Magdalenas de pueblo Thermomix

 https://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-esponjosas/
 NO THERMOMIX

Ingredientes

• Para unas 24 magdalenas:
• 250 ml de aceite de oliva virgen extra tipo "arberquina"
• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 250 gr de azúcar blanquilla
• Ralladura de 1 limón
• 375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
• 3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal®

Pasos a seguir

1. Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa.
3. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento...
4. Precalienta el horno a 220ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la masa suba hacía arriba y no a los lados y tenga un hermoso copete. Rellena ¾ partes o un poco más de tu cápsula y si quieres espolvorea con azúcar la superficie de cada magdalena, hornea a 200º durante 15 ó 20 minutos con calor arriba y abajo. Retira a una rejilla y deja que enfríen antes de comer.

 Magdalenas de pueblo con sabor a limón

https://www.thermorecetas.com/magdalenas-de-pueblo-con-sabor-a-limon/

Magdalenas de pueblo muy esponjosas

 https://saltandoladieta.com/2017/09/magdalenas-pueblo-esponjosas.html

Ingredientes

• 380 gr de harina de trigo
• 220 gr de aceite de girasol
• 250 gr de azúcar y un poco más para espolvorear
• 250 gr de leche
• 3 huevos
• 4 parejas de sobres de gasificante
• Un poco de ralladura de limón

Tiempo de preparación	Raciones	Dificultad
30-40 minutos	24	Media

Preparación

• Primero, mezclamos la harina con los 4 sobres de gasificante, tamizamos la mezcla y reservamos.
• En un bol añadimos los huevos y el azúcar y con ayuda de una batidora de varillas, unas varillas de mano o un robot vamos a mezclarlo primero a velocidad baja y subiendo progresivamente a velocidad máxima. Batimos hasta que la mezcla doble su tamaño, sea una mezcla muy esponjosa y se haya vuelto un poco blanquecina.
• Sin dejar de batir vamos a añadir la ralladura de limón y poco a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que todo esté completamente integrado.
• Dejamos de batir a velocidad máxima y empezamos a batir a velocidad mínima. Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de harina y gasificante que habíamos tamizado y a medida que se dejen de ver ingredientes secos vamos añadiendo más, hasta que terminemos con toda la mezcla.
• Cuando tengamos una mezcla homogénea dejamos de batir y tapamos el bol con film transparente. Reservamos en la nevera durante una hora.
• Precalentamos el horno a 220º.
• Preparamos los moldes de papel para magdalenas (podemos ayudarnos también de una fuente de horno para magdalenas) y con ayuda de una cuchara de sacar bolas de helado las vamos a rellenar casi hasta el tope de su capacidad. Espolvoreamos por encima de cada magdalena un poco de azúcar.
• Horneamos con calor arriba y abajo, a una altura medio-baja del horno durante 18-20 minutos a 220º. Pasado el tiempo comprobamos con un palillo si están horneadas (si las pinchamos y el palillo sale limpio lo estarán) y las sacamos del horno.
• Dejamos que enfríen y estarán listas para comer.