Alcachofas rehogadas

 

Limpiamos y troceamos las alcachofas. Se dejan en un bol con agua y unas rodajas de limón, para que no se ponga negras

En una sartén con aceite de oliva -AOVE- se ponen las alcachofas, con un poquito de sal. Se tapas y se les va dando vueltas poco a poco. Cuando se vean blancas y doraditas se apartan

Arroz con habichuelas (alubias)

 

Hacemos un potaje de alubias

Sofrito de cebolla, choricitos, o longanizas troceados. Añadir tomate frito, un poquito de pimentón. Puede ponerse verduras (zanahoria, champiñón, alcachofas, calabacín,...). Se añaden las alubias cocidas y se cubren con agua y unas hojas de laurel. Se deja cocer unos 15 ó 20 minutos y listo.

Yo aprovecho y hago de más y aparto un poco. Añado un poco de caldo de verduras y después de hervir un poquito, añadimos el arroz. 

Mejillones en salsa

 

En esta ocasión los he hecho con mejillones congelados y han salido buenísimos

Un sofrito de cebolla. Añadir tomate frito, unas hojas de laurel y los mejillones. Dejamos rehogar unos minutos y listo!!

Pulpo con pimentón

 

Pulpo cocido con sal y laurel. Se trocea en rodajas, se espolvorea con sal gorda, pimentón dulce y aceite de oliva extravirgen

Revuelto de esparrágos de tamarilla con huevo

 

Los espárragos de tamarilla, tradicionalmente se han comido en mi familia, en Casasimarro. Se recogen en el campo. Crecen silvestres, aunque ya se van cultivando.

Se consume la parte de la flor y hojas tiernas. Tienen un sabor un poco fuerte, pero están muy buenos

Se trocean y se sofríen, pero con rapidez porque enseguida se queman. Se añaden los huevos y un poquito de sal. Se revuelve un poco y listo.

También se consumen en guisados tradicionales, de costillas, por ejemplo

Mermelada de membrillo, pera, naranja, nueces y canela-Thermomix

Una mermelada riquísima

La he hecho con la thermomix de manera similar a las otras

https://deliciasdeanuato.blogspot.com/2021/01/mermelada-de-calabaza-y-zanahoria.html

Bizcocho de melocotón con yogur

 https://www.recetasgratis.net/receta-de-bizcocho-de-melocoton-con-yogur-62089.html

• 1 lata de Melocotón en almíbar grande (peso neto 840 gr)
•  3 Huevos
•  220 gramos de Azúcar
•  130 gramos de Aceite de oliva suave
•  320 gramos de Harina de repostería
•  16 gramos de Levadura en polvo o Royal
•  1 vaso de Yogur natural
•  2 cucharadas soperas de Mermelada de melocotón

Empezamos por cortar los melocotones en gajos, antes deberás escurrir bien el almíbar y secar un poco la fruta con ayuda de una servilleta de papel de cocina.

Reserva un poco de almíbar para más adelante y procura que los gajos sean más o menos del mismo tamaño. Cuando los tengas, forma una base de melocotón en el fondo del molde, tal como se ve en la foto.

 bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta tener una mezcla cremosa. Utiliza unas varillas eléctricas y añade el yogur.

Cuando se haya integrado, incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas. Vamos mezclando poco a poco, removiendo con una espátula hasta que se integren y la masa no tenga grumos.

Si te sobraron melocotones, córtalos en trozos pequeños y añade a la masa. Remueve y vacía esta mezcla en el molde.

Poner en el horno durante 45 minutos más o menos

Una vez listo, sacamos del horno y ponemos la torta sobre una rejilla para que enfríe un poco. Luego lo podremos desmoldar y decorar con el almíbar y la mermelada de melocotón, la fruta debe quedar por la parte de arriba y le daremos brillo con la mezcla dulce