Pan en Thermomix

unos enlaces para visitar

https://cocina-casera.com/pan-en-thermomix/

Pan milagro

https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-pan-milagro/

MASA DE PAN CON THERMOMIX   https://canalcocina.es/receta/masa-de-pan

• 350 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 40 g de levadura fresca prensada de panadería
• 600 g de harina de fuerza
• 
  

Precalentamos el horno a 225ºC.

Para comenzar, vertemos en el vaso de la Thermomix el agua, la sal y el azúcar y programamos 2 minutos, 37ºC, velocidad 2.

Agregamos la levadura, mezclamos unos segundos e incorporamos la harina. Programamos de 15 a 30 segundos en velocidad 6. A continuación amasamos en velocidad espiga durante 3 minutos.

Retiramos la masa con las manos mojadas en aceite. Le damos la forma deseada y dejamos que doble su volumen, tapándolo para que no se forme costra.

Después, metemos en el horno y cocinamos durante 25 ó 30 minutos, hasta que se tueste.

CAPONATA

INGREDIENTES:
pimientos verdes y rojos
berenjenas
cebolla
salsa de tomate, tomate frito o para freír
aceite de oliva
sal


Se fríen todas las verduras por separado en aceite de oliva. Se mezclan todas junto a la salsa de tomate y se deja unos minutos a fuego lento para que vayan cociéndose conjuntamente.

Se dejan reposar y a servir.

Puede ponerse el tomate triturado y crudo y añadirlo a las verduras para cocerlo todo junto. Es otra forma de hacerlo

Es una receta siciliana. Muy sabrosa y riquísima.
Cuanto más tiempo se tenga todo a fuego lento se conseguirá que sea más sabroso

SOBAOS PASIEGOS

3 huevos
250g mantequilla
250g azucar
200g harina
8g levadura
ralladura de limón
sal
 20 min a 160º

receta presentada en un programa de tv.

Aquí un enlace con la explicación de la receta
https://www.recetasderechupete.com/sobaos-pasiegos-caseros/13532/

BIZCOCHO DE LECHE

https://www.cocinacaserayfacil.net/bizcocho-esponjoso-casero/

INGREDIENTES:

•  3 huevos
•  250g de harina
•  100g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
•  120ml de leche
• 100ml de aceite de girasol
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela molida

1.- Batimos los huevos con la mitad del azúcar. Batimos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado el tamaño

2.- Echamos el resto del azúcar, la leche, el aceite, la canela y la esencia de vainilla. La leche si está caliente mejor pero como mínimo, que no esté fría de la nevera. Así nos quedará el bizcocho mas esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien.

3.- Es el turno de los ingredientes más sólidos del bizcocho de leche. Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o  un colador y la tamizamos sobre la mezcla.

4.- Untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, para que no se pegue. Metemos aquí la mezcla.

5.- En el horno ya precalentado a 180ºC, metemos el molde a la rendija del medio durante unos 40 minutos. El tiempo es orientativo. Una manera fidedigna de saber si está hecho es pinchando un poco con el tenedor y salga limpio,significará que nuestro bizcocho ya estará listo. Si ves que se hace en menos tiempo, puedes taparlo con papel de aluminio, para que no se queme por fuera pero que termine de cocerse en su interior.

No conviene abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción o, podría bajarnos la masa y no quedaría bien.

Galtes de porc amb rovellons- Carrilladas-

https://www.vilaweb.cat/noticies/galtes-de-porc-amb-rovellons/

Ingredients:(per a quatre persones)
4 galtes de porc
400 g de rovellons
4 alls
3 pastanagues
2 cebes grosses
2 tomàquets
1 fulla de llorer
1 branca de farigola
sal, pebre i oli d’oliva
1 got gran de vi negre
brou de carn

Per a la picada:un grapat d’avellanes
1 presa de xocolata negra
ratlladura de mitja taronja

Elaboració:En una cassola posem un raig d’oli i fem sofregir els alls pelats. Hi posem les galtes salpebrades i desossades. Les fem enrossir per totes dues bandes.

Un cop enrossides, hi afegim les cebes a trossos, els tomàquets pelats, dues pastanagues a rodanxes i una sencera (servirà per a decorar el plat), la fulla de llorer i la branca de farigola. Ho remenem i hi afegim el got de vi negre.

Quan el vi s’hagi evaporat, hi aboquem el brou de carn (que es pot fer amb els ossos de les galtes), fins que cobreixi les galtes. Tapem la cassola i, a foc lent, fem coure les galtes, entre una hora i una hora i mitja, fins que siguin tendres.

Mentrestant, netegem els rovellons i, si són grans, els fem a trossos. Els passem per la paella amb una mica d’oli i un granet d’all.

Reservem les galtes un cop cuites. El suc el passem per la batedora, sense herbes i havent reservat la pastanaga sencera.

Tornem a posar a la cassola el suc, les galtes i afegim els rovellons.

Per acabar, fem una picada amb les avellanes, la xocolata i la ratlladura de taronja. Deixem que faci xup-xup de cinc a deu minuts més (vigilant que no s’enganxi). I ja ho podrem servir.