Un enlace que Aina me ha enviado que tiene muy buena pinta
https://www.cuina.cat/receptari/millors-receptes-croquetes_203724_102.html
martes, 26 de enero de 2021
miércoles, 20 de enero de 2021
Guisado de patatas y huevo
Dorar las patatas cortadas en rodajas y echarlas a una cazuela. En el mismo aceite freír unos piñones, una miga de pan y ponerlos en un mortero donde se añaden unos ajos y se machaca todo junto y se reserva.
En el aceite donde se ha frito todo lo anterior se fríen unos alcaciles y se echan a la cazuela.
Seguimos con el mismo aceite y hacemos un sofrito de cebolla, ajos, tomate . Añadimos guisantes y alcachofas. Cuando está el sofrito añadimos un poco de pimentón dulce y el mojado del mortero y lo volcamos a la cazuela. Añadimos agua y la sal y lo dejamos cocer. Cuando van estando las patatas añadimos los huevos duros cortados
Tortas dormias
tortas dormias
Ingredientes
6 huevos 50 gm levadura panadero medio litro aceite un vaso puré de patata claro ( si cueces las patatas y las trituras que no este espesa ), 400 gm azúcar, la raspadura de un limón, un chorrito de aguardiente la harina q admita dejarla reposar hasta que doble el volumen hacerlas y déjalas que suban píntalas con huevo ponerles azúcar al horno depende de cada horno y buen provecho
se les da forma de bollo, redondeados o con agujero en medio
Mattonella scura
Azulejo oscuro
160 gr harina soja
15 gr cacao amargo
15 gr harina garbanzos
10 gr fécula patatas
10 gr almidón más
Una tacita de café
2 tazas de agua
Medio frasco de yogur de azúcar de caña
Una tacita de café de aceite de oliva virgen extra
Una bolsa de cremor Tártaro
A placer grano de avellanas
Mezclar en un recipiente las harinas
Mezclar en un recipiente de vidrio el café con azúcar y agua. Mezclar bien combina látigo y añade poco a poco la mezcla de harinas. Cuando la masa se vuelve muy culposo agregar un poco de agua.
La masa debe ser cremosa pero muy densa. Si llora mezclarse el grano de avellana.
Agregar al final el cremor Tártaro.
Verter en un molde de plumcake y hornear durante 45/50 minutos en horno ventilado a 150 grados. Dejar unos minutos en el horno una vez apagado.
Luego sacar del molde y hacer fredaresu una bandeja anti adherida.
Mattonella scura
160 gr farina soia
15 gr cacao amaro
15 gr farina ceci
10 gr fecola patate
10 gr amido mais
Una tazzina di caffè
2 tazzine acqua
Mezzo vasetto di yogurt di zucchero di canna
Una tazzina da caffè di olio extra vergine di oliva
Una bustina di cremor Tartaro
A piacere granella di nocciole
Mescolare in un recipiente le farine
Mescolare in un recipiente capiente di vetro il caffè con lo zucchero e l'acqua. Mescolare bene combina frusta ed aggiungere poco alla volta il mix di farine. Quando l'impasto diventi troppo colposo aggiungere un pò d'acqua.
L'impasto deve essere cremoso ma molto denso. Se piange mescolarsi la granella di nocciola.
Aggiungere alla fine il cremor Tartaro.
Versare in uno stampo da plumcake e cuocere per 45/50 minuti in forno ventilato a 150 gradi. Lasciare qualche minuto in forno una volta spento.
Poi togliere dallo stampo e far freddaresu un vassoio anti aderente.
martes, 19 de enero de 2021
PAN DE QUESO EN SARTEN
150ml agua
75ml aceite
una pizca de sal
1 y 1/2 tazas de almidón de yuca (225g)
1 huevo
2 cucharadas de queso de crema
2 cucharadas de parmesano
1/2 taza de mozzarella
En una cazuela al fuego se echa el agua, el aceite, la sal y se deja hervir
En un bol se echa el almidón de yuca y encima se vierte el liquido caliente y se escalda, removiendo con la espátula
Se reserva y se deja que se enfríe
Cuando esté frío se echa un huevo, y el queso y se remueve bien
En una sartén se pone un poquito de aceite y se extiende con un pincel.
Se van haciendo bolitas y se ponen en la sartén caliente. Conviene taparla con una tapa de cristal para que con la condensación se cueza el pan. Al poco se les va dando la vuelta cuando estén doraditos, pero blancos
lunes, 18 de enero de 2021
SOPA DE AJO
Sopa d'all
Ingredients:
1 cap d'all
Oli d'oliva
Aigua
Ous
Pa dur
Pebre roig
I jo li pose un poc de colorant alimentari
Bolets
En un peròl o cassola es posa un xorro(generós)d'oli i els alls ja separats.Dorém,retirém peròl del foc i anyadim un poc de pebre.A continuació l'aigua(jo sempre a ull)els bolets i deixém bollir fins que reduixca un poc el caldo,després un ou per persona.El colorant(optatiu).
Tallém el pa a llesques fines i en una paella i molt poc oli es doren pels dos costats.
Jo escudelle i després pose el pà.Hi ha molta gent que tira el pa dins del peròl i frega amb all el pa abans de introduir-lo al caldo.
Tortilla de plátano y avena
2 huevos
2 plátanos maduros
4 cucharadas de avena
canela
aceite
Con un tenedor picamos (machacamos) el plátano. Reservamos
En un bol echamos lo huevos y batimos. Añadimos el plátano y mezclamos. Se pone la avena y se mezcla todo bien
Echamos un poquito de aceite en una sartén y untamos con un pincel. Bien caliente se echa la mezcla y se hace la tortilla por ambos lados. (Tapamos y dejamos cocer 10 minutos, damos la vuelta y 5 minutos más) Cuando esté doradita se sirve en un plato y se espolvorea de canela, opcionalmente
domingo, 10 de enero de 2021
Mermelada de calabacín y naranja
Mermelada de calabacín y naranja
https://www.eltoquedeines.es/recetas/mermelada-de-calabacin-y-naranja/
Con thermomix:
- Pelamos o cortamos el calabacín en trozos y hacemos lo mismo con las naranjas.
- Si tenéis thermomix echáis en el vaso y triturar 20 seg/ vel 4.
- Añadimos el azúcar y el palo de canela, programamos 30 min/ varoma/ vel 1 , colocamos el cestillo en vez del cubilete.
- Terminado ese tiempo rellenamos los tarros y listo y los hervimos 20 minutos.
MERMELADA NARANJA, LIMÓN Y UVAS
Mermelada de mandarina
https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-mermelada-de-mandarina/
MERMELADA DE NARANJA HECHA POR MI MAMÁ
Receta de Mermelada de limón con Thermomix
Como hacer Limones confitados
Receta Mermelada de uvas con nueces y limones
MERMELADA DE PERAS Y UVAS EN THERMOMIX
MERMELADA DE UVA CON CANELA
CONSERVAS Y CONFITURAS
Hazlo en Thermomix®: mermeladas
Mermelada de Mango, Uvas, Coco y Naranja (Reciclaje Navideño)
MEMBRILLO
MEMBRILLO CON NUECES
Dulce de Membrillo
MEMBRILLO DE NARANJA
Receta de Mermelada de membrillo fácil
Compota de membrillo y naranja
viernes, 8 de enero de 2021
MERMELADA DE CALABAZA Y NARANJA Thermomix
https://www.recetario.es/dulces-y-postres-recetas/mermelada-de-calabaza-y-naranja/f6a3130y-c90b7-612348-cfcd2-qmvu46zz
350g de calabaza amarilla pelada
500 g de naranjas lavadas y sin pelar
400g de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo, esencia de naranja o limón, -opcional-
Ponemos las naranjas partidas e 4 ó 6 trozos y la calabaza en trozos
Damos dos golpes de turbo.
Trituramos 15 segundos velocidad 9 .
Añadimos el azúcar y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
A media cocción le añadimos la canela, o un chorrito de esencia de naranja o limón, al gusto.
Repartimos en botes de cristal y los ponemos boca abajo, Si queremos conservar por mucho tiempo los ponemos 30 minutos al “baño maria”
Mermelada de calabaza y zanahoria Thermomix
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.616356901743235.1073741860.385418374837090&type=3
Ingredientes:
500 gr calabaza (sin piel ni semillas).
250 gr de zanahoria (pelada).
250 g de agua
500 g. de azúcar.
El zumo de 1 limón
Ralladura de ½ limón
Canela molida ½ cucharadita.
Matalahúga molida 1 cucharadita.
1 cucharita de azúcar vainillado.
1- Ponemos la calabaza y la zanahoria en trozos en el vaso, le damos 4seg/vel5.
2- Añadimos el agua y la sal y programamos 25min/100/vel 1.
3- Cuando termine, triturar 20seg/vel 6.
4- Agregar el azúcar, la matalahúga molida, el azúcar vainillado, la canela, la ralladura y el zumo de limón y programar 15min/Varoma/vel 1.
5- Necesitamos un tarro hermético para mermelada.
6- Vierte en tarros de cristal esterilizados, los tapamos y ponemos boca abajo, para que hagan el vacío, hasta que se enfríen totalmente.
https://www.rebanando.com/receta-46945-mermelada-de-calabaza-y-zanahoria.htm
- 1 kg. de pulpa de calabaza (sin piel ni semillas).
- 250 g. de zanahoria (pelada).
- 500 g. de azúcar.
- El zumo de medio limón.
PASO 1
Pelar y retirar las semillas a la calabaza. Cortar la pulpa en dados de unos 2 centímetros de lado. Pelar y cortar las zanahorias en dados del mismo tamaño. Poner la verdura en la olla, junto con el azúcar y el zumo de medio limón.
PASO 2
Cocer, removiendo frecuentemente, durante 45 a 60 minutos (dependiendo del agua que suelte la calabaza). Al finalizar, triturar con una batidora. (En Thermomix: 60 minutos, 100º, velocidad 1. Al finalizar: 15 segundos, velocidad 6).
PASO 3
Envasar en tarros de cristal, previamente esterilizados. Dejar que se enfríen boca abajo, para que hagan vacío.
Mermelada de calabaza
800 g calabaza, sin piel ni pepitas
450 g azúcar (Según os guste más o menos dulce)
ralladura 1 limón grande
40 g zumo limón
ralladura 1 naranja
pizco canela en polvo
1 cta. vainilla líquida o el polvo
2 cubiletes de agua
Ponemos la calabaza en trozos dentro del vaso y trituramos 4 segundos, velocidad 5.
Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Programaos 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Colocamos el cestillo en lugar del cubilete para que evapore y evitar salpicaduras.
Dejamos templar unos minutos y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Si os gusta con una textura más rústica trituradla 30 segundos, velocidad 8.
domingo, 3 de enero de 2021
Bizcocho de naranja y chocolate- Thermomix
1 naranja de zumo con piel, partida en cuartos (yo la he puesto en octavos) Si la naranja es grande poner la mitad, se queda mejor
250 g de azúcar (he puesto 200g)
3 huevos grandes
100 g de aceite de oliva virgen, suave
1yogurt natural o 130 g. de nata líquida para montar (yo he puesto nata)
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
1 pellizco de sal
azúcar vainillada para espolvorear por encima de la masa
chocolate en polvo (opcional)
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde (si es desmoldable) ( unos 20 cm. de diámetro) o ponemos papel vegetal.
Ponemos la naranja, el azúcar y los huevos en el vaso. Programamos 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
Añadimos el aceite y el yogur natural o la nata. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4.
Vertemos esta mezcla en el molde (yo he añadido una capa de chocolate en polvo y he continuado echando la mezcla. Espolvoreamos azúcar vainillada por encima.
Es la misma receta del libro de la thermomix, pero con adaptación propia
Si no echamos el azúcar sobre la masa, podemos decorarlo con azúcar glas una vez ya horneado y completamente frío.
Está delicioso con una cobertura de chocolate por encima o acompañado de una bola de helado de chocolate.
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