Crema de gambas y pescado Thermomix

http://www.juanideanasevilla.com/2012/01/crema-de-gambones-y-pescado.html

Ingredientes:

-500 gr. gambones
-1 litro agua (500 + 500)
-1 pastilla caldo pescado
-100 gr. cebolla
-100 gr. zanahoria en rodajas
-2 dientes ajo
-25 gr. aceite
-1 cta. pimentón dulce
-50 gr. brandy ó coñac
-80 gr. tomate nat. triturado
-30 gr. arroz (ó 50 gr.)
-1 cta. sal
-pimienta negra molida
- 250 gr. merluza en trocitos sin piel ni espinas ( u otro pescado blanco)
-perejil picado espolvorear

Preparación:

1- Pelar los gambones, reservar cuerpos y echar al vaso cáscaras y cabezas, junto a 500 gr. agua y la pastilla de caldo de pescado, programar 18 min. Varoma, vel. 2. Colar el fumet y reservar.
2- Aclarar el vaso, cebolla, zanahoria y ajos, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.1.
4- Pimentón y brandy, 2 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, para que evapore el alcohol.
5- Agregar el tomate y arroz, 4 min. Varoma, vel.1.
6- Fumet reservado y triturar 1 min. Vel. 5-7-10.
7- Añadir el resto de agua (500 gr.), sal y pimienta, 14 min. 100º, vel.1.
8- Cuerpos de los gambones y pescado, 2 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.
Servir espolvoreado de perejil picado.
*Si os gusta más espesa, poner 50 gr. de arroz en vez de 30 gr.

HUMMUS DE PIQUILLOS

RECETA DE THERMOMIX ®

HUMMUS DE PIQUILLOS

https://www.recetario.es/aperitivos-y-tapas-recetas/hummus-de-piquillos/wunb4vi3-f3241-043278-88c8b-lbe3b1uc

INGREDIENTES

Hummus De Piquillos

• 400 gramo garbanzos cocidos
• 250 gramo pimientos del piquillo escurridos, sin liquido
• 70 gramo aceite de oliva virgen extra
• 1-2 cucharada tahini
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1/2 cucharadita pimentón picante
• 1 pellizco comino molido
• sal al gusto

Acompañamiento

• distintos tipos de panes, de pipa, cereales, galletas saladas, triangulos de maiz
• verduras muy frescas crudas en bastones, zanahoria, apio, pimiento, pepino---

decorar

• pellizco sésamo tostado
• cordón de aceite oliva virgen extra

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Elaboración

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1minuto velocidad progresiva 5-10 
   Introducimos en la nevera para que enfrie antes de servir
2. En el momento de servir lo disponemos en un bol adornado con un cordón de aceite de oliva por encima y opcionalmente podemos espolvorear con un poco de sésamo tostado
3. Acompañamos de distintos tipos de pan (colines, pan de pipas, pan de cereales, galletas saladas, triangulos de maiz, tostas....)
   o bien verduras muy frescas cortadas en bastones (zanahoria, pepino, pimiento, apio....)

GAZPACHO EN TERMOMIX

RECETA DE THERMOMIX ®

GAZPACHO

https://www.recetario.es/sopas-y-cremas-recetas/gazpacho/jr6vj9bk-1f0e3-608941-cfcd2-tfr5zws2

INGREDIENTES

6 persona/s

• 1000 g tomates maduros, y rojos
• 1 - 2 diente de ajo
• 50 g pimiento verde
• 40 g cebolla
• 70 g pepino, parcialmente pelado
• 30 g vinagre
• 1 cucharadita sal
• 8 cubitos hielo
• 50 - 100 g aceite de oliva virgen extra, (suave)
• 200 g agua, fría

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

1. Ponga en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el hielo.
   
2. Programe 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos, velocidad 10. 
   
3. Añada el aceite y programe 2 segundos, velocidad 7.Puede colarlo a través del cestillo. 
   
   
4. Añada agua con hielo si lo desea mas líquido. Si le gusta más espeso añada al principio 150 g de pan blanco (del día anterior). Sírvalo con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan, troceados en cubitos pequeños.
   

CONSEJO

Nota: Si añade el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

Enlaces varios

https://cookpad.com/es/recetas/257362-gazpacho-andaluz-thermomix

https://www.velocidadcuchara.com/gazpacho/

https://www.velocidadcuchara.com/receta-casera-de-gazpacho-andaluz/

L'omelettre croustillante

L'omelettre croustillante ! et son coeur fondant

https://www.facebook.com/ChefClub.tv/videos/2005808412777095/UzpfSTUxOTkzOTYyNzoxMDE1NjM0MTY2NDIyOTYyOA/

Jamón en lonchas finas
queso gruyere
patatas y cebolla cortadas en cuadraditos
5 huevos


de chef club
https://www.facebook.com/ChefClub.tv/?hc_ref=ARRC1_pTYPGdYfdiyo3cdYmBVwOsRy3Gmd77feHyVsU8jGRKSM3Nsp6smeppNhtb9NA&fref=nf

Crema de calabacín en la thermomix

                                              

Ingredientes

4 raciones

1 kg calabacines sin piel 

3 patatas

2 cebollas 

40 ml aceite de oliva

1/2 l agua 

pastilla caldo, opcional

Pasos

32 minutos

1. Pelar y cortar en trozos grandes por separado la cebolla y los calabacines
   

   Poner dentro del vaso la cebolla junto con el aceite. Sofreír 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
   Añadir el calabacín y sofreír 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin cubilete.
2. Añadir las patatas y el agua, cocer 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Poner el cubilete para que no salpique.
3. Triturar 1-2 minutos en velocidad progresiva 3-5-10.
   
   Fuente: Marta,  (receta adaptada a mi gusto)
   https://cookpad.com/es/recetas/4385892-crema-de-calabacin-con-thermomix
   
   
   Otra variante
   
   fuente :https://cookpad.com/es/recetas/648931-crema-de-calabacin-con-thermomix
   
   
   

   Ingredientes

   6 raciones

   1. 1 puerro
   2. 1 cebolla
   3. 70 gr aceite de oliva
   4. 2 zanahorias
   5. 600 gr calabacín (yo lo pongo pelado)
   6. 2 patatas
   7. 150 gr agua
   8. 200 gr nata cocinar
   9. sal
   10. nuez moscada

   
   

   Pasos

   1. Ponemos la cebolla y el puerro en el vaso, 5 segundos a velocidad 5.
   2. 
      

      

      Añadimos el aceite, 5 minutos, varoma a velocidad 1.
   3. 
      

      

      Incorporamos la zanahoria, patata y calabacín todo en trozos, 7 minutos, varoma a velocidad 2.
   4. Añadimos agua, sal y nuez moscada y programamos 20 minutos, varoma a velocidad 1.
   5. 
      

      

      Ponemos la nata, 30 segundos a velocidad 5.
   6. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos 2 o 3 minutos, velocidad progresiva de 5 a 10.

   
   
   
   
   

Recetas de Crema de calabacín en thermomix 21

21 Recetas de Crema de calabacín con variaciones de ingredientes en thermomix 

https://cookpad.com/es/buscar/crema%20de%20calabac%C3%ADn%20en%20thermomix

COCA en Thermomix

Ingredientes

1/2k harina

1/2 l aceite girasol

6 sobres gaseosas el Vesubio de las dos

6 huevos

1/2 azucar

1/2 l leche entera

ralladura de limón

Se pone los huevos en el vaso junto al azucar y la ralladura de limón y se pone a velocidad 3.5 y sin tiempo. Un min y medio aprox

Se le añade todo el aceite y la leche y se pone a veloc 6 sin tiempo. El mismo tiempo

Se añade la harina a veloc 10 unos 2 min o 3 min

Se añaden los sobres de gaseosa a vel 10

Se va bajando todo con espatula

Se repite esta última operacion a vel 10 dos o tres veces

se vierte en el molde con papel de cera y al horno a 180º unos 40min

Se pincha y cuando esté se saca

azucar glass

100 gr de azucar minimo, 1 min a vel 10