que no se revienten y al horno
Macarrones u otra pasta de trigo duro
cebolla picada
calabacín
berengenas
espárragos verdes
pimientos verdes y/o rojos
zanahorias
tomates tipo cherri, o tomate frito
queso parmigiano rayado o en pedacitos pequeños
albahaca fresca u orégano
A esta receta se le puede añadir las verduras que desees y dejarla semi preparada para el día siguiente.
Cocer la pasta al dente el tiempo necesario según se indique y apartar
En una sarten con un poco de aceite se pone la cebolla troceada muy pequeña y se sofríe hasta que esté un pelín dorada. Se le va añadiendo la verdura al gusto, troceada y se va rehogando. Si se quiere dejar para el dia siguiente, se aparta.
Si se quiere continuar, se añade queso parmigiano y cuando se funda se añade la pasta
Se le da unas vueltas y se le pone unas hojitas de albahaca o se espolvorea con orégano
Lava
y escurre la quinoa y cuecela en el agua o caldo según las
instrucciones del fabricante, normalmente unos 15-20 minutos. Reserva.
Lava y escurre el kale y trocéalo (yo quito el tallo central que es la parte más dura).
Pon
una sartén grande al fuego con un poco de aceite y rehógala a fuego
medio-alto. Tapa la sartén para favorecer la producción de vapor.
Recuerda que de esta manera no queda tan tierna como si la cueces
previamente.
Mientras se hace la col pica la cebolla y los dientes de ajo y sofríe en una sartén a fuego bajo un par de minutos.
Añade el kale y cocina a fuego bajo, tapada y removiendo de vez en cuando hasta que tenga la textura que te guste.
Añade la quinoa, la guindilla seca picada, el parmesano y el pankoy cocina hasta que se derrita el queso.
Sirve caliente.
Notas
*elimínalo para tener un plato totalmente vegano. **
el panko es un pan rallado japonés que se prepara sin la corteza lo que
le da un color blanco. Puedes prepararlo en casa desmigando unas
rebanadas de pan de molde sin corteza. Sécalas en el horno a baja
temperatura hasta que esté crujiente.
Lavamos las berenjenas. Las secamos y cortamos en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. Las ponemos sobre una fuente de horno, que habremos forrado con papel vegetal y echamos sal, albahaca seca y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos 20 minutos a 200ºC.
Para la salsa de tomate, yo tenía ya preparado tomate casero, del que hace mi madre. Si no, tendréis que hacer una buena salsa de tomate.
Cuando tengamos las berenjenas hechas, las sacamos a un plato y dejamos el horno encendido. En otra fuente de horno vamos poniendo una capa de salsa de tomate, berenjenas y rodajas de mozzarella. Lo haremos hasta que se terminen las berenjenas y la salsa. Debe quedar arriba la salsa de tomate. Espolvorearemos con queso parmesano rallado. Metemos en el horno y dejamos unos 10 minutos y otros 5 más gratinando.
(albergínies a la parmesana)
Ingredients (2 persones)
1 albergínia
1 bola de formatge mozzarella
Unes quantes fulles d'alfàbega fresca
Una tomata
Formatge parmesà ratllat
Unes quantes cullerades de salsa de tomata (optatiu)
Sal
Talleu l'albergínia en una dotzena de rodanxes redones fines i feu-les a la planxa sense
deixar que es deformen massa. Talleu el mozzarella en deu rodanxes equivalents, i feu el
mateix amb la tomata. Renteu i talleu les fulles d'alfàbega. Escalfeu el forn a 190 graus.
Col·loqueu en una safata per al forn les dues rodanxes més grans d'albergínia com a
base, i poseu a sobre de cadascuna una rodanxa de tomata amb una mica de sal, una
rodanxa de mozzarella, una mica d'alfàbega, un pessic de parmesà ratllat i, si voleu, una
miqueta de salsa de tomata. Feu-les igualment fins que les coroneu amb una rodanxa
d'albergínia i un últim pessic de parmesà. Poseu-les al forn amb molta cura perquè
estiguen estables i no es desmunten, i deixeu-les gratinar durant deu minuts. Traieu-les i
acabeu-les d'amanir amb sal, pebre i un parell de cullerades de salsa de tomata al voltant.
Hi ha diverses variants d'aquest plat a tot el sud d'Itàlia. Hi ha qui ho fa fregint l'albergínia en
comptes de fer-la a la planxa, però per al meu gust queda massa oliós. Es pot fer amb
diversos tipus de formatge, com ara el mozzarella vell (curat, més sòlid, semblant al
formatge edam), amb grana padano o senzillament amb parmesà i prou. Us solucionarà més
d'un sopar de manera lleugera, saborosa i ben agradable
Pechuga de pollo troceada. Se sala y se rehoga en la sartén
Se añade salsa de roquefort y se le da una vueltas
Se deja enfriar un poco .
Se extiende sobre la la mitad de una lámina de masa de hojaldre
Añadimos 50gr de tacos de jamón
7-8 Dátiles troceados
Doblamos y cerramos el hojaldre y pintamos con huevo batido
Horneamos 20 min a 180º con el horno precalentado
INGREDIENTS 1 lb ground chuck or sirloin 1 lg container white button mushrooms, insides removed and chopped 1 small shallot, chopped finely Extra Virgin Olive Oil Chopped parsley, about 2 tablespoons 1 cup shredded Mozzarella 1 tsp Paprika 1 tsp salt 1/4 tsp ground pepper
DIRECTIONS Preheat oven to 350 degrees.
Sauté shallot and mushroom insides in some oil. Mix with meat and remaining ingredients. Shape into small meatballs and stuff into mushroom caps.
Sprinkle with shredded cheese and sprinkle with olive oil. Bake for 20 minutes. Serve hot.
Mezcla las rodajas de naranja junto con los huevos y la harina. En la batidora se va poniendo cada ingrediente, las naranjas troceasdas con piel. Rapidísimo y al horno https://video.cookist.com/video/an/Woa5aOSwwSUAkOv7/p2/
Orange cake, ready in 5 minutes: here’s a trick you have to try!
Blend the orange slices together with the eggs and flour. The result will surprise you!
DIRECTIONS
1. Wash and slice the oranges and then blend them. Add the sugar and milk and keep blending.
2. Add the eggs and flour. Lastly, add the baking powder.
3. Blend for 5 minutes or until you obtain a frothy and smooth batter.
4. Pour the batter into a buttered cake pan and bake at 170°C for 40 minutes.
5. Dust with powdered sugar before serving.
Cortar zanahorias. En una licuadora agregar la zanahoria, el azúcar, los huevos, y el aceite. Licuar bien hasta obtener una mezcla uniforme. Verter mezcla en un bowl e incorporar el harina con el polvo de hornear. Engrasar un molde y espolvorear harina; agregar la mezcla de pastel y hornear a 180ºC por 40 minutos. El molde se puede cubrir con papel manteca (papel de cocina) Derretir, el chocolate en microondas en series de 60 segundos hasta que esté líquido o a baño maría.y verter por encima una vez sacado del horno el bizcocho y enfriado por completo
Pulverizar el azucar 10 seg velocidad 7 y reservar
Poner las zanahorias en el vaso y triturar 3 segundos , velocidad 6. Bajar los restos de la pared del vaso y triturar 3 segundos más a la misma velocidad. Añadir los huevos y el aceite y programamos 5 min/ velocidad 3 / 37º
Agregue la harina, el azucar y la levadura en polvo y programe 15 seg/ velocidad 5
Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y harina. Introducir en el horno alrededor de 30 min a 180º, previamente precalentado.
Para la cobertura :
Ponemos en el vaso todos los ingredientes, azucar, chocolate, mantequilla y leche. Programamos 5 min / vel 3 / 90º
Poner esta mistura en el bizcocho caliente, recien salido del horno.
Una vez las tenemos bien limpias, las salpimentamos, seguidamente las pasamos por harina, sólo es enharinarlas un poco.
2. A continuación, ponemos en la olla un chorreón de aceite de oliva
virgen extra (como para cubrir el fondo de la olla). Llevamos a fuego
fuerte y vamos a ir sellando las carrilleras que tenemos enharinadas.
Las doramos un poco por cada lado a fuego vivo, y las vamos sacando y reservamos.
3. Seguidamente, cortamos la cebolla y la cabeza de ajos a la mitad
(en dos trozos grandes). Cortamos el puerro en rodajas de unos 2 cm y la
zanahoria igual.
En el mismo aceite dónde hemos dorado las carrilleras, echamos la
cebolla cortada, la cabeza de ajos también cortada a la mitad; el puerro
y la zanahoria troceada.
Añadimos la media cucharadita de romero y de tomillo.
Ahora, bajamos el fuego y vamos a rehogar unos 5 minutos a fuego medio.
4. Una vez pasado este tiempo, añadimos las carrilleras de nuevo a la
olla. Subimos el fuego y seguidamente le añadimos una copa de vino
oloroso,.
El vino que usó Carlos en la receta que elaboró en el concurso
Masterchef, era vino tinto, yo lo he cambiado pero puedes hacerlo con
vino tinto que también queda genial.
Dejamos evaporar el alcohol del vino a fuego medio unos 4 minutos, y
seguidamente añadimos agua hasta casi cubrir las carrilleras y una pizca
de sal.
Pasamos a cocinar las carrilleras
5. Si la vamos a cocinar en olla rápida, cerramos la olla y la
tenemos cociendo 45 minutos a fuego medio. Si la vas a hacer en olla
tradicional tendremos que añadir un poco más de agua y la cocción será
al menos 1 hora y media.
6. Pasado ese tiempo y cuando ya podemos abrir la tapa de la olla,
sacamos nuestras carrilleras, nos quedan bien tiernas y melosas. Las
vamos a reservar en un plato.
7. A continuación, ponemos en una olla una cucharadita de
mantequilla, la llevamos al fuego y colamos el caldo que tenemos en la
olla de las carrilleras.
Vamos a consumir la salsa a fuego medio hasta que nos quede más espesa, con una textura más untuosa.
8. Para terminar nuestra receta y una vez que tenemos la salsa reducida, vamos a dar un golpe de calor a las carrilleras.
Ponemos una sartén al fuego, sin aceite y sin nada, cuando esté bien caliente, ponemos las carrilleras un minuto por cada lado.
Sacamos las carrilleras y rociamos con la salsa.
Si lo prefieres puedes añadir directamente las carrileras a la salsa
sin darles el golpe de calor en la sartén, como lo prefieras.
Para acompañar nuestras carrilleras en salsa
También; he intentado hacer la salsa de manzana que en la receta de Carlos de Masterchef llevaba este plato como acompañamiento.
Necesitaremos 2 manzanas granny smith( verdes), 2 cucharadas soperas
de vino blanco y 50 ml de aceite de oliva suave, sal y pimienta.
Ponemos en un cazo las manzanas peladas y cortadas en trozos grandes, llevamos a fuego medio y vamos a pocharla varios minutos.
Una vez que están casi pochadas, añadimos el vino blanco y dejamos cocer unos 5 minutos más.
Pasamos al vaso de la batidora, añadimos una pizca de sal y pimienta.
Vamos a ir batiendo y añadiendo el aceite de oliva suave e iremos
emulsionando, hasta que quede una textura cremosa.
También puedes acompañar las carrilleras en salsa con un puré de patatas casero ( te dejamos la receta AQUI)
Ingredientes: · 3 huevos. · 500 ml leche. · 4 ó 5 magdalenas. · 2 cucharadas de azucar. · 4 ó 5 cucharadas de cola-cao on de chocolate puro en polvo.
Se pone en la batidora la leche, los huevos y el azúcar. Se incorpora las magdalenas desmigadas y se va triturando con la batidora. Se agrega el cola-cao y se va batiendo un poco más. Se vierte la mezcla en un bol apto para el microondas y se introduce durante 5 minutos a 650 de potencia y luego otros 3 y otros 3 minutos a 800 de potencia.
Al acabar se deja reposar unos minutos antes de desmoldar.
