BIZCOCHO DE LECHE

https://www.cocinacaserayfacil.net/bizcocho-esponjoso-casero/

INGREDIENTES:

•  3 huevos
•  250g de harina
•  100g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
•  120ml de leche
• 100ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida

1.- Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño

2.- Echamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. La leche si está caliente mejor pero como mínimo, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el bizcocho mas esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien.

3.- Es el turno de los ingredientes más sólidos del bizcocho de leche. Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o  un colador y la tamizamos sobre la mezcla.

4.- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.

5.- En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 40 minutos. El tiempo es orientativo. Una manera fidedigna de saber si está hecho es pinchando un poco con el tenedor y salga limpio,significará que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.

No conviene abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción o, podría bajarnos la masa y no quedaría bien.

Galtes de porc amb rovellons- Carrilladas-

https://www.vilaweb.cat/noticies/galtes-de-porc-amb-rovellons/

Ingredients:(per a quatre persones)
4 galtes de porc
400 g de rovellons
4 alls
3 pastanagues
2 cebes grosses
2 tomàquets
1 fulla de llorer
1 branca de farigola
sal, pebre i oli d’oliva
1 got gran de vi negre
brou de carn

Per a la picada:un grapat d’avellanes
1 presa de xocolata negra
ratlladura de mitja taronja

Elaboració:En una cassola posem un raig d’oli i fem sofregir els alls pelats. Hi posem les galtes salpebrades i desossades. Les fem enrossir per totes dues bandes.

Un cop enrossides, hi afegim les cebes a trossos, els tomàquets pelats, dues pastanagues a rodanxes i una sencera (servirà per a decorar el plat), la fulla de llorer i la branca de farigola. Ho remenem i hi afegim el got de vi negre.

Quan el vi s’hagi evaporat, hi aboquem el brou de carn (que es pot fer amb els ossos de les galtes), fins que cobreixi les galtes. Tapem la cassola i, a foc lent, fem coure les galtes, entre una hora i una hora i mitja, fins que siguin tendres.

Mentrestant, netegem els rovellons i, si són grans, els fem a trossos. Els passem per la paella amb una mica d’oli i un granet d’all.

Reservem les galtes un cop cuites. El suc el passem per la batedora, sense herbes i havent reservat la pastanaga sencera.

Tornem a posar a la cassola el suc, les galtes i afegim els rovellons.

Per acabar, fem una picada amb les avellanes, la xocolata i la ratlladura de taronja. Deixem que faci xup-xup de cinc a deu minuts més (vigilant que no s’enganxi). I ja ho podrem servir.

Bizcocho de zanahoria y nueces

https://www.recetasdeescandalo.com/bizcocho-de-zanahoria-y-nueces-facil/

• 1 yogur natural (de 125 gr).
• 3 huevos.
• Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (1+1/2 medidas de yogur).
• Aceite de oliva (1 medida de yogur). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave.
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• Mantequilla para untar el molde.
• 200 gr de zanahoria.
• 30 gr de nueces ligeramente picadas.
• 1 cucharada de canela en polvo.

Preparación:

1. Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.

1. 

1. Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento.
2. Precalienta el horno a 180º durante estos 1o minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
3. En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgitamente, mejor con unas varillas o una cuchara.
4. Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón y añádela.
5. Ahora, sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina, de forma que pasen por el colador. A este proceso se le llama tamizado, y permite que estos ingredientes secos se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.

1. 

1. Incorpora la zanahoria rallada, las nueces y la cucharada de canela en polvo, y remueve suavemente.
2. Forra el molde con papel de horno o úntalo con un poquito de mantequilla, impregnando la base y las paredes, y vierte la masa en el molde.

1. Coloca la bandeja en el horno, a una altura media, y mantén esa temperatura de 180º durante unos 25 minutos. Este es el verdadero truco, no dejarlo más de 25 minutos en el horno, para que las paredes apenas se doren, y el interior esté muy muy jugoso incluso días después.
2. Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados, es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar al menos 10-15 minutos antes de desmoldarlo.

1. Tiempo: 45 minutos

Carxofes amb ceba i tomaca (alcachofas)

Recepta vegetariana de la iaia de Marta Darocha: carxofes amb ceba i tomaca.

Posem en cru oli d’oliva, carxofes fresques, tomaca natural rallada, una fulla de laurel, ceba juliana, aigua i sal. Cuinar a foc lent mitja hora o més.

Ja està! Ñaaaaaaaaam

Escuela de Hostelería y Turismo Pobla de Farnals

 

El alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo Pobla de Farnals preparan menús que pueden degustarse comiendo en el restaurante del instituto. Hay que llamar y reservar

Institut d'Educació Secundària Guillém D'Alcalá - Escola d'Hoteleria i Turisme (IES Guillem d'Alcalà)

Dirección: Carrer Immaculada, 14, 46139 La Pobla de Farnals, Valencia

Horario: 

 Apertura: 8:00 (lun)

Teléfono: 961 20 60 20

Descripción

Provincia: Valencia

https://portal.edu.gva.es/guillemdalcala/es/portada/

Mermelada de pomelo,naranja, manzana y limón en thermomix

 

  Ingredientes

             350 gr pomelo pelado y troceado, sin nada de piel blanca
             450 gr naranja pelada y troceada, sin nada de piel blanca  (reserve un trozo de la piel naranja)
             200 gr manzanatroceada y pelada
             1 limón pelado troceado, sin nada de piel blanca
             100 gr zumo de naranja

             30gr de zumo de limón

             Unos trocitos de piel de naranja muy finita, sin nada de piel blanca
             Azúcar, el mismo peso que de fruta o un poquito menos

  Preparación

 

      *Ponemos en el vaso los pomelos, naranjas, manzanas y el limón troceados. 

      *Trocee programando 4 segundos, velocidad 4.

      *Ponemos la fruta en un recipiente hermético, añada el zumo de naranja y la piel de la naranja cortada           muy fina, tape y deje reposar en el frigorífico unas horas o de un día para otro.

      *Pesamos la fruta y el zumo reservados. Añada el mismo peso de azúcar.

      *Programamos 25 minutos, 90º, velocidad 1. Se vuelve a poner de nuevo 25 minutos, 90º,

       velocidad 1(Retire el cubilete y coloque el cestillo apoyado  sobre la tapa, para que evapore 

       y no salpique)

      *Programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

      * A continuación, sin que se enfríe nada se vierte en tarros de cristal lavados previamente con agua muy caliente. Se tapan y se dejan reposar invertidos (boca abajo)

   Nota: Para comprobar la consistencia de la mermelada, introduzca un plato en el congelador antes de     comenzar a preparar la mermelada. Cuando esté hecha, vierta 1 cucharadita de mermelada sobre el plato   frío, para comprobar que la textura está a su gusto. Si la desea más espesa, programe 5 minutos,   temperatura Varoma, velocidad 1.

  Adaptación de la receta http://thermomixvanesa.blogspot.com/2011/08/mermelada-de-pomelonaranja-y-manzana.html

PATATAS RELLENAS

4, ó 6 patatas lavadas
perjil, jamón york o bacon
mozzarella, huevo
3, ó 4 huevos
una cebolla roja
aceite, pimienta y sal

Las patatas lavadas se ponen en una bandeja de horno, con sal pimienta y un poco de aceite de oliva por encima. Se ponen al horno 45 min a 170º
Cuando estén asadas se sacan del horno se hace un corte horizontal y se vacian por dentro.
En un bol se mezcla la patata asada vaciada con los huevos, j york, la cebolla, el perejil . Se vierte en cada una de las patatas y se espolvorea con mozzarella. De nuevo al horno 10 min, a 170º

Y  a servir calentitas...