Delicias de Anuato

jueves, 29 de diciembre de 2022

Ensaladilla de sepia y gambas

Ensaladilla de sepia y gambas, un aperitivo muy acertado siempre

Es una ensaladilla tradicional pero con sepia y gambas peladas en vez de atún

También se puede poner palitos de cangrejo

Endibias rellenas

Endibias rellenas de queso filadelfia, salmón y nueces

Muy refrescante y buen acompañamiento como entrante

Lomos de merluza o rape con gambones, almejas y setas

2 Lomos de merluza

2 gambones

2 almejas

2 setas

Pasamos los lomos por harina y freimos en aceite hirviendo. Apartamos en papel para que escurran el aceite.

Pasamos por la plancha los gambones, las almejas y las setas con un picadillo de ajo y perejil

Y emplatamos

FLAMENQUINES

INGREDIENTES

Jamón York en lonchas

Queso cremoso en lonchas

Pan rallado y huevo batido

Aceite AOVE

Hacemos rollitos de jamón york y queso. los vamos pasando por huevo batido y pan rallado y los freímos en una sartén con aceite muy caliente.

Están deliciosos

ARROZ A LA CUBANA

Ingredientes:

Arroz

salsa de tomate

ajos

Aceite-AOVE

Agua hirviendo

opcional: huevo frito queso rallado, plátano frito

Una medida de arroz por 3 de agua

Ponemos a hervir el agua

Mientras tanto, en otra cazuela ponemos un chorrito de aceite y sofreímos unos ajos. Los apartamos y echamos el arroz. Le damos unas vueltas y cuando lo veamos doradito le ponemos el agua hirviendo. Salpimentamos y dejamos 20 minutos. Hay que estar atenta con el fuego. a media cocción se rebaja el fuego un poco de manera que un poco antes de los 20 min esté seco

Emplatamos y ponemos por encima la salsa de tomate, queso rallado, o lo que se desee.

El punto está en que el arroz esté tostadito por el sofrito.