repostería salada
lunes, 31 de octubre de 2022
Recetas con atún
Un enlace con recetas varias con atún
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHqx0GR922tEQ0LnojPXPuHs1LTQYTdfu
PASTEL DE ATÚN FRÍO
https://www.youtube.com/watch?v=0q6iaRSV56Y
Ingredientes 300 gr de lechuga cortada en tira finitas ( 5 ó 6 hojas ) 70 gr de pimiento de piquillo 150 gr de maíz dulce 100 gr de aceitunas negras sin hueso 1 tomate grande o 2 pequeños 1 zanahoria 3 huevos cocidos 208 gr de atún en conserva (opcional pollo a la plancha troceado) Sal Mayonesa Pan de molde sin corteza 4 lonchas de jamón cocido (opcional pollo a la plancha troceado) 2 lonchas de queso Lechuga
Troceamos todos los ingredientes en trocitos pequeñitos.
Desmigamos el atún y lo mezclamos todo y también la mayonesa y rectificamos de sal.
En un molde rectangular (de pudin) lo forramos con film y vamos colocando una base de pan de molde. Se pone una capa de mayonesa y encima una capa de la mezcla. Otra capa de mayonesa y de nuevo el pan de molde
Así vamos poniendo hasta 3 capas bien apretaditas para que luego no se deshagan.
Se cierra con el film restante y se deja a reposar en la nevera toda la noche
Sacamos del molde en una fuente y se unta con mayonesa por encima y se deja que caiga como chorreando. Ponemos por encima lechuga fileteada para adornar, o cualquier otro adorno.
GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ
GALLETAS DE CHOCOLATE Y CAFÉ de Maitechu en acción
Un día de estos las hago
domingo, 30 de octubre de 2022
Galletas Maicena, varias recetas
https://www.facebook.com/photo/?fbid=511201510870540&set=a.224932359497458
Galletas Caseras
1. Ingredientes
3/4 taza de té de margarina
1/2 taza de té de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina de trigo
margarina para engrasar la sartén
Relleno: 1 taza de té de guayaba picado
2 cucharadas de agua
- Modo de preparo
Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Agrega el huevo.
Agregue la harina de trigo y mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Divida la masa por la mitad, ábrala y enróllela como un rollo.
Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por una hora.
Retirar, cortar en rodajas y colocar en la sartén engrasada.
Coloque en un horno precalentado mediano hasta que esté dorado (aproximadamente 8 minutos, pero depende de su horno).
Retirar y dejar enfriar en una rejilla, para que el aire circule bien y el fondo de la galleta no se desmorone
2. Prácticas y sabrosas galletas Maicena
- Ingredientes: ⠀
1 taza de harina ⠀
4 tazas de maicena ⠀
1 taza de azúcar ⠀
2 tazas de margarina sin sal ⠀
Coco rallado a voluntad
- Preparación: ⠀
Agregue todos los ingredientes y mezcle, amasando bien. Haga bolas, póngalas en forma, no hay necesidad de engrasarlas.
Con un tenedor, exprima las bolas dejándolas ligeramente aplastadas y colóquelas en el horno mediano durante 10 minutos
3. Galletas de queso Philadelphia y vainilla
Ingredientes
200gr de queso crema (Tipo Philadelphia)
250gr de harina
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
Vainilla liquida
3-4 cucharadas de azúcar
Un toque de canela (opcional)
Preparación
1.- Comenzamos la receta mezclando en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el queso crema y la vainilla.
2.- Una vez tengamos todos los ingredientes anteriores bien mezclados añadiremos la harina y volveremos a mezclar. Nos debe quedar una masa lisa y manejable.
3.- Envolvemos la masa con film y la dejamos reposar en la nevera una media hora.
4.- Una vez la masa haya reposado la ponemos sobre un papel de horno y la estiramos con la ayuda de un rodillo. Nos debe quedar lo más rectangular posible y de unos unos 2mm-3mm de grosor.
5.- Una vez tengamos la masa la espolvoreamos con el azúcar y, si queremos, con la canela. La masa no lleva nada de azúcar así que depende de lo golosos que seáis en casa podeis añadir más o menos azúcar
6.- Enrollamos la masa sobre si misma hasta tener un rulo bien apretado. Envolvemos con papel y lo metemos a la nevera para que tome cuerpo.
7.- Una vez está el rulo bien frio lo sacamos de la nevera y lo cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, a rodajas de 0,5cm.
Colocamos las rodajas en una bandeja para horno un poco separadas entre ellas y les pondremos un poco más de azúcar por encima
8.- Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén doraditas. Una vez hechas las dejamos enfriar sobre rejilla ¡Y a disfrutarlas!
Buen provecho y cocinar con amor
4. Galletas de mantequilla
Ingredientes
400 g de margarina con textura de mantequilla salada - 200 g de azúcar glas (azúcar glas)
- 60 g de almidón de maíz
- 500 g de harina de trigo sin levadura tamizada
- 50 g de coco rallado
- 1 tapita de esencia de coco o vainilla
- 100 ml de agua o leche, o leche de coco tibia
- Gotas de colorante alimentario amarillo
- Guayaba al gusto para decorar
Preparación
En la batidora coloca la margarina con el azúcar para batir hasta que esté liviana, agrega la fécula, el coco y la esencia y bate bien.
– Reducir la velocidad y verter la harina.
– Por último, añadimos el agua con el tinte y batimos.
– Colocar la masa en la manga pastelera con la boquilla de pitanga u otra boquilla ancha de tu elección y hacer las galletas en forma engrasada con papel pergamino.
– Decorar con la guayaba y hornear en horno precalentado a 180 grados hasta que estén doradas.
5. Galletas napolitanas
Ingredientes:
(Para aprox.36-40 galletitas de 15 g)
300 g harina todo uso
200 g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso con sal)
100 g azúcar
Opcional: una cucharadita de extracto de vainilla.
Para la parte de color marrón:
2 cucharaditas de cacao en polvo
Para la parte rosa:
2 gotas de colorante rojo o rosa, también puedes usar esencia de fresas para repostería.
Elaboración:
1. Batir con batidor eléctrico la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se vea bien integrada y cremosa, no es necesario blanquear. Agregar el extracto de vainilla e integrarlo muy bien (la vainilla es opcional, pero le da un aroma rico a las galletitas)
2. Incorporar la harina, si es tamizada mejor.
3. Integrar con una paleta o lengua de silicón todo hasta obtener una masa,, luego terminar de amasar con las manos.
4. Dividir la masa en tres partes iguales, y colocar el cacao en polvo a una parte, las gotas de colorante rosa o rojo a la otra, y amasar solo hasta que la masa logré el color deseado de manera uniforme.
4. Hacer bolitas, todas del mismo tamaño (el peso total de cada galletita es aprox. 12-15 gramos, pero). Necesitas 6 bolitas: 2 de cada color por galletita. Se colocan formando un círculo en orden: blanco, marrón, rosa, blanco, marrón y rosa. Se juntan las seis bolitas, que queden pegaditas y se da forma con la mano, girando la bolita de masa entre las dos manos durante unos segundos hasta que se forma el espiral. (Unos segundos nada más, sin ejercer mucha presión).
5. Hornear a 180 C durante 15 a 20 minutos hasta que los bordes apenas comiencen a dorar. Nota: observar las galletitas a partir del minutos 10 para que no se pasen de horno y conserven el bonito colorido. Cada horno es diferente.
6. Opcional: Rebozar en azúcar para los más golosos. (Las cantidades no están incluidas en la receta)
Nota:
-Esta masa también se puede hacer mucho más rápido colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos
Galletas De Coco Tostadas
Los ingredientes
1/2 taza de mantequilla, ablandada
1/2 taza de manteca
3/4 taza de azúcar
3/4 taza de azúcar moreno envasado
2 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
1-1 / 2 tazas de avena de cocción rápida
1-1 / 2 tazas de coco rallado azucarado, tostado
3/4 taza de nueces picadas, tostadas
Direcciones
En un bol, crema de mantequilla, manteca y azúcares hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos y la vainilla; Golpea bien. Combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; Agregar gradualmente a la mezcla cremosa. Doblar en avena, coco y nueces.
Deje caer por cucharadas sobre las bandejas para hornear engrasadas. Hornee a 375 ° durante 10-11 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar 2-3 minutos antes de retirarlo a una rejilla.
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galletas de miel para preparar en casa
Ingredientes: (50 unidades)
250 grs. de harina
250 grs. de manteca
3 cucharas de miel
250 grs. de glas
½ litro de nata
½ litro de leche
2 huevos
Hojas de menta (opcional)
Esencia de vainilla
Preparación:
En primer lugar, vertemos la leche junto con la nata en una cacerola bastante amplia, y se lleva a un fuego moderado hasta que los ingredientes se espesen. Recordemos que la manteca la debemos sacar antes de comenzar con la elaboración de las galletas para que se encuentre a temperatura ambiente.
Esperamos a que la manteca llegue a un punto pomada, y la colocamos en un bol junto con la miel mientras vamos mezclando muy bien ambos ingredientes.
Luego, añadimos el huevo y seguimos batiendo. Cuando ya están bien incorporados los ingredientes, agregamos el azúcar glas y volvemos a batir. A continuación, vamos añadiendo en forma de lluvia la harina (reservamos un poco) y mezclamos un poco, y ya comenzamos a trabajar la masa con las manos y luego a amasar.
Amasamos bien y cuando ya tenemos un buen bollo armado lo tapamos con un paño, y lo llevamos a la heladera para que se solidifique un poco. Pasada una hora, hora y media, retiramos la masa de la heladera, le añadimos un poquito de esencia de vainilla y amasamos un poco más. Espolvoreamos en tanto, la mesada con harina y estiramos la masa con el palo de amasar.
Luego, con un cortapastas vamos formando las galletas.
Cuando ya tenemos todas las galletas listas, tomamos un molde para horno y lo forramos con papel manteca. Batimos otro huevo para pintar la superficie de cada galleta, y que así tomen el color particular de las verdaderas galletas de miel. Las vamos poniendo en el molde (tendremos que hacer varias cocciones) y llevamos a un horno previamente precalentado, y que haya alcanzado una temperatura de 200º C.
Dejamos cocinar por espacio de 12-15 minutos. Retiramos y cocinamos el resto. Cuando ya tenemos las 50 galletas listas las colocamos en una linda bandeja, y las decoramos con algunas hojas de menta. Si no se van a consumir de inmediato, las podemos guardar en bolsas de plástico que cierren herméticamente para que no se humedezcan y duren ricas varios días.
Estas galletas son muy saludables pues no debemos olvidar que la miel, es un alimento muy nutritivo sobre todo para los chicos y ancianos, como así también para los deportistas.
Así, ya tenemos una buena cantidad de galletas de miel bien crujientes y sabrosas para acompañar el desayuno y la merienda.
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Receta de Galletas de limón caseras
Ingredientes:
300 g de harina para todo uso 100 g de azúcar 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente El zumo de un limón La ralladura de un limón grande 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de levadura en polvo 1 huevo Aroma de vainilla media cucharadita Una pizca de sal
Elaboración:
En primer lugar como siempre que hacemos galletas o bizcochos precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja del horno con papel pergamino. Combinamos en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, sal y el polvo de hornear. Reservar.
En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar usando unas varillas para que queden suaves.
Mientras tanto, en otro tercer recipiente batimos el huevo y agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. A continuación vamos mezclado todos los ingredientes secos y húmedos y con las varillas mezclamos uno segundos, solo hasta que estén ligados. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film durante una media hora.
Espolvoreamos harina sobre una bandeja o encimera, y aplanamos la masa con ayuda de un rodillo (o si no tuvieras una botella de vidrio). Cortamos las galletas con ayuda de un molde o un vaso boca abajo.
Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de pergamino y horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
Espolvorear azúcar por encima de las galletas y dejarlas reposar para que pierdan calor antes de servir.
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GALLETAS BROWNIE
INGREDIENTES (para unas 15 galletas)
175 g de chocolate negro
20 g de mantequilla
1 huevo
100 g de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
20 g de harina
1 pizca de levadura
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos una bandeja con papel vegetal. En un cazo, derretimos a fuego muy suave 100 g del chocolate y la mantequilla y reservamos.
Picamos el resto del chocolate en trocitos pequeños y reservamos.
En un bol, batimos el huevo con el azúcar y el extracto de vainilla con las varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla blanquee y esté bien espumosa.
Le agregamos la mezcla de chocolate y mantequilla, el harina y la levadura tamizadas, la pizca de sal y el resto del chocolate picado y batimos unos 3 minutos más.
Con una cuchara ponemos montoncitos de masa separados entre sí , aplastándolos un poquito con el reverso de ésta.
Horneamos unos 8-10 minutos, hasta que veamos que la superficie comienza a agrietarse.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo
e comience a dorarse debajo.
HOJALDRE DE MANZANA
Ingredientes
2 placas de hojaldre
2 manzanas rojas
Una pizca de canela
1 huevo
Azúcar glass para decorar
Lavamos muy bien las manzanas y las cortamos sin pelarla. Primero las partimos en gajos y luego en láminas finitas, reservamos.
Estiramos una placa de hojaldre y le espolvoreamos azúcar moreno por toda la placa (yo he echado unas 4 cucharadas), luego cubrimos toda la placa con la manzana, y encima de esta espolvoreamos otras 4 cucharadas de azúcar moreno. Y por último le espolvoreamos una pizca de canela. Ponemos encima la otra placa y cerramos los bordes con la ayuda de un tenedor, y le hacemos por encima unos corte al hojaldre. Batimos un huevo y pintamos todo el hojaldre, metemos al horno a 190° hasta que veamos que está bien doradito. Sacamos y dejamos enfriar. Cuando esté frío le espolvoreamos por el encima azúcar glas.
viernes, 21 de octubre de 2022
PARMIGIANA en porciones individuales
Preparación de porciones individuales
rodajas de berenjena
queso mozarella, u otro cremoso
queso rallado
tomate frito
orégano
Se ponen las rodajas de berenjenas en agua con sal durante un rato para que pierdan el amargor
Después las secamos con papel y las ponemos al horno unos minutos. Las sacamos y vamos colocando en una bandeja de horno: una rodaja de berenjena y encima, queso rallado, tomate frito, orégano. Así varias capas al gusto
Lo ponemos al horno unos minutos hasta que se doren
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