BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA
Ingredientes:
Pasta Trofie
Latas de atún
nata
queso rallado parmesano o similar
cebolla
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
Anchoas
tomates del perelló, o en su defecto tomates carnosos
aceite de oliva extravirgen
sal
orégano, u otras hierbas al gusto
Pimientos del piquillo
gambas peladas
dos dientes de ajo
aceite de oliva extravirgen
sal
Ponemos el aceite en una sartén, añadimos los pimientos y los sofreímos dando unas vueltas. Los apartamos en un plato y ponemos los ajos laminados, añadimos las gambas y las doramos un poco.
Apartamos las gambas del fuego y las emplatamos poniéndolas por encima de los pimientos, con la salsa que hayan hecho.
Listos para servir.
Un entrante delicioso!!!
Ingredientes
La piel de una naranja
Canela en polvo
1/2 l leche
50gr chocolate negro en polvo (o en su defecto otro chocolate en polvo o colacao)
3huevos
150gr azucar
200gr pan duro de baguette
una pizca de levadura en polvo
Realización
Precalentamos el horno a 180º
La piel de una naranja la ponemos en la Thermomix 12 seg a vel 7. Con la espátula la bajamos y recogemos y volvemos a ponerlo 10 seg a vel 7. Lo recogemos y añadimos la leche, la canela, los huevos y el azúcar. Programamos 8 segundos, velocidad 5. Añadimos el pan troceado y Programamos 10 segundos, velocidad 6. Espolvoreamos la levadura, (sin grumos), 5 seg veloc 3
Lo vertemos en un molde con papel de hornear y al horno durante unos 45min, cuando esté cuajado (y salga limpio el palito con el que pinchemos)
En otra ocasión le añadí dos manzanas cortadas finas y la adorné por encima.
Variante de esta receta https://www.thermorecetas.com/bizcocho-de-pan-duro/
Ponemos en el vaso la leche, la canela y el limón. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad cuchara. Dejamos enfriar. Una vez frío retiramos tanto la ramita de canela como la piel del limón.
Precalentamos el horno a 180º.
Incorporamos ahora el pan, los huevos y el azúcar. Programamos 10 segundos, velocidad 6.
Ponemos la mezcla en un molde de 18 cms de diámetro y horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Ingredientes
7 ajos laminados
100g de jamón serrano
1 bagette pequeña de pan en rodajas
caldo de carne o una pastilla de caldo
1 huevo por ración
pimentón dulce
aceite de oliva extravirgen
sal al gusto
PREPARACIÓN
Se laminan los ajos
Se tuestan un poco las rodajas de pan.
El caldo se pone a calentar y se tiene preparado para añadir en su momento.
En una cazuela de barro se pone el aceite y se doran los ajos, y enseguida se echa el jamón cuidando que los ajos no se quemen. Se añaden las rodajas de pan y se sofríen un poquito.
Se aparta la cazuela y se añade el pimentón, para evitar que se queme.
Se añade el caldo y se deja cocer con el fuego bajo unos 20 min.
Si no se remueve mucho, las rodajas del pan se quedarán enteras.
Ponemos las claras de huevo para que se cuajen y se queden como hilado.
Podemos poner las yemas y emplatar directamente, de manera que las yemas estén enteras al servir.
Es la misma receta que la de
