Salsa vinagreta

 

pimiento verde

cebolleta

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

vinagre y sal

Se pica todo, muy troceado, se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar un poco

Espagueti Carbonara

 300g espagueti

100gr bacón

parmesano

mantequilla

aceite de oliva virgen

un poco de nata líquida

1 huevo

 sal y pimienta negra molida

Hervimos los espagueti al dente

Preparamos la salsa en una sartén con el resto de los ingredientes y mezclamos. 

Se sirven y se espolvorean con parmesano rallado

COCA DE LLANDA o COCA BOBA con leche

 6 huevos

1/2k azúcar (menos)

1/2k de harina

1 vaso de aceite

2 vasos de leche

ralladura limón

3 gaseosas

Otra variante

OTRA RECETA

Coca de llanda típica Valenciana:

4 huevos

Un limón rallado, sólo lo amarillo

Un vaso de leche entera

Un vaso de aceite de girasol

Dos vasos de azúcar

Tres vasos de harina de repostería

Cuatro sobres de gasificante, (cuatro de cada color)

La medida del vaso es de 250cc.

Bien batido, cuanto más mejor, más esponjoso

Horno 180°

El tiempo depende del horno, unos 40min

OTRA RECETA

http://fentdetutto.blogspot.com/2013/06/coca-de-llanda-tradicional.html

Ingredientes:
400 gr. de azúcar
500 gr. de harina
190 ml. de leche
190 ml. de aceite
3 huevos
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita de canela
3 sobres azules y 3 blancos de gasificantes

En el vaso de un robot de cocina, ponemos el azúcar y lo hacemos glas pasando por todas las velocidades. A continuación y con el robot en marcha añadimos la piel de limón sin parte blanca

Agregamos los huevos y batimos tres o cuatro minutos a una velocidad no muy elevada.

A continuación vertemos la leche, la canela y el aceite. Mezclamos bien durante 1 minuto

Por último, agregamos la harina y los sobres de gasificante y dejamos reposar en el vaso 10 minutos y sobre el molde que debe ser rectangular o cuadrado, otros diez minutos más. Mientras precalentamos el horno a 150º.

Espolvoreamos un poco de azúcar por encima de la mezcla e introducimos en el horno y dejamos cocinar unos 40 o 45 minutos aproximadamente. Si queremos saber si ya está, cogemos un palillo, lo introducimos en la coca y si sale limpio ya lo tenemos. Dejamos reposar antes de desmoldar.

TORTILLAS DE SEMANA SANTA

De Casasimarro

-1 Kg de harina

-2 vasos de agua

-1 vaso de aceite de girasol

-1 cucharada de levadura royal

-un poquito de sal

PREPARACIÓN: Se mezclan todos los ingredientes y se hace una masa que se deja reposar una hora. Después se separa la masa en bolas que se extienden y se fríen y una vez fritas se sacan y se espolvorean con azúcar

Otra variante

Tortillas de semana Santa

 harina, 1/2k

un vaso de agua caliente

medio vaso de aceite,

un poco de bicarbonato 

y una pizca sal.

Se mezcla todo y haces tortas lo más finas que puedas ,

Se echan en la sartén con el aceite hirviendo, y se frien (con abundante aceite)

Se sacan y se espolvorea con azúcar.

https://www.youtube.com/watch?v=ozAdH6HMvz4

https://www.youtube.com/results?search_query=tortillas+de+semana+santa+manchegas

RECETAS DEL MUNDO

 

Navegando por ahí he encontrado un enlace  con recetas muy variopintas de diversos lugares.

Me ha parecido interesante guardarlo, porque la receta de Pierogis que buscaba me ha gustado, y curioseando he visto que no estaba nada mal lo que hay

http://golososdelmundo.com/

http://golososdelmundo.com/2016/03/polonia-pierogi-queso-papa/

BIZCOCHO DE CALABAZA, BONIATO Y CHOCOLATE en Thermomix

La misma receta que la de   bizcocho-de-calabaza-y-chocolate

  La misma receta que el bizcocho de naranja en Thermomix

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/search/label/bizcocho%20thermomix

Sale buenísimo

Sipia amb mandonguilles (Sepia con albóndigas)

Una receta mar y tierra...riquísima!!!

1 k de carne picada (mezcla ternera y cerdo)

2 huevos

pimienta blanca, sal, hierbas aromáticas, canela, nuez moscada

ajo y perejil picados

pan rallado

un chorreón de vino blanco

1 k de sepia

3 cebollas tiernas, o dulces

salsa de tomate frito

laurel

una cucharadita de harina

Se preparan las albóndigas con todos los ingredientes tal y como se indica en esta receta

Albóndigas de carne (puedes comprarlas preparadas, si lo quieres más rápido). Se fríen y se reservan

Por otro lado 

Se trocea la cebolla y se rehoga en una sartén( primero tapada para que se cueza y se quede blandita) . Se incorpora a la sartén la sepia troceada con unas hojas de laurel y la tapamos para que se haga en su jugo. Cuando esté blanda, se echa un chorreón de vino blanco y se deja unos minutos.

 Añadimos la salsa de tomate y la harina y le damos unas vueltas y un poquito de agua si fuera necesario. Ponemos las albóndigas, removemos y tapamos. Lo dejamos unos 15 ó 20 minutos cociendo, si dejar de mover la cazuela para que no se pegue. 

apartamos y listo

Mandonguilles amb sípia i pèsols

https://www.elnacional.cat/ca/gourmeteria/receptes/mandonguilles-sipia-pesols_2226_117.html

INGREDIENTS
500gr. sípia tallada a daus (amb la melsa)
250gr. carn de porc picada
400gr. carn de vedella picada
400gr. pèsols bullits
4 tomàquets ratllats
1 copa de vi blanc
2 cebes trinxades
1 ou
4 alls
julivert
farina
llet
sal
pebre
oli d'oliva
aigua

Per la picada
un grapat d'ametlles torrades
uns brins de safrà
julivert

VARIANTS:
- Podeu afegir un polsim de canyella a la massa de les mandonguilles
- Podeu utilitzar brou de pollastre o peix en lloc d'aigua
- Es poden acompanyar amb carxofes, patates, mongetes bullides o arròs blanc

ELABORACIÓ 

Prepararem les mandonguilles. Utilitzarem molla de pa pagès.
 Amb 3 o 4 molles grans ja farem. Aquesta aportació de pa farà que les mandonguilles quedin més 
suaus de gust....que si les feu amb tot carn.
Regueu-les amb una mica de llet......i feu una pasta....

Ara ja podeu incorporar la carn picada, amb sal, pebre negre, all i julivert...i els ous.

Ara barregeu bé tots els ingredients.

Escalfeu una bona quantitat d'oli d'oliva en una paella.......i enfarineu les mandonguilles. Fregiu-les per les dues bandes.
Paral·lelament, podem posar uns pèsols congelats a bullir, en aigua calenta i sal.
Anirem reservant les mandonguilles.
Ara trinxem una ceba grossa o dues mitjanes.
Col.leu l'oli de fregir les mandonguilles en un altre paella o cassola.......s'ha d'aprofitar... 

 D'altre banda, ratlleu quatre o cinc tomàquets madurs. 
Ara és el moment de netejar bé la sípia i tallar-la a daus. 
Els pèsols ja son cuits....els reservem en un colador.
 La salsa "marró" de la sípia també l'aprofitarem... ....d'això se'n diu "melsa"....

...i la barrejarem bé amb el tomàquet. Ens aportarà un sabor extraordinari al guisat.  En la nova cassola/paella, sofregirem la ceba i l'all......i seguidament incorporarem el tomàquet amb la melsa.
Ho deixarem reduir 5 minutets a foc mitjà.... ...i llavors incorporem la sípia......afegim el vi......un raig d'aigua també...i ho saleu......i ho tapem...a foc mitjà...que vagi evaporant l'alcohol...
Mentrestant, anirem treien la pell d'unes ametlles torrades per fer la picada...
Amb 10 o 12 ametlles ja serà suficient. Ara tirarem uns brins de safrà. Així mateix.
I ho piquem amb la ma de morter.
Anem revisant el nostre guisat, uns 15 minuts aprox. L'objectiu es que la sípia quedi cuita (tasteu-la).
Veureu com la reducció ha generat una salsa lligada.
És el moment d'incorporar els pèsols bullits ...i les mandonguilles reservades...
Barregeu-lo bé...i rectificar de sal si cal. Correcte, la picadeta.  Repartiu-la bé per tot el guisat. 
Ara es qüestió d'escalfar-ho tot plegat uns 5-10 minuts...