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sábado, 13 de febrero de 2021
Recetas de Bizcochos
Bizcocho de melocotón sin yogur-Torta invertida
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Este bizcocho de melocotón es una torta invertida muy fácil de hacer, ya que en el fondo del molde colocaremos la fruta troceada y, al desmoldar, quedará en la parte superior del pastel. Es perfecta para aprovechar la fruta madura
Separamos las claras de las yemas para empezar a prepara la masa del bizcocho de melocotón sin azúcar. Luego, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Añadimos la harina tamizada, el bicarbonato de sodio, el jugo y la ralladura de los limones, y mezclamos todo muy bien. Si no disponemos de harina leudante, podemos agregar una cucharadita de polvos de hornear. Luego, incorporamos la mantequilla fundida.
Aparte, batimos las claras a punto de nieve y, hecho esto, las añadimos a la mezcla anterior integrándolas con una espátula y haciendo movimientos envolventes. Es muy importante añadir las claras montadas con cuidado para evitar que pierdan volumen y conseguir, así, que el bizcocho de melocotón sin yogur quede esponjoso. Reservamos.
Forramos un molde de unos 20-25 cm de diámetro con papel de hornear. Después, colocamos en la base los melocotones pelados y cortados en gajos más bien finos.
Precalentamos el horno a 180 ºC. Mientras se caliente, vertemos la masa sobre los gajos de melocotón y distribuimos de forma uniforme. Después, horneamos la torta invertida de melocotón durante 35-45 minutos, o hasta que al realizar la prueba del palillo veamos que está lista.
Truco: Cuando el bizcocho esté casi listo, dejamos el horno solo con calor abajo para que los melocotones se caramelicen.
Sacamos el bizcocho de melocotón sin yogur del horno, dejamos enfriar durante 10-15 minutos y desmoldamos con cuidado. El resultado será una torta invertida deliciosa
Bizcocho de yogur y manzana
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Precalienta el horno a 170 ºC calor arriba y abajo. Prepara un molde desmontable de 22 cm, úntalo con mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Reserva. Para las medidas utiliza el vaso del yogur. Pon el yogur en un bol, lava el vaso y sécalo bien. Mide primero los ingredientes secos y luego los líquidos.
Pon los huevos y el azúcar en un bol. Bate bien hasta que la mezcla esté blanquecina.
A la mezcla de los huevos añade el yogur y mezcla. Agrega luego el aceite de girasol, mezcla de nuevo. Por último, añade la ralladura de un limón y termina de mezclar todo muy bien.
Tamiza la harina y el sobre de levadura sobre otro bol. Ve añadiéndola poco a poco a la mezcla del bizcocho casero y continúa mezclando.
Pela las manzanas, descorazónalas y córtalas por la mitad. Ve cortando rodajas de manzana finas para que con el calor se cocinen bien.
Pon parte de la masa en el molde, encima una capa de manzana, un poco más de masa y otra capa de manzana.
Cubre con el resto de la masa. Mete el bizcocho de yogur y manzana al horno, ponlo en la mitad y deja que se cocine entre 30-40 minutos o hasta que esté.
Tofu marinado
Tofu
salsa de soja, muy poquita para evitar que salga fuerte
aceite de oliva virgen extra -AOVE-
pimentón
pimienta molida
orégano
Se mezclan todos los ingrediente y se deja marinar durante 15 minutos
Se pone en una sartén y se le da unas vueltas reduciendo la salsa.
Se puede acompañar con cus cus o como acompañamiento en ensaladas
Cus cus con soja texturizada y champiñones
1/2 vaso de Cus cus
1/2 vaso de agua hirviendo
1/4 pastilla de caldo
champiñones
cebolla dulce
orégano
soja texturizada
sal aceite de oliva
Ponemos en remojo un poquito de soja texturizada durante 20 minutos. (No conviene poner mucha, porque crece un poco y llena bastante)
Mientras tanto disolvemos la pastilla de caldo en el agua y ponemos a hervir. Inmediatamente incorporamos al cus cus que habremos puesto en un bol del cristal. Tapamos y esperamos a que se haga.
Mientras tanto, rallamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el champiñón laminado y espolvoreamos con orégano. Cuando esté hecho le incorporamos la soja, que habremos escurrido. Se le da unas vueltas e incorporamos el cus cus. Rehogamos un poquito y servimos
Podemos añadir alguna salsa
Bizcocho de calabaza y chocolate thermomix
200gr de calabaza
200 gr de azúcar
3 huevos grandes
100 g de aceite de oliva virgen, suave
1yogurt natural o 130 g. de nata líquida para montar (yo he yogurt)
250 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química en polvo
azúcar vainillada para espolvorear por encima de la masa
chocolate en polvo (o colacao)
canela en polvo
Precalentamos el horno a 180º.
En el molde ponemos papel vegetal.
Troceamos la calabaza en un bol de cristal y al microondas 8 minutos
Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar, la calabaza, los huevos, el yogurt y el aceite. Programamos 1 minuto, velocidad 6.
Incorporamos la harina, la levadura tamizada y un poquito de canela en polvo. Programamos 1m, a velocidad 5. Si no se ha mezclado bien, terminamos de hacerlo con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla en el molde (yo he añadido una capa de chocolate en polvo y he continuado echando la mezcla. Espolvoreamos azúcar vainillada por encima.
Metemos al horno y dejamos que se haga unos 40 minutos, a 180º, a veces un poco más (sólo la parte de abajo)
martes, 2 de febrero de 2021
CUS CUS CON TOMATES CHERRY y cebolla caramelizada con pasas
Sémola de cus cus
cebolla
pasas
aceite de oliva
Ajo picado
cilantro
hierbas aromáticas
sal, pimienta
En una bandeja de horno se echa aceite de oliva y agua caliente
Se mezcla todo bien con el cus cus, que ya estará en su
punto
Añado tomates cherri,
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