La Marimortera es un plato de cuchara muy común en Casasimarro. Cuando se iba a trabajar al campo, en una sartén de patas era un plato muy socorrido y que entraba estupendamente
30 canelons aproximadament:
Una tarta que tiene buena pinta, pero aún no la he hecho
Otra variante y diferente
Bechamel
Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
Añadimos la harina alrededor de las cuchillas y programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
A continuación incorporamos la leche, la nuez moscada y la sal. Mezclamos durante 5 segundos a velocidad 7. Después programamos 8 minutos, 100º, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Enjuagamos brevemente el vaso y lo llenamos con 1 litro de agua y una pizca de sal. Colocamos las lonchas de berenjena y las de patatas repartidas entre el recipiente varoma y la bandeja varoma. Les echamos sal y una pizca de pimienta.
Cerramos el vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Con el horno precalentado a 200º, preparamos una bandeja y añadimos en la base la 1/2 de la bechamel. Colocamos encima la mitad de las patatas y las berenjenas formando una o dos capas. Ponemos la carne encima de las patatas y las berenjenas.
Colocamos sobre la carne el resto de capas de patatas y berenjenas y cubrimos con el resto de bechamel. Echamos por encima el queso rayado y horneamos 20 minutos a 200º.
La musaka es uno de los platos más conocidos de la gastronomía griega y aunque tiene unos ingredientes específicos, con este plato sucede lo mismo que con cualquier otra elaboración gastronómica, pueden hacerse infinidad de variedades diferentes. En este caso vamos a enseñaros a hacer una original musaka con patatas.
El primer paso es lavar bien las verduras y cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Las pondremos en un plato sobre papel de cocina, echaremos sal sobre todas las rodajas y dejaremos que suden y eliminen su amargor.
Las patatas deben ser lavadas, peladas y cortadas de la misma forma que las berenjenas.
Cuando hayan pasado unos 15 minutos calentaremos una sartén con abundante aceite de oliva y freiremos las berenjenas hasta que se queden un poco doradas y estén blandas. Volveremos a reservar las berenjenas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y también haremos lo mismo con las patatas.
En otra sartén echaremos un chorreón de aceite de oliva y sofreiremos la cebolla hasta que quede pochada, momento en el que agregaremos el tomate muy troceado y dejaremos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 20 minutos.
Después agregaremos la carne, bien salpimentada y aumentaremos a fuego medio, removiendo para que la carne se vaya haciendo poco a poco.
Pondremos a precalentar el horno a 180/200 grados y mientras calienta montaremos la musaka dentro de una fuente honda especial para horno. Colocaremos una capa de rodajas de patata, después añadiremos una capa de berenjenas y sobre éstas una capa con la mitad de la mezcla de carne y tomate, cubriendo bien todos los huecos.
Añadiremos otra capa de patata y berenjena, otra con el resto de la carne y sobre ésta echaremos una última capa con la bechamel envasada que tenemos.
Sobre ella echaremos un buen puñado de queso y lo meteremos en el horno durante unos 30 o 35 minutos. Cuando acabe, a sacaremos, dejaremos que enfríe un poco y ya podremos servirla adornándola con unas hojas en la parte superior.
Consejos
Aunque la bechamel envasada puede ser una buena opción, siempre será mejor hacer nosotros la bechamel; el plato se hará un poco más difícil para hacer, pero merecerá la pena gracias a su sabor.
Aquesta de recepta de FB m'agradat
Jessica Melich MormeneoQue cuinem avui?
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Recetas de pan varias
Un enlace de Esbieta
https://www.youtube.com/results?search_query=esbieta+pan
y muchas más recetas en su blog
https://www.recetasdesbieta.com/
STRUDEL DE MANZANA
https://www.recetasdesbieta.com/receta-de-autentico-strudel-de-manzana/
https://www.recetasdesbieta.com/pan-sin-horno-hecho-en-sarten-facil-y-autentico/ receta de Esbieta
50 ml agua templada
7 grs azúcar (una cuharadita)
2 grs de levadura seca o 6 gr de levadura fresca
375 gr o 3 tazas de harina de trigo para pan
7 grs sal (o una cuharadita rasa)
200-300 gr de agua fria
aceite
En un vaso ponemos 50ml de agua templada, añadimos una cucharadita de azucar y removemos.2 grs de levadura seca o 6 gr de levadura fresca y dejamos la mezcla en reposo hasta que se active la levadura. (Unos 10 o 15 min)
En un recipiente tamizamos la harina, añade la sal, añade la levadura (la mezcla que tenemos en el vaso). Añadimos 200gr de agua y si vemos que la masa se queda densa añadimos más. La masa debe tener consistencia blanda
Se pone en la amasadora a velocidad 2 unos dos o 3 min hasta que ya no se vean las partículas de harina
Se deja en reposo la masa durante 20 min. Ponemos de nuevo la amasadora a velocidad 3 y amasamos otros 8 ó 10 min
Untamos un recipiente (un bol) con un poquito de aceite y echamos la masa. Removemos (amasamos) con cuidado un poco y tapamos la masa con un film y dejamos que suba duplicando su tamaño. (una hora y cuarto o así)
*Si lo hacemos a mano, se va amasando hasta que deje de pegarse a la mesa o al banco donde se haga.(unos 9 ó 10 min)
Sacamos la masa del bol, cuando ha aumentado su volumen, y deshinchamos la masa, removiéndola encima de la mesa donde habremos puesto un chorrito de aceite.
Troceamos la masa en 5, 6 ó 7 trozos , según queramos que sean de grandes lo panes.
Nos untamos las manos con aceite y hacemos unas bolitas. Aplastamos las bolitas un poquito. Las tapamos con un film y dejamos que suban un poco (unos 30 min a 24 º) Si la temperatura es más alta subirá antes, y si es más baja tardarás más.
Ponemos la sartén al fuego para que se vayan calentando a fuego medio suave ( sartén con un suelo consistente)
Untamos las manos con un poco de aceite y cogemos una de las bolitas y las ponemos en la sartén y las extendemos un poco. Unos 3 ó 4 minutos por cada lado.
Les damos la vuelta y cuando estén dorados por ambos lados los apartamos
