FIDEUÀ DE MARISCO

La receta es similar a la paella de sepia y ajos tiernos
Paella de sepia, bacalao y ajos tiernos

Fideuà de fideo fino

Ricetta Linguine alla carbonara di tonno

Aunque yo tengo mi versión particular, adjunto el enlace de Una receta italiana que me parece interesante

http://www.ideericette.it/ricetta-linguine-alla-carbonara-di-tonno/

SALMOREJO

receta en thermomix

El salmorejo es una crema veraniega similar al gazpacho, pero más densa

Ingredientes
1k de tomates maduros de pera
1/2 ajo
pan rallado
aceite
huevo duro

un azucarillo

Se pelan los tomates y se pican en la batidora. Se pasan por el colador chino para quitar las pepitas. Se le pone un azucarillo para quitar la acidez.
Se añade el pan rallado y se deja unos 10 min para que después se bata mejor
Se añade la sal, un buen chorreón de aceite de oliva y huevo duro. puede añadirse un poquito de agua para aligerarlo si se desea
Se pasa la batidora de forma enérgica.  Y listo
Para servir añadir un poquito de huevo duro rallado y unas virutas de jamón serrano, que puede sofreirse un poquito y ponerlo crujiente

Sugerencia
http://recetasdecocina.elmundo.es/2015/08/salmorejo-cordobes-receta-tradicional.html

THERMOMIX
Hay una receta automática en la cuqui
y en este otro enlace https://www.thermorecetas.com/receta-facil-thermomix-salmorejo/

4 huevos cocidos
jamón serrano
1 k de tomates maduros
2 dientes de ajo
20 g de vinagre
110 g de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de sal
100 g de miga de pan (yo utilizo pan de molde)

Primero cocemos los huevos y los reservamos. Picamos el jamón en trozos pequeños y también reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.

Incorporamos el aceite y mezclamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que esté perfectamente incorporado.

Servimos (mejor si previamente lo hemos tenido en el frigorífico) acompañado de huevo cocido muy picadito y del jamón, también en trozos pequeños.

GULÁSOVÁ POLÉVKA - SOPA DE GOULASH

 https://momentosdeanuato.blogspot.com/2017/03/pilsen-donde-comer.html

En la R Checa es muy habitual encontrar sopas en los restaurantes. Y la Gulásová  polévka es muy popular

Es similar al  Goulash checo (Hovězí Guláš, pero en sopa http://thecookingplan.com/receta/goulash-checo-hovezi-gulas/

En uno de mis viajes a Pilsen descubrí las sopas en sobre, semipreparadas. Muy cómodas y rápidas. Y la verdad es que no están nada mal. Simplemente hay desleirla en un bol con agua fría y añadirlo a la olla de agua que habremos puesto a hervir. Un litro de agua en total. Se deja hervir unos diez minutos y listo para servir.

La sopa gulash, en los restaurantes checos, también puedes tomarla dentro de un pan. Un presentación muy atractiva y peculiar. Con este plato ya comes bien!!!https://momentosdeanuato.blogspot.com/2018/03/platos-de-la-cocina-checa.html

Aquí va la receta: hay vídeo

https://www.toprecepty.cz/recept/1646-gulasova-polevka-z-mleteho-masa/

Ingredientes:

5 cucharadas de aceite 1 cebollas más pequeñas 4 cucharaditas de pimienta molida 200 g de carne molida (o mezcla con cerdo) sal parmkin 3 dientes grandes de ajo majorana 3 papas más grandes 60 g de harina común

Realización

Sofreír la cebolla              rosada en aceite, agregar la pimienta molida, remover e inmediatamente agregar la carne picada, que freímos removiendo y separando los trozos. Solo freímos el pimiento, de lo contrario quedará amargo.


Agregue sal, pimienta, comino, vierta agua y cocine por unos 30 minutos. Luego agregue las papas en cubitos, el ajo machacado, cocine por un tiempo y espese. O coma 4 cucharadas de harina y 5 cucharadas de aceite, o mezcle la harina con agua. Tuesto la harina mientras se seca, luego se debe dejar enfriar y tamizar. 
Se llama plato seco. Lo hago en stock y espeso algunos platos.

Deje que la sopa hierva muy lentamente hasta que la grasa suba a la superficie. Al final, agregue la mejorana y sazone.

Otra variante de receta https://espanol.radio.cz/sopa-gulash-8599683

SUQUET DE MERLUZA Y GAMBAS

Merluza, gambón, perejil, ajo, harina, vino blanco, sal aceite de oliva

Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes:
1k de tomates maduros de pera
medio pepino
un poquito de cebolla (al gusto)
1/2 ajo
sal
aceite de oliva
pan rallado
un poquito de agua fresca

paella de arroz con sepia (o bacalao) y coliflor

4 raciones

200gr arroz

250gr coliflor

250gr sepia troceada (o bacalao desalado)

1 cebolla mediana picada

1 tomate maduro, mediano y picado (o tomate frito)

3 cucharadas Aceite oliva virgen

1 1/4l agua

1/2 cucharadita de pimentón

azafrán (o colorante) y sal

Freír en una paella la sepia, la cebolla en aceite caliente. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate. Cuando esté se pone el  arroz y se sofríe un poco, el pimentón y enseguida, para que no se queme, el agua. Se rectifica de sal y se pone por encima la coliflor en ramitos y se deja hervir. Apartar a los 20 minutos