LIMONCELLO

LIMONCELLO

Receta original aportada por mi amigo Ciro Teodonno (Napoli)

 8 ó 10  limones con piel muy rugosa

1 l de alcohol 

1k de azucar, o un poco menos ( al gusto)

1l y 1/4l de agua (variar según los grados que interese conseguir)

Elaboración:

Con un pelador de verduras se le quita la piel a todos lo limones de forma muy sútil. La piel debe ser muy fina y solamente la parte amarilla

 Se pone toda la piel junto al alcohool, en un recipiente hermético de cristal o de acero inox. Lo dejamos macerar durante 4 días.

A los 4 días lo abrimos y añadimos el agua y el azucar diluida. Mezclamos y dejamos macerar nuevamente durante otros 4 días

 Al cabo de éste tiempo abrimos, colamos y almacenamos en botellas el limoncello, que ya estará LISTO!!! para degustar

Bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!

Nota: Si se prefiere menos fuerte (menos alcohólico), puede añadirse más proporción de agua

Arroz del señoret

Comida dia de Reyes


en L'Alqueria Santa Ana

Foie con mermelada de arándanos

Fruta fresca y tartas varias

 Sorbete de limón

y Roscón de Reyes

Comida en Rosticceria Gislon- Venecia

Una rosticceria en el centro de Venecia, de obligada visita

Baccalà mantecato alla veneziana e Polenta

Polpetti fritti

Cena Navidad 2014

Setas a la plancha

Pimientos rellenos

2 langostinos 

canapes

salmón 

Ahumados

y ensalada

ARROZ SECO con sepia y alcachofas

Delicioso ARROZ SECO con sepia y alcchofas

INGREDIENTES:
Arroz
Fondo de caldo de pescado, o de verduras
sepia tierna troceada
alcachofas tiernas troceadas y puestas en agua con un poco de limón
cebolla picada
tomate frito
sal, aceite de oliva y una cucharadita de pimentón molido
colorante y unas hebras de azafrán

proporción: por 1 taza de arroz/2 y media de caldo

En una paella se sofrie la cebolla picada con aceite de oliva virgen.
A continuación se echa la sepia  y se le da una vuelta.
Añadimos el tomate frito removemos unos instantes y se pone el pimentón justo en el momento de añadir el arroz.
Se le da a todo unas vueltas y pondremos el fondo de caldo (que tenga buena sustancia). Debe estar hirviendo para que el arroz no pierda el calor y rápidamente comience a cocer.
Se añaden las alcahofas y con unos veinte minutos estará listo para apartar.

Conviene dejar en reposo unos minutos antes de servir

...y listo para degustar este delicioso plato

A disfrutarlo!!!!

http://www.hogarutil.com/comunidad/cocina/recetas/arroces-cereales/201407/arroz-seco-sepia-alcchofas-9456.html

Arròs al forn

Arroz al horno

Tortilla de patatas

Ingredientes:
aceite de oliva
patatas
huevos







Tortilla de patata
 Se trocean las patatas finitas y se frien en abundante aceite de oliva
Se añaden al bol donde previamente se han batido los huevos y se vierten a la sarten cubierta con un poquito de aceite muy caliente para que no se pegue.
se le va dando varias vueltas hasta que el huevo esté cuajado y dorado
                                           
                                                    buenísssima!!!!