Los espárragos de tamarilla, tradicionalmente se han comido en mi familia, en Casasimarro. Se recogen en el campo. Crecen silvestres, aunque ya se van cultivando.
Se consume la parte de la flor y hojas tiernas. Tienen un sabor un poco fuerte, pero están muy buenos
Se trocean y se sofríen, pero con rapidez porque enseguida se queman. Se añaden los huevos y un poquito de sal. Se revuelve un poco y listo.
También se consumen en guisados tradicionales, de costillas, por ejemplo
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