LIMONCELLO
Receta original aportada por mi amigo Ciro Teodonno (Napoli)
8 ó 10 limones con piel muy rugosa
1 l de alcohol
1k de azucar, o un poco menos ( al gusto)
1l y 1/4l de agua (variar según los grados que interese conseguir)
Elaboración:
Con un pelador de verduras se le quita la piel a todos lo limones de forma muy sútil. La piel debe ser muy fina y solamente la parte amarilla
Se pone toda la piel junto al alcohool, en un recipiente hermético de cristal o de acero inox. Lo dejamos macerar durante 4 días.
A los 4 días lo abrimos y añadimos el agua y el azucar diluida. Mezclamos y dejamos macerar nuevamente durante otros 4 días
