PESTO ROSSO

 

Pomodori secco

almendra

albahaca

AOVE

pimienta

Se pone todo en la thermomix, se tritura y se bate. Rectificamos de sal y listo

Tartaletas Taten de piña y lima

 Ingredientes:

Margarina

Azucar

Lima

Piña

Hojaldre

Cerezas en almibar

Ponemos en un cazo o sarten 50 g de margarina le añadimos 50g de azucar ,cuando empiece a hacerse el caramelo le ponemos la ralladura de la lima y el zumo de la lima y ponemos las rodajas de piña.

Dejamos cocinar sobre unos 10m,cuando este

Colocamos la piña con el caramelo en una tartaleta y lo cubrimos con el hojaldre metemos al horno a 180 hasta que este dorado.

Sacamos y le damos la vuelta en un plato para que el hojaldre quede bajo y la piña encima 

Ponemos una cereza en almibar.

Berenjenas con salmón y mozzarella

 Ingredientes 

Harina

Sal

Huevo

Pan rallado 

Salmon ahumado 

Mozzarella 

Albahaca fresca

Berenjena

Aceite

Cortamos una berenjena grande a lo largo y las ponemos con agua y sal una media hora .

Ponemos en un plato harina,en otro huevos y en otro pan rallado. 

Ponemos una lamina de la berenjena y le ponemos salmon ahumado,queso mozzarella y Albahaca fresca tapamos con otra y la pasamos por harina, huevo y pan rallado 

Ponemos a freír en abundante aceite.

SOPA DE AJO

Se fríen tres dientes de ajo laminados, cuando tenemos un poco dorados añadimos unas rebanadas de pan unos trocitos de jamón, (opcional)  media cucharadita de pimentón salteamos todo un poquito añadimos caldo de pollo o simplemente agua, un poco de sal, dejamos que hierva un poquito ahora le añadimos unos huevos (uno por comensal) tapamos dejamos que cuaje un poquito la clara  y lista. 

Salmorejo sin pan

 1k tomates

1 huevo duro 

1 ajo

Aguacate

Aceite

Sal

Jamón picadito

Triturar en la batidora o thermomix

Añadir un poco más de aceite y listo

Paté de garbanzos y aceitunas negras

 Garbanzos cocidos

Aceitunas negras sin hueso

Yogurt blanco 

Comimos

Triturados todo

Atún

 sal y unas gotas de Limón

Si se quiere espesar se puede añadir unas migas de pan

Tostar unas rodajas de pan y poner un chorro de aceite. Untar con el paté

Gratinado de calabacín

Cortamos los calabacines en rodajas los ponemos en una bandeja de horno rociados de aceite. 20m.

En una sartén caramelizamos la cebolla, echamos

Batidos 3 huevos y echamos el yogurt y los calabacines

En una fuente de horno ponemos un poquito de aceite y echamos la mitad de la mezcla. Unas rodajas de jamón de York y queso. El resto de la mezcla y al horno 20 m

cubrimos con unas lonchas de mozzarella y gratinamos

Tortilla de calabacín rellena

 Mezclamos medio calabacín rallado y 2 huevos añadimos sal y pimienta

Extendemos en una sartén con un poco de aceite a modo de tortilla  francesa

Ponemos por encima una loncha de queso y otra de York. Vamos enrollado y dorando a modo de tortilla francesa. 

Buenísima

MASA PARA CREPS

 Ingredientes:

2 huevos

150 g de harina

250 ml de leche

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Preparación:

1. Ponemos en una jarra todos los ingredientes y batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos.

2. Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en la nevera una hora.

3. Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrito de leche.

4. Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco.

5. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta.

Arayes - Bocadillo de pan de pita jordano

Carne picada

Cebolla tallada

Ajo picado

Tomate troceado si la pulpa y pepitas

Pimiento Verde troceado muy pequeño

Jugo de granada. O cualquier otro

Se rellena el pan de pita con una capa muy fina de la mezcla, se unta con aceite y se dora en la Sarten. 

Mientras tanto se hace una salsa

Puede ser al gusto, salsa tahin, ... 

Se pone dentro del pan y a degustar

https://www.196flavors.com/es/arayes/

Spaghetti con langosta

 Sofreimos dos ajos en aceite de Oliva

Añadimos la Carne de langosta . Unas Vueltas y añadimos tomate natural troceado. 

Se déjà unos minutos y un chorreon de vino Blanco Seco. Reducimos y listo

Los spaghetti al dente. Se echa la salsa y se adorna con las patas de langosta

Riquísimo

Pechugas escabechadas

4 pechugas, sin hueso

 una cabeza de ajo

 una cebolla en cuatro trozos 

pimienta negra, diez o así

sal laurel 

un vaso de los de tamaño de vino ,de vino blanco

 otro de vinagre

,otro de aceite de oliva

 y medio de agua

 Lo ponemos todo en crudo y se va mirando hasta que están (una  media hora, más o menos). Cuando se enfría se pone en la nevera cerrado ,y se va sacando. Un poco calientes están muy buenas, 

También se pueden hacer las perdices. Se ponen en un bote de cristal y al baño María .y duran mucho tiempo,

También se puede hacer el pollo entero

El escabeche va igual para carne que pescado, puedes hacerlo con sardinas, caballa, ...

Las pechugas las escabecho y las tengo en la nevera y voy sacando , siempre cubiertas de caldo de su cocción, pongo lechuga en juliana ,una pechuga cortada muy fina, queso en dados , zanahoria rallada, pasas unas pocas, nueces, y la aliño con aceite, un poco de mostaza, pimienta ,sal y mayonesa muy poca Si sobra, luego están más buenas

Tartar de salmón y aguacate

Ingredientes

Un tomate maduro

Un aguacate

cebolla roja o cebolleta

lima o limón

Salmón marinado para ensalada

sal, pimienta, aceite

Troceamos todo muy pequeñito y echamos un chorreón de lima.

Se deja marinar un ratito

Se van poniendo capas en un molde y la última el salmón

se deja reposar en la nevera y se sirve frío sobre una base de lechuga o cualquier verdura al gusto