Gazpachos Manchegos

Receta familiar de las yayas

                               

Ingredientes:

1/2 Torta de gazpachos

 Patatas al montón

setas, champiñones

1 conejo y 1/2 pollo

unos trocitos de pimiento verde o rojo

aceite AOVE

sal y pimienta

ñoras, tomillo, romero, laurel....

  

Troceamos la torta y apartamos. Las setas y los champiñones, los sofreimos y apartamos

Ponemos el aceite en la sartén o paella y vamos dorando el pollo y conejo troceado y salpimentado.

Añadimos los trocitos de pimiento y les damos unas vueltas. Echamos el tomate y sofreímos (opcional salsa de tomate frito).Espolvoreamos con pimentón y rápidamente echamos el agua hirviendo

Mientras tanto cortamos las patatas y las freímos al montón (o a lo pobre), con unos ajos. Apartamos

  

Cuando la carne está casi cocida (unos 20 min) añadimos las setas y el champiñón, y las hierbas aromáticas. Dejamos hervir unos minutos y añadimos las patatas y los gazpachos. Dejamos hervir unos minutos y apartamos

Listo para servir!!!