Champiñones al horno con queso

 Champiñones

Queso para fundir, tipo emmenthal

ajo, perejil y aceite de oliva

Los champiñones limpios y sin tallos con un poco de sal y un chorrito de aceite se ponen en el horno unos 10min a 200grados.

Los sacamos del horno, les ponemos en el hueco un trozo de queso y una picada de ajo y perejil.

Horneamos hasta que se funda el queso

Tarta de la abuela

 Begoña Taisma DomínguezRecetas de la abuela

1 paquete de galletas

1 vaso de leche templada

Crema pastelera, vale también el preparado de flan o de natillas, para rellenar.

150gr de chocolate con leche

100ml nata 35%

Almendras crocante

Papel de horno

Colocamos el papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar

Mojamos las galletas en la leche y las vamos colocando boca arriba en la base de la bandeja, cuando esté toda cubierta, echamos la crema y la extendemos.

Volvemos a poner otra capa de galletas de la misma manera que hicimos la anterior, ponemos crema bien repartida y colocamos otra capa de galletas esta vez boca abajo, según terminemos la metemos en la nevera.

Calentamos la nata, la retiramos del fuego y metemos el chocolate dentro partido en trozos, removemos hasta que se funda por completo, dejamos enfriar bien y esta será la última capa.

Sacamos de la nevera la tarta, echamos la cobertura de chocolate, la repartimos bien y la volvemos a dejar en la nevera tapada un mínimo de seis horas.

Ponemos las almendras crocante por encima en el momento de servirla

Secreto al horno a la miel

 

• 1 Kg. de secreto de cerdo.
• 4 patatas medianas.
• 100 ml. de vino blanco.
• 3 dientes de ajo.
• Perejil fresco.
• 1 vasito de brandy.
• 1 cucharada sopera de miel.
• Tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva.

https://www.miscosillasdecocina.com/2019/04/secreto-de-cerdo-al-horno.html

Salmón marinado

 Un lomo de salmón

Mitad sal ,mitad azúcar

cubrirlo completamente y cubrirlo con film y poner peso encima

24 horas a la nevera

sacarlo ,limpiar bajo el grifo toda la sal y secarlo con papel de cocina

Secreto con salsa de piña.

  Hilario MartinezRecetas de la abuela

Un bote de piña natural en su jugo.

-Secreto.

-Cebolla.

-Ajos.

-Tomillo.

-Romero.

-Pimienta.

-Salsa de soja.

-Maicena.

-Sal.

-Aceite de oliva.

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-Para la salsa.

En una cacerola ponemos aceite, la cebolla picada, los ajos, picados, un poco de tomillo y romero al gusto, lo pochamos durante 3 o 4 minutos, a continuación le añadimos el jugo de la piña con un poco de salsa de soja (la cantidad de salsa de soja es al gusto de cada uno, yo puse 4 cucharadas), rectificar de sal y cuando empiece a hervir la cocinamos a fuego medio bajo durante 5 minutos, a continuación diluimos en un poco de agua dos cucharadas de postre de maicena y se lo añadimos a la salsa, dejamos cocinar 2 minutos más para que espese y reservamos.

- En una sartén poner aceite y cuando esté bien caliente pondremos las rodajas de piña,las freímos un par de minutos por cada cara hasta que estén bien doradas y reservamos.

Salpimentamos el secreto y lo pondremos en la sartén con un poco de aceite y lo cocinamos más o menos hecho, al gusto de cada uno.

Lo cortamos y emplatamos acompañado de las rodajas de piña y le añadimos la salsa, (yo a la salsa le doy un golpe de turmix pero que se quede triturado a medias).

Pastel de patatas con jamón y queso

 

8 patatas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 huevos 1 taza de nata líquida 1/2 taza de leche 1 cucharadita de nuez moscada 20 cortadas de jamón 2 tazas de queso rallado sal y pimienta perejil picado, para decorar

Cortar las patatas en rodajas no muy finas. Se ponen en una bandeja en el horno con un chorreón de aceite, sal y pimienta 10 min a 180 grados.

En un bol ponemos 1/2 taza de leche, 2 huevos, 1 taza de nata liquida, nuez moscada, sal y pimienta. Lo batimos y reservamos

Mientras ponemos las patatas ya asadas en un bol cubriendo la base y los lados.

Vamos poniendo capas de jamón, queso rallado, patatas. Después cubrimos todo con la crema de nata que antes hemos batido. Ponemos una última capa de patatas y al horno a 180 grados durante 40 min.

Desmoldeamos y volvemos a meter en el horno 10m a 180 grados para gratinar

https://www.youtube.com/watch?v=ptS1fEP0x2s

Otra receta

https://www.youtube.com/watch?v=CPZcqqdeRGs&t=11s

Molde resistente al horno de 26 cm x 16 cm y 4,5 cm de alto 5 Patatas de tamaño medio 1 Cebolla hermosa 100 g Bacon ahumado cortado en trocitos 150 g Queso rallado Manchego Sal Ralladura de nuez moscada (Opcional) Pimienta negra recién molida Aceite de oliva virgen extra 3 Huevos 200 ml Nata o crema de leche para cocinar

Empanada Gallega

 LA CUINA VALENCIANA

Ingredientes:

1 vaso de aceite de girasol.

1 vaso de agua.

1 pizca de sal.

1/2 vasito de cerveza.

Harina la que admita...yo aprox 600gr.

Cuando veamos que la masa ya se puede trabajar, estirar con un rodillo y hacer 2 porciones iguales.

Con huevo pintar por encima para darle color.

Para el relleno: Berenjena, calabacín, tomate frito, cebolla, atún, huevo duro y opcional unos trocitos de pulpo

Lasanya de verdures

LA CUINA VALENCIANA

3 dents d'alls i 1/2 ceba trinxades menudets.

1/2 quilo de tomata natural triturada.

Julivert picat.

Una safata de xampinyons laminats.

Una safata de setes.

Una bossa d'espinacs tallats i rentats.

Un pensament de pebre negre, altre de orenga i altre d'albahaca.

Un goter de vi blanc.

2 caixes de lasanya El Pavo, que es pot posar directament sense remullar-la.

Ho poseu a sofregir tot a foc lent i mentrestant es va fent féu la beixamel amb un llitre de llet, una cullerada d'oli d'oliva, 25 grams de mantega, 150 grams de farina, un pensament de sal, un altre de nou moscada i altre de pebre negre.

Ho coloqueu a capes i procureu que la pasta quede ven sucadeta amb les verdures, després un poc de beixamel, mes pasta...fins que acabeu sols en beixamel.

Cobriu-ho amb formatge ratllat, (una bossa dels que porten 4 formatges, per exemple)

La tentación de Jansson- Suecia

 

Janssons frestelse es un plato tradicional de la cocina sueca elaborado con filetes de anchoas, patatas, cebollas, y crema. El ingrediente principal son las anchoas en conserva enlatadas que en Escandinavia suele prepararse con espadín.

Es un gratinado al horno que alterna patatas cortadas en rebanadas, capas de cebolla finamente rebanada y los filetes de anchoas. Todo ello se pone al horno durante casi una hora a 200 °C. Es una de las recetas nórdicas muy popular en Finlandia conocida como «Janssonin kiusaus».https://decoracionsueca.com/recetas-nordicas/

https://canalcocina.es/receta/la-tentacion-de-janssons-janssons-frestelse

https://www.cookmonkeys.com/la-tentacion-de-jansson

https://www.todareceta.es/recetas/la-tentaci%C3%B3n-de-jansson-143317331

• Patatas
• Cebollas
• Pescado ahumado.(arenques, salmón)
• 200 ml Nata líquida
• sal
• Mantequilla
• Aceite de oliva virgen.
• Pimienta blanca
• Migas de pan

Instrucciones

1º Pelamos las patatas y las cortamos muy finas.

2º Cortamos la cebolla en aros.

3ºPonemos en una sartén un poco de mantequilla o aceite de oliva y doramos las cebollas.

5º Untamos, bandeja o recipiente que vayamos a utilizar, con un poco de mantequilla.

6º Colocamos capa de patatas, cebolla y por último el pescado ahumado. Repetimos y acabamos con una capa de patatas.

7º Si tenemos pan duro lo podremos picar en grano grueso, si no comprar pan rallado de miga gorda.

8º Vertemos la nata.

9º Echamos el pan rallado por encima.

Ponemos unos cubitos de mantequilla por encima.

Glögg -vino caliente escandiavo

 

https://www.vinetur.com/2015112721946/como-preparar-en-casa-un-vino-caliente-glogg.html

El Glögg (en sueco; en danés y noruego: gløgg, y en finlandés: glögi) es un tipo de vino caliente escandiavo hecho a partir de vino tinto con korn o vodka y especiado con canela, cardamomo, jengibre y clavo de olor. Es una de las bebidas más populares de escandinavia. También se sirve con almendras peladas y pasas.

La tradición es tomarlo durante el adviento, y especialmente en la fiesta de Santa Lucía, cuando se toma con lussekatts y pan de jengibre (en noruego: pepperkake). En los establecimientos de venta de alimentos y bebidas alcohólicas (Systembolaget) se ofrecen mezclas especiadas con diferentes alcoholes.

A diferencia de otros vinos calientes, esta variante lleva jengibre y un toque de vodka. Para prepararlo hay que mezclar 75 mililitros de vodka con dos ramas de canela, 10 a 20 clavos de olor, 2 ó 3 trocitos de jenjibre seco, 1 cucharadita de semillas de cardamomo y 3 a 4 trocitos de cáscara de naranja seca. A gusto, añadir media cucharadita de pasas de uva.

Todo esto debe reposar durante al menos un día, aunque lo ideal es una semana. Esta preparación se mezcla luego con una botella de vino tinto, 110 gramos de azúcar y una cucharadita de azúcar vainillada y se lleva al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto y el vino se encuentra a un máximo 80 grados.

Luego hay que pasar la mezcla por un colador. Antes de servir el 'glögg', se le pueden añadir a la taza algunas almendras peladas y pasas de uva a gusto

https://www.directoalpaladar.com/otras-bebidas/glogg-vino-caliente-escandinavo-naranja-receta-olla-coccion-lenta-tradicional-casa-huela-a-navidad

Arnadí

 

Olivia ArdeyCUINA VALENCIANA

400g calabaza asada

1 boniato mediano

1 yema de huevo

50g almendra molida

50g azúcar

Ralladura de limón, pimienta, canela, un puñado de piñones y almendras marconas.

Escurrir la calabaza en una servilleta para quitarle el agua. Machacar bien junto al boniato. Añadir el azúcar, yema, almendra molida y ralladura de limón.

Colocar en cazoletas de barro en forma de cono.

Sofreír un poco almendras y piñones en una cuchara de de aceite y añadir un poco de pimienta molida. Decorar el arnadí. Pintar con el aceite de freir. Espolvorear con azúcar y un polvito de canela.

Hornear unos 20 minutos a 150°. No dorar demasiado