1/4 azúcar glas
1/4 mateca
1/4 almendra molida
2 limones rallados
Se tuesta la harina en una sartén y se van deshaciendo los grumos
La manteca se hace blandita, si está dura se pone un poquito en el microondas.
Se deja un poco de azúcar glas para espolvorear
Se precalienta el horno a 170º
Ser mezcla todo junto, la almendra, el azúcar, la harina y la ralladura de limón. Se va amasando y se extiende en el banco (espolvoreado con harina). Con un vasito se van haciendo los polvorones. Se cubre la bandeja de horno con papel vegetal (de hornear) y se van colocando. Se mete al horno sin grill y en la parte alta, a 170º. Cuando se doren un poquito se sacan y sin tocarlos, de dejan enfriar. Entonces se espolvorean con un poco de azúcar glass.
Cuando estén muy fríos se van envolviendo en papel de seda que se habrá cortado previamente. La yaya antes les recortaba los flecos para dejarlos muy decoraditos.
Le salían tan ricos que desaparecían sin verlos!!!
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